1樓：那個閃電
可以，以copy下是隔水燉燕窩的具體做法。bai主料：燕窩15g 輔料：溫水350g
步驟du：zhi
1、稱好15克的燕窩。
2、將燕窩放進碗中，dao用純淨水，讓水完全浸沒燕窩。
3、泡4—5小時左右。
4、燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的毛清理掉。
5、將燕窩瀝乾水份，放入燉盅。
6、加入350亳升的純正水（或涼開水）。
7、燉半小時後，加入冰糖，再燉半小時。
8、燕窩燉好啦。
2樓：燕傾天下馬來燕
可以bai。拿一個350c.c.容量的碗（碗等於內du鍋），拿個小盤當蓋子zhi蓋子腕上面dao
，以免水沸騰時沸水進回入碗中。幹燕窩答5克沖洗洗乾淨後兌水250c.c直接在碗中泡發2小時後，加入自己喜歡的配料如：
紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等（單一一種即可），加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋（外鍋）中加水後燕窩隔水蒸，水沸騰計時25分鐘即可。
3樓：德宜草堂小米
建議還是用燉盅，因為隔水燉的時候需要相對密封的蓋子，正常吃飯的碗可能達不到要求吧。
4樓：默默回答
可以，拿個盤子蓋上就行
5樓：痴夏沐沐
可以。拿一個350c.c.
容量的碗（碗等於內鍋），拿個小盤當蓋子蓋子腕上面內，以免水沸騰時沸容水進入碗中。幹燕窩5克沖洗洗乾淨後兌水250c.c直接在碗中泡發2小時後，加入自己喜歡的配料如：
紅棗，桂圓、花旗參、枸杞等（單一一種即可），加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋（外鍋）中加水後燕窩隔水蒸，水沸騰計時25分鐘即可。
燕窩是隔水燉還是直接煮
6樓：匿名使用者
燉煮燕窩需要隔覆水文火燉，是因制
為香港中文大學江潤祥bai教授指du出：燕窩中含有msf和egf兩種因子，這兩zhi種因子可以促進人dao體細胞再生，組織生長及由細胞誘發的免疫功能，能助病後復元及補充元氣。燕窩的正確做法如下：
1. 用剪刀剪開密封膜，將燕窩放入碗內用純淨水泡發，泡發時間在：4小時左右（秋冬季節延長）；
2. 為了燉煮均勻，需要將燕窩沿著燕絲紋理撕開。泡發四小時後，將燕窩取出，順著燕窩的紋理，將燕窩撕成燕絲；撕好的燕窩放在漏勺裡用清水沖洗2-3遍，再用大碗盛一碗清水，放入漏勺後在清水中晃動。
3. 將燕窩放在盅內，加入約80ml的水，水沒過燕窩即可。
4. 隔水燉。大火燒開，轉小火慢燉25—30分鐘，出鍋五分鐘前加入冰糖即可。
7樓：匿名使用者
首先，燕窩含有copy豐富的蛋白質，是一種很珍貴的滋補品，所以燉煮燕窩一定要用最佳的方式隔水燉煮，選擇隔水燉，對我們自己來說，最大的優點就是簡單方便。因為燉盅浸在水中，受熱更均勻，並且因為是利用沸騰的水來加熱食材，最高溫度不會超過100攝氏度，熱力均衡，不易沸騰至翻滾。一般不會擔心燒乾糊鍋之類的情況發生。
燕窩燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇淨後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。
其實很簡單，隔水燉煮以後吃就行了。當然，不加東西是沒有味道的，不太好吃。所以燉煮後放冰糖或者水果，果汁一起吃。
燕窩可以養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價位最為實惠。
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8樓：燕傾天下馬來燕
燕窩不一定要隔水燉！copy
但不隔水燉則必須bai掌握好火候溫度和時間。du隔水燉的原因是可zhi以把水溫控制在dao100度左右避免燕窩快速溶化，燕窩是水溶性蛋白質，在溫度達到80度左右開始變軟逐漸溶於水，所以若要食用有口感的燕窩必須注意燕窩的燉煮方法。
燉燕窩也不是一定必須用燉盅，在燕窩原產地幾百年來燉煮燕窩都是用各種可以隔水燉的器皿即可。如：杯、碗等。而外鍋是可以用鍋子、飯鍋或者鑊等，都必須隔水即可。
而現代燉燕窩的電燉鍋有2種|:
一、一種是不需要放燉盅的，另外一種是需要放燉盅的。不用放的要注意是否有3個排程，即是：大、中、小。
然後要注意其滾的時間，燕窩不可以用高壓鍋直接煮或燉煮。因為燕窩是溶於水蛋白質，不宜滾太久，會化成水。
二、把大於350cc的杯子或碗當成內膽，直接放入電飯鍋或鑊中，隔水燉或蒸皆可。
燕窩用蒸或燉，一般上隔水燉煮至外鍋水沸騰起計算時間，蒸30分鐘即可。
隔水燉和直接燉哪個更好，燕窩是隔水燉還是直接煮？
隔水燉更好。燉的原料一般是富含蛋白質的新鮮動物類原料，如雞肉 羊肉 豬肝 鴿肉 鯽魚 鱸魚 甲魚 鰻魚 黃鱔等，一個容器只燉一種主料。調料一般只加姜 鹽。採用燉法可以減腥去羶，清熱瀉火。另一方面，各種營養成分溶於湯中，香味 營養不會流失，燉出的湯菜鮮美 清淡 本味 滋補。1 不隔水的燉 不隔水燉法是...
燕窩可以和銀耳一起燉嗎，燕窩可以搭配什麼一起燉？
可以的。燕窩和銀耳可以一起燉，銀耳和燕窩沒有什麼衝突。但不建議燉燕時參入太多配料，燉燕窩時可以單一加入一種或最多2種配料，不要把所有的銀耳 紅棗或其他配料都加在一起同時與燕窩燉在一起，這樣不能吃出燕窩的香味。表面來看，似乎燕窩與銀耳的營養成份相差不多，功效也有不少相似之處。但實際上根據實驗室對燕窩 ...
燕窩可以和紅棗一起燉嗎燕窩可以和牛奶一起吃
你好，燕窩可以和紅棗一起燉，燕窩可以和牛奶一起吃，食物沒有相剋。謝謝！燕窩不能和什麼一起吃 燕窩不宜和茶一起食用 在吃燕窩的同時不宜喝茶，茶葉中含有鞣酸，而燕窩中是富含蛋白質的，兩者一起吃的話，鞣酸能與蛋白質反應，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，不僅會影響燕窩的吸收和營養價值，還可能會引起消化不良 便祕...