1樓：喜歡你的倔強瞞
不是一回事。
香芋，又稱：香參，地栗子，土欒兒
豆科，土屬多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5釐米衡雹啟，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。
因其肉似薯類，但味道既非山咐如芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。
芋頭，又稱青芋、芋艿等，天南星科、芋屬
多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球肆迅莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
2樓：天米奇
一樣的芋頭
芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充飢，並且是一味良藥。芋頭含有各種營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17.
5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食。
蒸芋頭、烤芋頭，芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅，小小的芋頭能變化出幾十道飯菜，食者竟神派也能吃得津津有味、樂不思蜀。芋頭，軟糯細膩，香甜適口而享有盛名。芋頭的 維生素和礦物含量較高，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。
此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c等多種維生素。這些物質對人體有—定的營養價值。(
※ 芋頭 ※
(100克該食物所含營養成份如下)
名 稱 數 量
熱 量 79千卡
三 大 營 養 素
名 稱 數 量 名 稱 數 量
蛋 白 質 2.2克 脂 肪 0.2克
碳水化合物 17.1克
膽 固 醇 膳 食 維 素
名 稱 數 量 名 稱 數 量
膽 固 醇 膳食纖維 1克
主 要 維 生 素 與 微 量 元 素
名 稱 數 量 名 稱 數 量
維生素a 27微克 胡蘿蔔素 160微克
維生素b1 0.06毫克 維生素b2 0.05毫克
維 生 素 c 6毫克 維生素e 0.45毫克
煙 酸 0.7毫克
鈣 36毫克 鐵 1毫克
鋅 0.49毫克 鎂
銅 磷 55毫克
鈉香芋，又稱地栗子，學名為美洲土欒兒。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.
5釐米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。
香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.
28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫在。其蛋白質含量為山藥的2.
1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一前瞎塵起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。
歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。
海門氣候溫和，土壤肥沃，土質適宜，排水良好，香芋高產的生態環境優越。早在清代，香芋從美洲引入，初在我國中部沿海種植，經多年的栽培馴化，唯海門等地的氣候、土壤最適宜香芋繁殖生長，於是香芋最終慧禪落戶在海門等地，為海門的特色名菜之一。近幾年，全市種植面積4000畝左右，年產量3000噸。
土豆營養價值剖析
土豆，學名馬鈴薯。在我國，不同的地區叫法也不同。北方叫土豆、洋芋、山藥蛋，江浙一帶則叫洋番薯、洋山芋。它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。
土豆最早野生於南美洲的祕魯、玻利維亞和厄瓜多等國高山地區，17世紀初傳入我國。據測定，每百克土豆含蛋白質2.3克，碳水化合物16.
6克，粗纖維0.3克，脂肪0.1克，還含有礦物質鈣、磷、鐵和維生素a、b、c及煙酸等。
其中每百克新鮮土豆含維生素c40毫克，比蘋果高1倍；含的脂肪是蘋果的7倍；維生素b2和鐵是蘋果的3倍；磷是蘋果的2倍；糖和鈣則和蘋果相當。從營養學角度來看，1千克土豆的營養價值，與3.5千克蘋果相當，因此歐洲人把土豆稱為「地下蘋果」。
營養學家認為，土豆含熱能很低，每百克鮮土豆所產生的熱量只有368千焦，而米、面每百克卻高達1465千焦，因此食用土豆不會引起發胖。土豆還是十全十美的上等食品，歐美專家指出，人們每餐只吃全脂牛奶和土豆，就可以得到身體所需要的全部食物元素，故土豆在歐美享有「第二麵包」的稱號是當之無愧的。
祖國醫學認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消毒等功效。可以**消化不良、食慾不振、慢性胃痛、關節疼痛以及習慣性便祕、筋骨損傷、腮腺炎、胃及十二指腸潰瘍、**溼疹等病症。
現代醫學認為，土豆纖維細嫩，對胃腸道黏膜沒有刺激，土豆汁對胃酸過多症、胃及十二指腸潰瘍有一定**效果。它還含有豐富的鉀鹽，故又能**消化不良。生土豆泥可敷治**燒傷、外傷腫痛、風溼性關節炎等。
來自印度新德里的科學大會的一項報告宣稱：土豆皮敷治**灼傷有奇效。孟買一家醫院的灼傷科專家克斯葛民說：
「土豆皮使用容易，當再次敷換時，不會導致出血，當把土豆皮除掉時，毫**苦。土豆皮能防止**因水分蒸發而變得乾燥，並幫助燒傷部位迅速復原。」他又指出：
「土豆皮不致敏，且纖維含量低，所以不會刺激新生組織，還能保護傷口不受細菌侵入。」
≮功效≯
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品。
科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。
中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**溼疹等症。
土豆對消化不良的輔助**有效，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
≮適用人群≯
大家都可以吃。想**的人尤其應該吃。
≮適用量≯
每次中等大小1個(約130克)。
≮特別提示≯
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但注意事不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
≮健康紅綠燈≯
皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。
≮主要營養素≯
維生素(毫克) a (微克) b1 b2 b6 b12 (微克) c d (微克) e 5 0.1 0.03 0.
