1樓：小小許
工具/原料
腐竹 (適量)
方法/步驟
1/3分步閱讀
如果買到含水分過高的腐竹，要經過晾晒，使水分降低到12%～14%，才能裝入保鮮袋中，紮緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處儲存。如生蟲，可經常翻晒，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。
2/3晒乾後的腐竹會比較適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光晒、涼風吹數次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成冷盤吃，就要稍微硬一些！
3/3色澤辨別
當我們進行腐竹的色澤辨別時，取樣品腐竹直接觀察即可。
良質腐竹——呈淡黃色，有光澤。
次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。
劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。
通過外觀辨別
當我們進行腐竹外觀辨別時，取樣品腐竹直接觀察，然後折斷再仔細觀察。
良質腐竹——為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。
次質腐竹——呈枝條或片葉狀，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。
劣質腐竹——有黴斑、蟲蛀、雜質。
通過氣味辨別
當我們進行腐竹氣味辨別時，取樣品腐竹直接嗅其氣味。
良質腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。
次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。
劣質腐竹——有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
通過滋味辨別
當我們進行腐竹滋味辨別時，取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟，細細咀嚼品嚐其滋味。
良質腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。
次質腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣質腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
2樓：菜花黃
幹腐竹最好要冷藏儲存。幹腐竹也是豆製品，長期在室溫下存放，容易氧化，同時還會生蟲。冷藏的效果會有效的避免氧化和蟲蛀的發生。
3樓：庚致苑信鴻
買回來的腐竹最好放在乾燥通風的地方，不然很容易發黴或者受潮，腐竹的儲存可以用保密效能良好的安扣防潮盒裝好，
再放到乾燥的地方，或者再放進冰箱也行。
腐竹怎樣儲存才好？
4樓：樑靜雲
買回來的腐竹最好放在乾燥通風的地方，不然很容易發黴或者受潮，腐竹的儲存可以用保密效能良好的安扣防潮盒裝好， 再放到乾燥的地方，或者再放進冰箱也行。
5樓：愛就一個字
方法一：用水泡起來，放入保鮮櫃！方法二：
瀝去水份，用保鮮膜包起來，放如保鮮櫃！方法三：用水泡起來，置放陰涼通風地方，夏天每天早晚各換一次水，如果氣溫高的話，一天換三次水，冬天每天早上換一次水就行了！
夏天如果更換水不勤的話，很容易起泡發酸，甚至變臭
6樓：覀覀覀瓜瓜瓜
1、用水泡起來，放入保鮮櫃。
2、瀝去水份，用保鮮膜包起來，放在保鮮櫃。
3、用水泡起來，置放陰涼通風地方，夏天每天早晚各換一次水，如果氣溫高的話，一天換三次水，冬天每天早上換一次水就行了。
4、放在乾燥通風的地方，不然很容易發黴或者受潮。
5、用保密效能良好的安扣防潮盒裝好， 再放到乾燥的地方，或者再放進冰箱也行。
7樓：飄忽不定
放在乾燥通風的地方就行， 來個好評吧
腐竹常溫可以儲存多久啊啊？
8樓：匿名使用者
腐竹的儲存方法主要有自然乾燥、烘乾房烘乾和化學儲存，另外還有最簡單的內放冷凍櫃
容低溫儲存，但這種方法的貯藏時間較短。
1、自然乾燥腐竹生產後，傳統的方法是將腐竹晒乾後疊起來，用繩捆好，放入紙箱或布袋中，存放於陰涼乾燥處儲存，但日晒易發黴。
2、烘乾房烘乾生產腐竹後宜烘乾乾燥，乾燥室的溫度要保持在40℃以上，乾燥時間約為12小時。工業生產往往會加入乾燥劑密封儲存。
3、化學儲存：化學保鮮劑以及天然提取物均可以延長鮮腐竹的儲存期
（1）0．15％的雙乙酸鈉能使鮮腐竹在37℃儲存4 d，相當於常溫下儲存32 d
（2）0．08％脫氫醋酸鈉和0．15％雙乙酸鈉復配劑
（3）在37℃下能儲存7 d，相當於常溫下儲存56 d
（4）大蒜提取物能在37℃儲存4 d，相當於常溫下儲存32 d
9樓：綠鯉魚以驢
好幾個月都不會有問題，前提條件是必須得晒乾包裝好才行。
10樓：流星雨中的野鶴
冬天的話 如果放在比較乾燥的地方
可能會放一個一個冬天都沒有問題的吧
如果是夏天的話 可能是
最多不能超過一個月的吧
11樓：一笑蟬蟬
腐竹比較乾和脆，一般存放在通風乾燥的地方，如果環境過於潮溼，就會出現發粘的情況，久而久之便不可食用。
常溫情況下幾個月或者更長是沒有問題的。
腐竹怎樣儲存才好？
12樓：覀覀覀瓜瓜瓜
1、用水泡起來，放入保鮮櫃。
2、瀝去水份，用保鮮膜包起來，放在保鮮櫃。
3、用水泡起來，置放陰涼通風地方，夏天每天早晚各換一次水，如果氣溫高的話，一天換三次水，冬天每天早上換一次水就行了。
4、放在乾燥通風的地方，不然很容易發黴或者受潮。
5、用保密效能良好的安扣防潮盒裝好， 再放到乾燥的地方，或者再放進冰箱也行。
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