1樓：七情
自古以來就有「生薑治百脖之說。多吃薑不僅可以避免中暑、緩解疲勞，還有殺菌、助消化的作用。 此外，姜還有發汗和止吐的作用，平時吃點，可以起到預防作用，中暑時吃則能及時緩解症狀。
有些人夏季容易拉肚子，是因為人體內的陽氣外洩，腹中相對偏寒，姜是溫性食物，可以祛除體內的寒氣。 吃生薑需要去皮嗎 其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。
去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。其實非常簡單。你只要記住一點就可以了：
植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發汗，所以姜皮止汗。
一旦理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。 1、受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
2、一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。 3、吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更妙了。
2樓：晨曦小常識
吃生薑時，到底要不要去皮？好多人一直做錯了，漲知識了
3樓：木魚醫生
生薑要不要去皮吃，分情況。
4樓：文學嘗試
吃生薑去不去皮應該根據具體情況判斷。為了保持姜的藥性平衡，發揮它的整體功效，不要去掉姜皮。而在進食寒涼性菜餚時需要用姜來調和寒性，這時就不要用帶皮的姜了，如吃螃蟹時配的薑絲，應去皮。
1、體內有熱，只用姜皮
《醫林纂要》中記載「姜皮辛寒」，就是說生薑皮的性味辛涼。後來有醫者發現其有利尿消腫的功效，內服有治水腫之效，外用可治膿腫創傷、**癬症等。
所以，如果**水腫時，患者體內有「熱」，如有口腔潰瘍、口臭、便祕等症狀時，最好只用姜皮，既可發揮姜皮的利水功效，又避免熱性姜肉加重虛火症狀。
2、風寒感冒，去皮用姜肉
生薑肉則性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔、消痰止咳、解毒的功效。**風寒感冒引起的咳嗽、怕冷，希望用紅糖薑湯發汗時，最好去掉姜皮只留姜肉，因為姜皮有礙發揮辛溫解表的作用，不利於發汗。此外，用生薑**脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，應去掉姜皮。
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吃薑的禁忌
1、吃薑並非多多益善
天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
2、不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。
3、陰虛體質的人不能多吃薑
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、**乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
食用生薑時該去皮嗎？
5樓：木子云的綠蘿
食用生薑時根據情況而定是否去皮。
在中醫看來，去皮生薑和留皮生薑有不同的功效，因為生薑雖是性溫之物，可是姜皮卻性寒，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法，對於因「寒」造成的問題，要藉助去皮生薑；因「熱」導致的問題，則需留皮生薑緩解。
自古有「早吃生薑勝過蔘湯，晚吃生薑賽過砒霜」，食用生薑顧及時間是很有必要的，若在晚上食用，此時人的陽氣收斂，陰氣上升，這時食用性溫的生薑，會打亂身體的陰陽平衡。生薑雖好，食用時不宜過量，因為它性溫味辛，刺激性將強，過量食用會對我們的消化系統造成刺激。
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姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有" 留姜皮則涼，去姜皮則熱" 的說法。這麼說來，植物的皮和肉是一對陰陽。
脾胃虛寒者，生薑最好去皮；正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用。