18 - 16 - 0.34 生物素(微克) k (微克) p (微克) 胡蘿蔔素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素
(毫克) 鈣 - - - 0.01 21 1.3 0.4 47 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
3樓：煜咪咪
當然不是
芋頭就是紅薯好不好
4樓：匿名使用者
是一樣的。各個地方的叫法不一樣罷了，好像「香芋」更書面化一點。
香芋和芋頭有什麼區別?
5樓：丶song記油條條
香芋就是芋頭。
芋頭又稱香芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。
葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
6樓：lhr啊哈哈哈
香芋與一般芋頭的不同點是：
葉柄連葉頂**著紫紅點，葉柄綠色，球莖肉質有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可醃芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，澱粉含量高。
一、芋頭
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。
葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；
植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
二、香芋
香芋，又稱地栗子、黃慄芋，澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用於中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。
香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種，多年生草本植物，做一年生栽培。
香芋的食用部分球狀塊根，外觀似小土豆，直徑一般2～4釐米，表皮黃褐色，其肉似薯類，但味道好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故名香芋。香芋營養豐富。
拓展資料：
芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
7樓：匿名使用者
是一個東西拉，有大的有小的，小的就象小土豆一樣大。你買哪種都可以的。甜品店一般都會買那種大芋頭，便宜
芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充飢，並且是一味良藥。芋頭含有各種營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17.
5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食。
蒸芋頭、烤芋頭，芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅，小小的芋頭能變化出幾十道飯菜，食者竟也能吃得津津有味、樂不思蜀。芋頭，軟糯細膩，香甜適口而享有盛名。芋頭的 維生素和礦物含量較高，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。
此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c等多種維生素。這些物質對人體有—定的營養價值。
※ 芋頭 ※
(100克該食物所含營養成份如下)
名 稱 數 量
熱 量 79千卡
三 大 營 養 素
名 稱 數 量 名 稱 數 量
蛋 白 質 2.2克 脂 肪 0.2克
碳水化合物 17.1克
膽 固 醇 膳 食 維 素
名 稱 數 量 名 稱 數 量
膽 固 醇 膳食纖維 1克
主 要 維 生 素 與 微 量 元 素
名 稱 數 量 名 稱 數 量
維生素a 27微克 胡蘿蔔素 160微克
維生素b1 0.06毫克 維生素b2 0.05毫克
維 生 素 c 6毫克 維生素e 0.45毫克
煙 酸 0.7毫克
鈣 36毫克 鐵 1毫克
鋅 0.49毫克 鎂
銅 磷 55毫克
鈉 33.1毫克 硒 1.45微克
香芋，又稱地栗子，學名為美洲土欒兒。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.
5釐米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。
香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.
28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫在。其蛋白質含量為山藥的2.
1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。
歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。
海門氣候溫和，土壤肥沃，土質適宜，排水良好，香芋高產的生態環境優越。早在清代，香芋從美洲引入，初在我國中部沿海種植，經多年的栽培馴化，唯海門等地的氣候、土壤最適宜香芋繁殖生長，於是香芋最終落戶在海門等地，為海門的特色名菜之一。近幾年，全市種植面積4000畝左右，年產量3000噸。
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