1樓：匿名使用者
鑑別紅糖質量主要是觀察顏色。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
鑑別紅糖質量主要是觀察顏色。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
紅糖是未經洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素、膠質等非糖成分。廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機制未經洗蜜的糖，紅糖是用手工製成的土糖。
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
組織狀態鑑別 感官鑑別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20％的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑑別 良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑑別 檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味
2樓：匿名使用者
購買紅糖時要注意識別，真正的紅糖顏色紅暗，呈細粉狀，易結塊;而假「紅糖」只要用手揉搓，就會露出白糖的真「面目」。
3樓：ffgygf的
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
紅糖如何辨別真假啊？
4樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖
5樓：祝醉釋力
真假紅糖辨別的方法網上一搜一大堆，說下來無非就是看
配料、看顏色、捏硬度之類的，這裡不妨給你一款無需辨別的真紅糖，雲南老塘子，雲南本土的品牌，用的傳統工藝（非工業化生產）做的紅糖，用了4個多月，感覺挺好的。
6樓：任曉曼愚農
紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。鑑別紅糖質量主要是觀察顏色。
紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖孩筏粉禾莠鼓瘋態弗卡工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
紅糖是未經洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素、膠質等非糖成分。廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機制未經洗蜜的糖，紅糖是用手工製成的土糖。
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
組織狀態鑑別
感官鑑別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20%的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖--呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖--結塊或受潮溶化
劣質紅糖--溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑑別
良質紅糖--具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖--氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖--有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑑別
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖--口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖--滋味比較正常。
劣質紅糖--有焦苦味或其他外來異味
怎麼辨認紅糖真假？
7樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖
8樓：匿名使用者
紅糖是未經洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素、膠質等非糖成分。機制糖有：赤砂糖、紅糖粉；土製糖有：
片糖、碗糖、磚糖。其顏色有：紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種。
一般來說顏色越深質量越差，但正確的鑑別紅糖質量的方法應從組織狀態、氣味、滋味3個指標來鑑別 1.組織狀態的鑑別： 赤砂糖：
***的赤砂糖，晶粒細小，色澤紅豔；質量差的赤砂糖，晶粒粗大，色澤褐黑，雜質多而明顯。 紅糖粉：又名糖粉。
色澤有金黃、淡黃、棗紅等，細而軟粘。質量以鮮豔、鬆燥無塊狀的為好；以色澤灰黑、潮潤、塊多的為次。 片糖、碗糖、磚糖：
其品質特徵是，質地硬塊，色澤有黃、紅、褐、色等。質量以色黃、乾爽、無顆粒氣泡、無雜質者為好；色澤黑褐、溼潤、起顆粒氣泡、雜質多的為差。 2．氣味鑑別：
優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味。 3.滋味鑑別：
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐。優質紅糖：口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
劣質紅糖：有焦苦味或酒味、酸味或或其他外來異味。
如何辨別紅糖真假
9樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖
10樓：鳳凰千湘坊食品
紅糖因其性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化淤等作用，因此成為女性和老人常備的食品，但市面上的一些紅糖卻是用白糖染色而成，不但起不到保健效果，反而會傷身，以下幾招可辨別真假紅糖。
1.看外形 一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
2.聞氣味 優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道。
3.嘗味道 取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
4.用手搓 取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
5.溶水看 優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
11樓：啊往事知多少
鑑別紅糖質量主要是觀察顏色。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
鑑別紅糖質量主要是觀察顏色。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
紅糖是未經洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素、膠質等非糖成分。廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機制未經洗蜜的糖，紅糖是用手工製成的土糖。
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
組織狀態鑑別 感官鑑別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20％的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑑別 良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑑別 檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味
12樓：巧小欣手工紅糖
雲南巧小欣手工紅糖,簡稱巧家紅糖，也叫巧家小碗紅糖，產自巧家縣金沙江沿岸，今已傳承200多年，屬於國家非物質文化遺產。巧小欣手工紅糖祖輩傳承於雲南省巧家縣製糖工藝，世家生產紅糖，其製作從收割、壓榨、熬煮、過濾、成型共計18道手工製糖工藝，平均每16-20斤甘蔗，才能熬製成一斤純正的巧家小碗紅糖，是雲南巧家紅糖代表之一。
不懂紅糖如何辨別紅糖好壞，可以通過以下方法進行甄別：
第一種，水溶法，好的紅糖它呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，而一般的紅糖就易結塊或受潮溶化。
第二種，氣味鑑別。 良質的好紅糖它聞起來會具有甘蔗汁的清香味。次質紅糖它的氣味正常但清香味淡。而劣質紅糖就會有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
第三種，入口品嚐，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。好的良質紅糖，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。次質紅糖，滋味比較正常。
劣質紅糖，有焦苦味或其他外來異味；
如何辨別紅糖的真偽
13樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖
14樓：匿名使用者
不是。。
。。。。。。。。。。。百度。。。。。。。。。。。。 鑑別紅糖質量主要是觀察顏色。
紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。鑑別紅糖質量主要是觀察顏色。
紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
紅糖是未經洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素、膠質等非糖成分。廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是機制未經洗蜜的糖，紅糖是用手工製成的土糖。
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以識別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。
組織狀態鑑別 感官鑑別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20％的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑑別 良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑑別 檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味
紅糖如何辨別真假啊如何辨別紅糖真假
掃盲小課堂，辨別真假紅糖 真假紅糖辨別的方法網上一搜一大堆，說下來無非就是看 配料 看顏色 捏硬度之類的，這裡不妨給你一款無需辨別的真紅糖，雲南老塘子，雲南本土的品牌，用的傳統工藝 非工業化生產 做的紅糖，用了4個多月，感覺挺好的。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖 兩次提取糖分...
如何辨別真假石龜,如何辨別真假
野生來金錢龜就是在自然環境中生自長的金錢龜,由於bai野外條件差,吃的東du西少,並常年經受自然zhi 現象的折磨,dao其生長髮育速度極慢,但生命力強。一般10年左右其體重也只300 500kg。野生金錢龜的鑑定主要看她的年輪和體型 色澤,一般野生金錢龜年輪很密,區域性或全身因在自然環境中長期生活...
如何辨別真假耐克，耐克如何辨別真假
第一 專賣店的 一般的折扣在75 8折左右，這些貨品一般會標明貨號 九位 吊牌和水洗麥都齊全，就是和專賣店裡的一樣。這類貨品有折扣而且不影響利潤是因為網路銷售不需要支付實際店鋪需要的租金或者商場扣點。雖然在國內目前沒有一家正規的經銷商拿到了nike網上銷售的許可，但是很多小經銷商還是在網上零售，建議...