參考資料** 鳳凰網- 吃薑到底用不用去皮？5 招教你正確吃薑
6樓：竅門一族
吃生薑時，到底要不要去皮呢？可惜今天才知道，快告訴家人
7樓：逍遙子
生薑有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」之說。 在通常情況下，煲湯或加入到魚蝦等菜餚中時，生薑皮最好不要去掉，可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉姜皮。
在**疾病時，生薑是否去皮，則要辨證論治，因人而異。例如，如果患風寒感冒，喝紅糖生薑水可緩解病症，此時生薑就最好去皮，因為生薑皮有礙生薑充分發揮其辛溫解表的作用，且有止汗的作用，有悖於風寒感冒發汗的**。用生薑來****脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
而**水腫時，最好用帶皮的生薑，這主要利用了姜皮「利水」的功效。如果有人表現為便祕、口臭、口腔潰瘍等體內有「熱」的症狀時，最好只用生薑皮，而不用生薑，這樣，既可充分發揮姜皮的利水功效，又可避免熱性的生薑「火上澆油」。按照科學合理的方法食用生薑，一定會資金小投入身體大收穫。
8樓：晨曦小常識
吃生薑時，到底要不要去皮？好多人一直做錯了，漲知識了
9樓：
這個根據自己的體質決定 姜皮屬於涼性食物，去皮的姜則屬於熱性食物，所以對於有脾胃虛寒，風寒感冒的人來說，生薑最好去皮吃。
吃薑應該去皮嗎，需要注意什麼？
10樓：老陳聊文化
吃薑應不應該去皮要根據情況來看，平時炒菜老薑是不用去皮的，涼拌嫩姜的時候也不用去皮，但生薑在用來煮生薑水驅除體內寒氣的時候，就需要去皮。
生薑生薑是我們日常生活中最常見的一道食材，做菜的時候能夠起到增香去腥、調味殺菌的作用；同時它也算得上是一味藥材，不但能夠開胃增進食慾，還有祛除體內寒氣溼氣的作用。如果感冒或者受了風寒，可以在家裡煮一碗濃濃的生薑水，有條件的再放點紅棗、冰糖、枸杞在裡面，喝下去發一身汗很快就好了。
吃生薑的時候要不要去皮，對有些人來說是一個很糾結的問題，有的人覺得去皮好一點，也有的人覺得皮能吃，去不去無所謂。其實姜皮屬於寒性、姜肉屬於熱性，在不同的情況下有不同的用法，所以吃生薑要不要去皮還要看情況來定。
日常做菜不用去皮生薑是一種去腥調味增香的食材，在做菜的時候不用去皮，只是要用指甲把生薑表面的泥巴和老皮刮乾淨，以免影響口味和賣相。
消除水腫不用去皮生薑作為一味藥材有消除水腫的效果，所以吃生薑消除水腫的時候就不用去皮。
驅寒的時候可以去皮如果煮生薑水用來給感冒受了風寒的人喝，這種情況下可以去皮，而且要趁熱喝，能夠很好去除體內的寒溼之氣，緩解感冒症狀。不過現實中很多人煮薑湯都沒有去皮，喝了也有效果。
**痛經去皮女生痛經的時候，煮一些紅糖生薑水喝能夠緩解症狀，這個時候生薑也應該去皮，因為姜皮是寒性的，不去掉會增加體內的寒氣。
吃寒性食物要去皮寒性食物就是苦瓜、海鮮等，這個時候應該把姜去掉皮，再和寒性食物一起煮。
脾胃虛寒的人吃薑要去皮姜皮是涼性的，脾胃虛寒的人吃下去沒有好處，可能會引起腸胃不適，所以要去皮。
11樓：科普小腦洞
吃薑到底去不去皮？很少人知道！別再吃錯了
12樓：情感**系小企鵝老師
吃薑的時候可以去皮，因為姜表面有一些髒的，去皮沒有問題的，生薑不太容易好儲存，所以在吃的時候一定要注意，如果已經出現長毛的情況，這個姜就不能吃了。
13樓：傾心的小北老師
吃薑的時候是不應該去皮的。因為它的皮裡有很多的營養物質。一定要注意，上火的時候一定不要吃薑，這樣會加重自己的病情。
14樓：智心女人
平時不需要去皮，但是熬製薑湯的時候要注意是小孩子服用，可以把皮去掉避免太過辛辣喝不下去。
15樓：專業陪跑
不用去皮，生薑皮味道辛辣、性質涼，可以除水和消腫，有的生薑不去皮含有泥沙，所以做菜時生薑最好去皮再食用。
吃生薑到底要不要去皮？做菜時怎樣放姜是正確的？
16樓：檸檬果汁
生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔等功效，適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。生薑皮性味辛涼、微寒、止汗，與生薑肉藥性正好相反，因此，生薑在用於上述病症時最好是去掉皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
