1樓：匿名使用者
： 一般油溫大約在180℃左右，即日常生活中說的七、八成熱。
2： 此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸。
3：太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太老且具有油膩感
2樓：匿名使用者
炸雞塊的油溫要控制在180度左右。
與大家分享一下如何正確判斷油溫的方法：
高油溫185度： 以上粉漿直接漂浮在油麵上，周圍的有如同沸騰一樣產生許多的油泡。適用海鮮，蔬菜，裹漿裹粉的熟食。
中油溫175-185度：食物在油中會稍微下沉一下然後迅速漂浮起來。適用一般的肉類，排骨，糕餅等大部分油炸品都適合。
低油溫140度以下：食物沉入鍋底，只有細小的油泡產生。適合腰果，核桃扁魚，大塊不容易熟的肉塊。
炸雞排要多少溫度才會熟
3樓：北京新東方烹飪學校
炸雞排溫度170度差不多就行
4樓：匿名使用者
炸雞塊的油
溫要控制在180度左右。
與大家分享一下如何正確判斷油溫
的方法：
高油專溫185度： 以上粉漿屬直接漂浮在油麵上，周圍的有如絕散同沸騰一樣產生遊巨集態許多的油泡。適用海鮮，蔬菜，裹漿裹粉的熟食。
中油溫175-185度：食物在油中會稍微下沉一下然後迅速漂浮起來。適用一般的肉類，排骨，糕餅等大部分油炸品都適合。
低油溫140度以下：食物沉入鍋底，只有細小的油泡產生。神源適合腰果，核桃扁魚，大塊不容易熟的肉塊。
5樓：生命如歌
不是溫度的問題，是時間長短問題。用水煮超不過100度也熟了
6樓：帝豪星辰花落
炸成金黃即可要老一點就久一點
炸雞排油溫多少度?、
7樓：a海角
炸雞排的油溫在中油溫175-185度，食物在油中會稍微下沉一下然後迅速漂浮起來。適用一般的肉類，排骨，糕餅等大部分油炸品都適合。
下面介紹做炸雞排的步驟：
食材準備
雞脯肉、花椒，鹽,料酒，澱粉，蛋液，麵包屑。
1、雞脯肉切片,拍鬆。
2、加入鹽,料酒,花椒麵等調料,醃七到八個小時。
3、肉片依鬧信次滑彎者裹上澱粉,蛋液,麵包屑。
4、油溫不用太高,炸肉排,炸兩次，炸到兩面金黃。
5、如果沒有竹籤,可以將肉排改改刀,切成信薯條,便於吃。
8樓：匿名使用者
1： 一般油溫大約在180℃左右，即日常生活中說的七、八成熱。
2： 此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可譽櫻適用於炸。
3：謹搜太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太慶晌叢老且具有油膩感。
9樓：樂觀的放棄愛
想要炸雞彎老排，不知道油溫，這個小返吵竅門漏鬧侍要學會
10樓：匿名使用者
要求不高的話，你等油冒煙就行
炸雞腿需要幾分鐘？多少度的油溫？就是那種70個頭的大雞腿。告訴我溫度和時間？
11樓：公共營養師證
需要du150度左右油溫，5-6分鐘。
所需材料zhi：食鹽、
dao姜、調和油、雞蛋、面專
包糠、麵粉
做法步驟屬：
1、雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃
2、適量的麵包糠
3、雞蛋打在碗裡攪成蛋液
4、把雞腿放在麵粉裡裹一下
5、鍋裡放油，燒至八成熱
6、把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液7、再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠
8、入鍋炸5-6分鐘
9、直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
10、裝盤
12樓：一杯水的努力
鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入雞腿；
以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
炸魚的油溫是幾成，大概多少度，炸魚油溫多少度合適？
油溫180度。主料 草魚300g 輔料 油500g 鹽2g 麵粉50g 1 魚改刀切成小塊。2 放入鹽。3 放入適量生版 抽調味。4 攪拌均為權後，醃製15分鐘。5 鍋中倒油，加熱。6 在碗中放入適量的麵粉。7 用適量的水攪拌成糊狀。8 將醃好的魚塊放入麵糊中，使魚均勻的粘上面粉糊。9 油溫達到18...
炸魚油溫要多少，炸魚的油溫是幾成，大概多少度？
油溫180度。主料 草魚300g 輔料 油500g 鹽2g 麵粉50g 1 魚改刀切成小塊。2 放入鹽。3 放入適量生抽調味。4 攪拌均為後，醃製15分鐘。5 鍋中倒油，加熱。6 在碗中放入適量的麵粉。7 用適量的水攪拌成糊狀。8 將醃好的魚塊放入麵糊中，使魚均勻的粘上面粉糊。9 油溫達到180度，...
油溫分幾成？每一成是多少度油溫6成熱多少度1成，10成多少度
油溫分四種情況。三四成熱150 左 右，五六成熱180 左右，七八成熱00 左右，九到十成熱300 左右。油的溫度通常被稱為幾成熱每成熱約為35 左右。對油的溫度習慣上還分為溫油，溫熱油，熱油及烈油。1.溫油，也稱為三四成熱。油溫在150 左右，此時油麵泛起白泡，無聲響和青煙。2.溫熱油，也稱為五六...