1樓：0澤國a網盤
用料雞蛋bai3個
皮蛋 1個
火腿腸 1根du
皮蛋新zhi
吃法的做法
準備食材：皮蛋1個，dao火腿1根，雞蛋內3個皮蛋新吃法的做法 步驟容1
雞蛋（清黃分離），皮蛋、火腿切成小丁皮蛋新吃法的做法 步驟2盒上抹點油（不用太多）防止成品扣不下來。 放入火腿丁，皮蛋丁，蛋清撒入（蛋清不用打撒）上鍋蒸4分鐘！揭蓋撒入蛋黃（打散）在蒸4分鐘！
等待出鍋……放涼皮蛋新吃法的做法 步驟3
放涼後切成自己喜歡的形狀！
皮蛋新吃法的做法 步驟4
調個自己喜歡吃的汁！（如圖：涼拌醬油，醋，辣椒油，香油）喜歡的在加點蔥花……皮蛋新吃法的做法 步驟5
2樓：我是個腐的
材料上等帶皮五花肉方、梅乾菜、636f707962616964757a686964616f31333365653831冬筍、冬菇、植物油、精鹽、香蔥、生薑、鮮味醬油、老抽、紹酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香葉、八角、香油
做法1、湯鍋中注入清水放入八角、桂皮、香葉、蔥段和薑片，放入肉方煮開後倒入適量紹酒改為小火燜至斷生內部無血水，加入精鹽，關火把肉方在湯鍋中浸泡兩小時使其入味。
2、再次把湯鍋燒開立即取出肉方，趁熱在豬皮上均勻的塗抹少許老抽，然後晾乾。
3、晾乾後把肉方的皮面朝下放入煎鍋煎製成虎皮色後取出晾涼然後冷藏。
4、冬筍和冬菇切丁，梅乾菜泡開，用水稍煮，擠幹水份。
5、油鍋燒熱，下入薑末、蔥末炒香，下入梅乾菜，加入冬菇丁，倒入冬筍丁，翻炒均勻。
6、調入紹酒、鮮味醬油、白糖、胡椒粉、精鹽，盛出備用。
7、冷藏後的肉方取出，切成2毫米的成薄片，不要切斷，整個肉方片成一條2毫米厚的均勻薄片，片好後，重新把肉方片好捲起，然後用手指把還原後的肉方逐層推移錯開一定的間隙，呈金字塔狀即可。
8、中間大空隙中填滿炒好的內餡，放入盤中，做好的扣肉，放入蒸鍋內。
9、西蘭花，切成小塊，洗淨入煮鍋，加入適量的鹽和幾滴油焯水。
10、扣肉蒸一個半小時左右，至肉酥爛，盤中的湯汁，倒出備用。
11、以西蘭花裝飾，蒸肉的湯汁，倒入炒鍋內燒開，用少許水澱粉勾芡，待芡汁糊化後滴入幾滴香油，趁熱把湯汁澆淋在肉方上即可。
自制皮蛋的做法步驟圖，自制皮蛋怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料新鮮鴨蛋 20個左右
茶葉（紅綠茶均可） 適量（一小把左右）
開水 150克
皮蛋粉（正好一包的量） 150克
密封缸壇 1個
裝皮蛋粉容器 1個
自制皮蛋，松花蛋的做法
手抓一把幹茶葉放進茶壺，衝進150克開水，待茶葉泡開後取第一道濃茶水，不要茶葉
把皮蛋粉倒入容器中，用剛才濾出放涼的茶葉水直接兌皮蛋粉，分多次少量加入，最終成為漿糊狀最佳，不可太稀
攪拌好需要等一個小時左右，這一個小時是讓皮蛋粉和茶水發生化學反應，一小時後攪拌均勻就可以繼續下面的步驟
帶手套把蛋放進容器裡塗一層皮蛋漿，滾一圈看不見蛋皮為宜，然後放進缸壇（寬口厚塑料瓶也可，一定要密封性好的容器），我家裡沒有，所以用的小鋼盆，依次做好全部，蓋緊容器，或者用厚塑料袋2到3層紮緊，不能漏氣，放在室內陰涼處
溫度的控制對皮蛋的形成非常重要，溫度30度以上15天左右就可以製作成功，20度以上20天左右，溫度10度以下的需要用棉被或衣物包好保溫來完成製作，因全國地區不同，製作時間不同，以上資料根據自己的實際情況來確定天數
製作成功的皮蛋蛋黃接近墨綠色，蛋清呈黃色，類似果凍狀態，剝殼後不會有液體流出狀態是最成功的。皮蛋一旦成熟後再過2到4天會蛋清慢慢化成液體狀態宣告失敗，所以說，事先判斷快要成型的1-2天內剝開1-2個蛋檢視情況。開壇後務必馬上封好，否則影響繼續醃製，一旦成熟立即停止繼續醃製
雞蛋醃製時間要比鴨蛋減少3-5天左右，鵪鶉蛋30度以上5天左右成型，20度以上7天左右，10度左右約10天成型
皮蛋醃製成熟後立即取出，洗掉外皮皮蛋粉，瀝水晾乾放1-2天即可食用，也可放冰箱冷藏儲存
小貼士必須選新鮮的，新鮮的，新鮮的鴨蛋，雞蛋或鵪鶉蛋，否則會影響判斷皮蛋形成的狀態
宿舍版皮蛋瘦肉粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料 大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵 調料 做法 1.皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用2.大米淘好後拌入少量油 3.生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末4.豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片 5.將油條...
新疆的饢有哪些吃法，新疆肉饢的做法步驟圖，新疆肉饢怎麼做好吃
finalvideo 1584018015.376207 新疆肉饢的做法步驟圖，新疆肉饢怎麼做好吃 用料羊肉 150克 雞蛋 2個 油 克 洋蔥 0.5個 鹽 克 孜然粉，胡椒粉，花椒粉 老抽，生抽 新疆肉饢的做法 和麵團，醒20分鐘左右 羊肉，洋蔥剁碎。放入適量鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老抽和生...
挖著吃的烤紅薯的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料紅薯6個 輔料清水適量 烤紅薯的做法 1.準備好紅薯 2.用清水泡一下，讓紅薯表面的泥 內巴變軟，容然後用手搓洗乾淨 3.將洗好的紅薯瀝乾水份 4.烤盤內放上一張錫紙，再把紅薯放入烤盤內5.然後送入烤箱預熱220度，中層烤40分鐘左右6.烤至20分鐘後，將紅薯反面，最後烤至熟透 用料du 地瓜 ...