1樓：林夕的微笑
食材明細
豆角適量
五花肉適量
生抽適量鹽適量
乾紅辣椒
適量大蒜
適量大蔥
適量鹹鮮口味炒
回工藝答廿分鐘
耗時普通
難度豆角炒肉的做法步驟
豆角炒肉的做法步驟：1 1豆角洗淨摘成段。
豆角炒肉的做法步驟：2 2五花肉切片備用。
豆角炒肉的做法步驟：3 3將蒜拍碎。
豆角炒肉的做法步驟：4 4大蔥切片。
豆角炒肉的做法步驟：5 5乾紅辣椒洗淨備用。
豆角炒肉的做法步驟：6 6熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
豆角炒肉的做法步驟：7 7放入事先切好的五花肉。
豆角炒肉的做法步驟：8 8快速翻炒。
豆角炒肉的做法步驟：9 9炒至變色後盛出備用。
豆角炒肉的做法步驟：10 10再放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
豆角炒肉的做法步驟：11 11下豆角翻炒。
豆角炒肉的做法步驟：12 12放入適量鹽、一點生抽。
豆角炒肉的做法步驟：13 13翻炒均勻。
豆角炒肉的做法步驟：14 14稍微炒兩分鐘後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。
豆角炒肉的做法步驟：15 15豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
豆角炒肉的做法步驟：16 16好啦，裝盤。
2樓：操洲錢修文
先得用冷水浸泡！這是女的教我的……謝謝嘗試
3樓：安霈嚴欣嘉
要過油，加高湯或熱水。冷開水也行
豆角怎麼炒不變色，炒豆角需要焯水嗎
4樓：支點的家
油燒熱，用幹辣椒熗鍋，再放豆角進去炒，這樣炒出來豆角就不會變色了，炒豆角前不用焯水。
炒豆角的做法，準備材料：豆角：200g、食鹽：1茶匙、生抽：2茶匙、細砂糖：1茶匙、植物油：1湯匙、雞精：1茶匙、幹辣椒：4個。
1、豆角摘去豆筋，瓣成寸斷，洗淨後，瀝乾水分2、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，用幹辣椒熗鍋3、放入豆角，翻炒均勻
4、加鹽、生抽、細砂糖、雞精，然後翻炒均勻5、豆角炒熟後即可關火盛出
5樓：
豆角焯水後不變色的辦法：
1，豆角焯水時放入少量的食用鹽。
2，豆角焯水時加入一點醋。
3，水燒開後再放入豆角，再煮水一開，倒到篩子裡用涼水衝冷。
6樓：發春de一天
難得輛洶反之亦然殺擋
炒豆角怎樣不變色啊
7樓：青春離線
炒豆角的做法
用料：豆角350g、小米椒1個、蒜2瓣、鹽3g、生抽5g、雞精1g、油適量
1、將豆角洗乾淨，然後斜著切成絲狀備用；
2、然後準備1個小米椒洗淨切圈，蒜2瓣切片；
3、鍋中放油，燒到油溫七成熱的時候，放入蒜片炒香；
4、待蒜爆出香味後，在鍋裡放入豆角絲繼續炒；
5、大火翻炒1分鐘後放入適量水，中火繼續翻炒5分鐘；
6、然後加鹽、生抽、小米椒圈繼續翻炒2-5分鐘（放鹽的時機很重要，放的早會變色，口感欠佳）；
7、至豆角炒熟透後加雞精，翻炒均勻出鍋即可。
8樓：007陳龍
最好是提前焯水，焯水的時候少加一點點醋，焯水後記得一定不要忘記.要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的
9樓：匿名使用者
你好，直接炒生的不容易
掌握生熟度，所以容易變色，另外，過油的話，炸的太過也會變色，過水也是，炒出來時間長了也會變色。所以。火候，時間的掌握就尤為重要了。
建議過水。過油容易起皮。先過水，然後用溫油炒，先挑好味道，可以加點白糖。
炒制的時間不宜過長。這樣炒出來的豆角青翠欲滴。好看又美味。
望採納！！！
10樓：林夕的微笑
食材明細
豆角適量
五花肉適量
生抽適量鹽適量
乾紅辣椒
適量大蒜
適量大蔥
適量鹹鮮口味炒
工藝廿分鐘
耗時普通
難度豆角炒肉的做法步驟
豆角炒肉的做法步驟：1 1豆角洗淨摘成段。
豆角炒肉的做法步驟：2 2五花肉切片備用。
豆角炒肉的做法步驟：3 3將蒜拍碎。
豆角炒肉的做法步驟：4 4大蔥切片。
豆角炒肉的做法步驟：5 5乾紅辣椒洗淨備用。
豆角炒肉的做法步驟：6 6熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
豆角炒肉的做法步驟：7 7放入事先切好的五花肉。
豆角炒肉的做法步驟：8 8快速翻炒。
豆角炒肉的做法步驟：9 9炒至變色後盛出備用。
豆角炒肉的做法步驟：10 10再放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
豆角炒肉的做法步驟：11 11下豆角翻炒。
豆角炒肉的做法步驟：12 12放入適量鹽、一點生抽。
豆角炒肉的做法步驟：13 13翻炒均勻。
豆角炒肉的做法步驟：14 14稍微炒兩分鐘後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。
豆角炒肉的做法步驟：15 15豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
豆角炒肉的做法步驟：16 16好啦，裝盤。
11樓：易屬兩儀
告訴你焯水的方法，水燒開後，加點精鹽和食用油，這樣焯過水的豆角再炒就不會變色了，而且也容易把豆角炒熟！
12樓：匿名使用者
豆角用鹽搓搓，然後再炒，而且最重要的一點是不能加水煮，更不能蓋鍋蓋燜，要不停地翻炒，直到炒熟為止
13樓：匿名使用者
這個可以過油但要掌握油溫
14樓：流浪隨心
炒豆角會變色是因為炒的有點焦了，建議油多放一些，炒到鍋有點幹了倒入適量開水。這樣炒出來絕對不會變色。
15樓：雅各布
千萬不能把鍋蓋蓋住來炒，而且不能炒久了，這些都是會變色的哦
16樓：匿名使用者
先開水燙下，鍋里弄幾滴油顏色更青。
17樓：你曾放開我的手
炒豆角需要炒熟了，加點水多炒炒。
18樓：百度使用者
沒抄到時候，建議您用焯水以後再炒，因為豆角如果不熟吃會中毒！！！
豆角怎麼炒不變顏色
19樓：匿名使用者
先焯水後過涼再來炒就不會變黃了。
20樓：匿名使用者
先用水煮一下，在炒，大火快炒，
炒茄子 藕片時，要怎樣才能使它不變色呢？
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不可能啊 豆角很容易入味 炒得時候先放糖 後放鹽 快出鍋了放味精 豆角炒得時候注意火候 火大了不好吃了 沒入味可能是鹽放的少了 材料豬肉，豆角，八角，生抽，老抽 做法1 豬肉預先切片，鍋上放幾粒八角過糖色，炒熟加生抽老抽，撈起 2 洗鍋，再放蒜茸起鍋，炒豆角，八成熟時放鹽，翻炒幾下，倒入豬肉，兜勻，...