1樓：十年隔壁
同等質量時,鵪鶉蛋的營養價值高,
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人蔘相媲美，譽為"動物人蔘"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。
經國內外臨床證實，鵪鶉的內、蛋可輔助**浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止洩痢，消府積，養肝清肺。
鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。
鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
2樓：匿名使用者
最有市場的蛋當屬雞蛋，大眾化。
鴨蛋一般用來直接食用的人很少，多是用來做成皮蛋或者鹹鴨蛋。
鵝蛋食用的人更少，你看看誰家沒事買上一堆鵝蛋放家裡吃？
鴿蛋和鵪鶉蛋在現在來說，開始有了一定市場氛圍，但是還不是主流，其**也比較高，大眾化家庭不會那他們來當日常食用的蛋類
其實要說到營養價值，個人認為還是放養型土雞或者放養型烏雞的蛋營養最好，**也要比一般蛋雞的蛋要高些。
3樓：匿名使用者
從營養學的角度來說還是白水煮雞蛋最有營養，而茶葉蛋應當少吃，因為茶葉中含有酸化物質，會和雞蛋中的鐵元素結合，會刺激我們的胃，影響我們的消化能力。而炸雞蛋，炒雞蛋，蒸雞蛋其營養都會在製作過程中流失或多或少的營養物質。吃生雞蛋還會阻礙一種叫生物素(biotin)的營養素的吸收。
至於你說的蛋黃越黃越好，其實蛋黃對人體的作用來說還不如蛋白，甚至有人說蛋黃的作用幾乎沒有，更有甚者說蛋黃對人體有害，蛋黃因含卵磷脂(lecithin)所以被喻為健腦補品，但其實身體也能製造卵磷脂，除非這功能有問題，否則是不需從飲食額外攝取卵磷脂。但是蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內，且分散成細小顆粒， 極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
無機鹽、鈣、磷和鐵都較豐富，所以蛋黃是嬰幼兒鐵的良好**。維生素以維生素a、維生素d和核黃素較多。總的說來，蛋黃的營養價值較蛋白高，但對6個月以上的小兒，自然是吃全蛋營養更為全面。
蛋白內含有大量的蛋白質 ，所以雞蛋無論是蛋黃還是蛋白都是及其富有營養的，因人而異。
雞蛋和鵪鶉蛋哪個營養價值高
雞蛋和鵪鶉蛋哪個更好？看完才明白，答案和你想象的不一樣！所含營養素其差別主要表現在四個方面 1 雞蛋裡的維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上 2 鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育 3 鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋 4 鵪鶉蛋中的...
桂魚有什麼營養價值，什麼魚營養價值高
桂魚的營養價值含有鈣 磷 鐵 鋅 銅 錳等。鰲花魚又名鱖魚 桂魚 季花魚等。鰲花魚含有豐富的營養物質。鰲花魚蛋白質的含量比鯽魚 武昌魚 鰱魚 鯉魚 草魚 烏鱧等淡水魚的含量高，人類必須氨基酸，尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水魚高 脂肪的含量豐富，在淡水魚中僅次於河鰻和武昌魚 還含有較多維生...
什麼樣的油營養價值高，什麼魚營養價值高
含不飽和脂肪酸的油，例如橄欖油。據說歐洲人肥胖程度比中國人嚴重得多，但脂肪肝比例卻小得多，主要就是食用油不飽和脂肪酸的關係。各種食用油營養價值差別並不大 不同品種的食用油在營養價值方面其實相差不大。就拿花生油和大豆油來舉例，在營養價值方面二者接近，各有千秋。花生油含鋅量較高，適合補充鋅，而大豆油含有...