1樓：豬豬將軍
在辣椒油中不用加鹽的。下面是其做法：
主料辣椒碎 、辣椒粉、花生油 老抽、白芝麻 花椒粉、鹽 蠔油、蒜末 、雞精
辣椒油的做法：
1. 在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。
2. 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻；
3. 將燒到**成熱的花生油澆入；
4. 迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫後；
5. 加入一勺雞精提鮮。
小貼士：
做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子裡，之前記得把瓶子擦乾淨，不要留生水。
2樓：春雨淅淅
1、先把辣椒和鹽放到碗中攪均，然後把油燒熱（要把油燒到冒煙）倒入碗中攪均就ok啦!記得油要多點。
3樓：91代工網
提前放啊，，把辣椒和鹽提前調好！混在一起。然後再用油潑上！就可以了
中國辣椒論壇 -- 咱們老百姓自己做辣椒生意的地方
4樓：
用溫水與鹽混合。然後灑在上面
5樓：桐黛
你先把鹽放進辣椒麵裡，攪拌均勻了，再澆熱油
6樓：在徽園仰頭的雞蛋花
下鍋熱吧 放鹽 融化了就進去了吧
炸辣椒油放鹽嗎
7樓：魔力瓜瓜
你好！炸辣椒油需要放鹽的，具有一定的防腐作用。
8樓：真情等待
做辣椒油可以放鹽的。
材料辣椒200g，鹽5g，芝麻適量，油15ml。
做法1.將幹辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。
9樓：匿名使用者
e to conduct stud
辣椒油怎麼熬又香又辣?
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
11樓：匿名使用者
幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。
製作1.將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
12樓：匿名使用者
交給你一個我自己做辣椒油的方法
首先找一個稍微大點的碗,放入辣椒粉,加入鹽,五香粉和雞精,攪拌均勻,然後往裡淋少量的溫水或冷水,用筷子慢慢拌,慢慢淋水..一直到碗裡的辣椒粉都吸收了水分變的一團團的,起鍋倒油,放幾粒花椒,燒熱了後澆在拌好的辣椒粉上,一邊倒一邊用筷子慢慢攪拌就ok啦
小竅門:在辣椒粉里加水,一是辣椒吸收了水分,再潑油的時候溫度不會太高,辣椒粉不會糊,二是吸足了水分,再做出的辣椒油又紅又香.紅油會出的特別多,我自己在家做辣椒油都是這麼做,特別香,還好把握火候,炸出的辣椒油不會發苦
13樓：匿名使用者
自制花椒辣椒油 取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。
右手持鍋蓋，左手端50ml左右一小碗涼水。將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。
待鍋涼裝瓶密封。 辣椒紅油又一法 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油 方法與「辣椒油」老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的幹椒為原料，去蒂和籽，用水洗淨瀝乾，按幹辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝乾水的幹辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼後，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗淨，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d後，將醬油滷水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內，5d後即可食用。
（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬10kg，白砂糖2kg。 再寫:
自制辣椒油 蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油裡炸,油要多多. (我每次用1l的玉米油,橄欖油最好,但成本高了些.
)加入幹蝦仁, 和乾貝(乾貝不要整塊).小火!幹尖椒用烤箱烘脆後碾碎加入,熄火.
加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可. 微波爐制辣椒油-怎一個好字了得 這可是我獨創的方法喲.
用一小碗,放上幾勺油.以一碗底為例,在微波爐里加熱2-3分鐘.拿出來,放入辣椒麵.
這時如果油沸騰(別怕,一點泡泡,不會濺出來)就合適了,如果沒有沸騰,再加熱1,2分鐘. 優點:現做現吃,辣椒油格外香;不用鍋,省的浪費油和洗鍋;不用擔心辣椒炸糊.
使辣椒油更辣——我的體會 試試傣家油辣椒吧!材料: 辣椒麵,花椒粉少許,蒜半個切粒(也可以多放點,香!
),鹽和雞粉適量 做法1: 將辣椒麵,蒜粒和鹽一起放如冷油中攪勻,開中火,待油滾後一分鐘(聞著沒有生味就行),放入花椒粉和雞粉,熄火,靜置到涼即可. 做法2:
先將油燒倒八成熱把蒜粒和鹽炸香後,改小火放入辣椒麵慢慢攪動至無生味,放入花椒和雞粉熄火即可.這種做法的特點是:蒜粒(可以切大一點,多放一點)吃起來又香又酥脆,我通常都是用這個方法.
注: 1>辣椒和油的比例1(辣椒):3(油),油的多少隨個人喜好而定 2>在熄火後辣椒油,依然會持續滾一段時間,所以請放到安全的地方以免發生以外燙傷事件,尤其是離小孩子遠一點!!!
油辣椒做法 備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能靠自己摸索，五香份裡是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。
製作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。
油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
14樓：匿名使用者
辣椒油可以不用熬的，簡單的點就是買比較紅辣椒放好調料，用鐵鍋盛下，量不用太多，用燒得滾開的植物油倒入鐵鍋，讓油的熱量在辣椒炸，這樣炸出的辣椒油又香又辣。
15樓：廣州市唐三鏡企業管理****
辣椒油的做法：
食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽。
做法： 1.燒一鍋
專熱油（油要屬
冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。
2.之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
16樓：匿名使用者
油炸熱一些，泡久一些，不要糊啊
17樓：正宗陝西涼皮
又香又辣的辣椒油做法
怎樣炸辣椒油如何炸辣椒油
主料 辣椒粉100克 輔料 食鹽20克 白芝麻30克 蒜末適量 花椒10克 八角20克 香葉20克 大蔥20克 生薑10克 1 辣椒粉內倒入食鹽，白芝麻，蒜末 2 鍋底燒油，倒入花椒，八角，香葉，大蔥，生薑3 配料煎至枯黃，撈出 4 熱油淋上辣椒粉，攪拌均勻完成 5 祕製辣椒油成品圖 如何自制辣椒油...
炸辣椒油放鹽嗎，潑辣椒油放鹽起什麼作用
你好！炸辣椒油需要放鹽的，具有一定的防腐作用。做辣椒油可以放鹽的。材料辣椒200g，鹽5g，芝麻適量，油15ml。做法1.將幹辣椒剁碎。2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，...
吃自己炸的辣椒油會胖嗎,炸的辣椒油怎麼吃辣椒油會胖嗎
吃了辣椒,會使復人體的制代謝一時加快bai 而已。然而吃辣還能du刺激食zhi欲,令人胃口大 dao開,使人吃得更多。所以,如果不控制飲食量,所謂靠吃辣椒來 必然是無效的。所以單純靠吃辣來控制 一定要注意配合清淡飲食,辛辣刺激性的食物會刺激食慾,引起食慾亢進,增加進食量,所以在平時一定要控制好飲食。...