1樓：熱情的楊小親
可能是調bai料放的不夠，du或者是滷汁沒有調zhi好，下面是做法，希望對你dao有用
食材用料：鴨掌版
老滷汁1碗 蔥 姜權 蒜 香葉 桂皮 八角 料酒 生抽 老抽 糖
做法：1.鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫
2.炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香
3.加老滷汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡
4.加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可
菜譜小貼士：
1、沒有老滷汁，可放入李錦記滷汁，也可放清水
2、滷汁不倒掉，過濾後放入冰箱，下次可以再用，也就是老滷汁了
3、喜歡辣味的，可放幹辣椒2個
4、這就是庶久醜滷鴨掌的家常做法，很好吃哦
2樓：涼月滿穹
口重的問題，將鴨掌先醃製12小時，醃製的材料以滷水主料和鹽為主，放入滷水中小火煮後涼置2小時後食用，希望有幫助！
3樓：匿名使用者
每次從滷味店買的滷鴨掌很好吃，自己做了幾次都失敗！
4樓：匿名使用者
超市有賣滷料包的，買了回家，清水，放入滷料，加鹽，味精，糖，料酒，蔥姜，放入醬油。
5樓：艾雙紅
買包自家滷調料，放進鴨掌，用小火慢慢滷，要是嫌味不夠，還可以自己加點八角，香葉之類的香料。
6樓：匿名使用者
是不是滷水沒做好啊，要不你先試個鵪鶉蛋這種比較容易入味兒的看看是不是滷的問題。鵪鶉蛋煮個七八成熟後殼捏碎再滷，就很容易入味。
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