此外，生薑皮還具有行水消腫的食療作用，所以生薑在用於**水腫時，最好不要去皮，特別是當這類患者有便祕、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，更應使用生薑皮，而不是生薑，這樣就可以避免熱性的生薑阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。
至於生薑入菜，為保持生薑藥性作用的涼熱平衡，一般不必去皮，洗淨即可，尤其在氣候寒冷的冬季，在烹調羊肉、火鍋等熱性菜餚時，最好是放不去皮的生薑，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜餚時或脾胃虛寒者，才建議去掉生薑皮。
17樓：日用技巧
生薑做菜時，要不要去皮？原來很多人都做錯了，抓緊提醒家裡人吧
18樓：橙子寶貝
生薑要去皮，生薑去皮後是熱性的，皮是涼性的，所以去皮。再說生薑在成長過程中會使用農藥，去皮也為了安全。做菜時加個1-2毫米厚2-3片就足夠了，若切成絲已經夠多了。
19樓：昝悠雅廖憐
那要看你做什麼菜，比方說燉魚就要等魚下鍋後在放姜，否則無法起到去腥的作用
其他的就跟蔥蒜的一起炒就ok了】
我一般都不不去皮的，洗乾淨就好了
20樓：祝你平安宸宸
不用，因為皮含有多種不飽和營養成份
21樓：厙清雅
可以去皮 也可以不去皮的
吃薑要不要去皮？怎麼吃才對？
22樓：情感諮詢小紅老師
吃薑要不要去皮？怎麼吃才對？
姜是廚房不可少的調味食材，而夏季是吃薑最好的時節，夏天吃薑可以防治腸胃炎、排汗降溫、祛除風寒，那麼吃薑需要去皮嗎？
很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故「留姜皮則涼，去姜皮則熱」。
通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。有以下幾種情況應去姜皮：
1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮；
2、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮；
3、用生薑**脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉；
4、**水腫時，不去皮，因為姜皮有利水作用。
此外，做菜時，可適量加入薑絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生薑切成薄片，取四五片用開水燙過後，放入口中，含10～30分鐘後咀嚼嚥下。
生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。
去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
「留姜皮則涼，去姜皮則熱」所以夏天喝紅糖薑茶的生薑，不要去皮。這些情況，生薑不用去皮，做菜的時候帶皮，可以保持姜平衡，也可能預防上火，水腫的人，不要去皮，姜皮可以去水腫。另外便祕、口臭，可以單吃薑皮。
所以生薑要不要去皮是要根據吃薑人的體質來決定的，脾虛的最好還是去皮吧！
姜需要去皮嗎，食用生薑時該去皮嗎？
姜是我們生活當中經常使用的一種調味料，尤其是在食用海鮮的時候，姜可以有效的驅寒。一般來說，姜的使用沒有太多需要注意的問題。但是很多的朋友會問到，姜需要去皮嗎？其實是不用的。而且在姜皮上，還有很多的薑黃素，對身體非常有益。所以建議大家不要去皮。姜具有加快人體新陳代謝 通經絡等作用，因此，姜常被用於男性...
吃生薑是去皮好還是不去皮好，姜去皮好還是不去皮吃好
生薑皮知識介紹 生薑皮為姜科植物姜的根莖的外皮，全國大部分地區有產，秋季挖取姜的根莖，洗淨，用竹刀刮取外層栓皮，晒乾。呈捲縮不整齊的碎片，灰黃色，有細皺紋 有的具線狀的環節痕跡，內表面常具黃色油點。質軟，有特殊香氣，味辣。生薑皮食療作用 生薑皮味辛，性涼 歸脾 肺經 具有行水消腫的功能。主治水腫初起...
山藥不去皮可以吃嗎，山藥去皮吃還是帶皮吃好
山藥渾身是寶真的是說得一點都不錯，連皮都是營養物質且能吃。山藥皮具有很高的營養價值和藥用價值，能預防心血管系統的脂肪沉澱，在中藥裡一直被當做預防和 動脈粥樣硬化的藥物。因此山藥不削皮煮熟吃是正確的吃法，削皮反而容易損傷山藥營養。山藥不去皮可以吃嗎？山藥不去皮是不可以吃的，皮上有毛毛。怎弄到 上容易過...