1樓：北京湖北大廈
1、嬰兒椅
2、無糖餐
3、清真餐
4、等位水果、擦鞋
5、長壽麵、生日蛋糕、生日歌
6、存酒
7、記憶客史資訊及延伸
8、看人（口味）配菜
9、椅套
10、寵物寄存
11、手機袋
12、髮圈
13、半份菜
14、代客停車、洗車
15、遺留物品快遞
16、免費送餐
17、簡訊服務及營銷
18、商務定製
寫**《個性化服務在酒店餐飲中的運用》,找點資料
2樓：匿名使用者
詳情找所在城市各書店.
3樓：匿名使用者
自己去體會一下就可以了
酒店個性化服務的現狀及發展趨勢
4樓：速芙問清婉
急客人之所需，做客人開口之前
有針對性的個性化服務
做客人的貼身管家
如何實現餐飲服務的個性化
5樓：手機使用者
【摘要】隨著餐飲市場的快速發展，消費者對餐廳服務的需
求也不斷的發生變化，對個性化服務的需求已突出的體現出來。本文通過解釋餐飲服務中個性化服務的內涵,提出對個性服務存在的誤解，強調提高企業服務的起點、建立和健全「客史檔案」、實行「以人為本」的管理模式、提供情感服務等方式是實現餐飲服務個性化的有效途徑。
隨著人們的消費觀念和消費需求不斷向高層次發展，消費者從原有的數量消費，質量消費轉向個性化消費，這勢必會導致服務行業為了迎合消費者的需要而提供一系列個性化服務。酒店餐飲部門是酒店經營中僅次於客房部門的一個重要的營業單位，是酒店經營不可或缺的服務部門。作為酒店直接面向顧客營業的一線部門，餐飲部門做好個性化服務就顯得更為重要。
一、個性化服務的內涵 個性化服務是指以顧客需求為中心,在滿足顧客共性需求的基礎上,針對顧客的個性特點和特殊需求,主動積極地為顧客提供差異性服務,以便讓接受服務的顧客有一種自豪感、滿足感,從而留下深刻的印象,提高他們的忠誠度,使之成為回頭客。
二、對餐飲服務個性化存在的誤解1、會增加經營成本。
有些飯店高層管理人員認為提供個性化服務就需要僱用更多的員工，增加更多的開支，而且往往有些得不償失。不能否認提供個性化服務可能會增加一些費用，但是這些費用更多地表現為情感投資，而這些情感投資會給酒店帶來意想不到的回報。2、只是高星級飯店所需要的。
有這種誤解的人認為個性化服務是專門為某些特殊客人提供的特別服務，例如有身份、有地位、有名氣、給飯店帶來很大貢獻的客人。這樣做只會導致員工不能一視同仁的為客人提**該有的服務，這種厚此薄彼的做法會使那些受到不公正待遇的客人心靈受到傷害，大大損害飯店形象。酒店為客人服務是指為所有到飯店來的客人服務，而不能考慮其背景、地位、經濟狀況等方面的差異。
因此提供個性化服務不能只是針對某些客人提供，而是要為每位到飯店來的客人提供。三．餐飲個性化服務實現的策略1、將餐飲服務定位在高起點。
應根據本企業的規模安排素質較高的服務人員，在餐飲服務工作中要嚴格執行本企業切實可行的服務規範，每個服務細節都要有嚴格標準，並把個性化服務貫穿在整個餐飲服務過程中。但個性化服務的內容從教科書上是找不到的，是根據本企業的經營特點，在工作實踐中客人反饋的大量事例中逐漸總結出來的。在推行個性化服務工作中，要求經營者做到有組織、有計劃、有落實、有檢查、有總結，不能流於形式，這樣，個性化餐飲服務才能健康發展。
2、建立顧客資料庫。
佔有充足的顧客資料是瞭解顧客需求、為顧客提供個性化服務的基礎。因此,餐飲企業必須要建立起獨一無二的顧客資料庫。首先,餐飲企業要從收集顧客資料著手,全程跟蹤,完整準確地建立常客檔案。
其次,要應用計算機進行資料技術開發,建立詳盡而又細微的顧客需求檔案，最終建立顧客資訊庫。如對顧客的地址、生日、口味、最喜愛的菜等方面資料進行計算並存檔,等到春節或顧客生日時給顧客發一封由總經理簽名的賀卡或e-mai1,等到顧客再次光顧時有針對性地為顧客提供個性化服務等。3、提高員工素質
酒店要實行以人為本的管理模式,首先要為員工營建發揮他們能力的施展空間,要充分相信員工的主觀能動性,這樣員工才有動力在工作中發現問題。在他們完全具備規範化標準化服務能力之後,適當對他們進行個性化服務的培訓。人的意識決定行為,所以首先要強化員工個性化服務意識,要知道不同的客人有不同的喜好,建立好良好的溝通。
然後要提高服務員的綜合素質,服務員要對當地的氣候,旅遊動態,商務動態,航班資訊等等有所瞭解,這樣才能在客人面前獨當一面。4、瞭解顧客需求。
市場營銷理論告訴我們，只有真正地瞭解顧客需求，才能提供令顧客滿意的服務，才能提高餐飲企業的競爭力。在為客人提供服務時，首要的任務是要先跳出自己設定的框框，要打破自己的思維模式，切忌以習慣性的眼光看顧客。要站在顧客的角度，去了解顧客真正的需求與渴望。
5、提供情感服務
對客人發動情感攻勢是中餐業賺錢的一大經營祕訣。情感服務是一把客人當作親人的服務,它要求溫馨細心和真誠。可以從以下幾方面向顧客提供扣人心絃的情感服務。
5.1超前意識服務。超前意識服務是指服務員在服務的過程中具有超前意識。
凡事都想在客人前面,在客人的需要和服務員的服務行為之間有一個時間差,這個時間差要求服務員在工作時全身心投入,口、心、手、眼並用,及時地為客人服務。例如,當客人用完餐,掏出香菸時,這個點菸的時間差就是客人將煙含在嘴中和自己動手點火之前短短的幾秒鐘。天氣炎熱的夏天,三九寒冬,客人一進餐廳,就遞上冷毛巾和熱毛巾,讓客人清除熱氣或冷氣,就會感受到內心的高興。
諸如此類服務均是超前服務。5.2超值服務。
超值服務主要表現在超值上,超值服務是指本應由客人自己做的事由服務員代勞。不在服務人員工作範圍以內的不收服務費的服務。例如,客人有小孩來就餐,當小孩兒哭鬧影響大人就餐時,服務人員則要主動為客人帶小孩兒。
5.3超質服務。超質服務是在一定的服務需要的基礎上增進了一種或多種附加質。
如客人在餐廳宴請,除了提供美味佳餚和周到細微的服務外,還藉機給客人講一講菜式搭配的營養價值,或食文化、酒文化等,這樣不但可以提高客人的飲食興趣,還可以活躍宴會氣氛,使客人在飲食中學到一定的知識。
四、結語 關於餐飲服務的個性化實現，需要提及的，這就是個性化服務必須建立在標準化、規範化服務的基礎之上、其實質就是提升的程式化服務。開展個性化服務，必須硬體先行，軟體跟上，體現特色，控制成本，並引進、採用先進管理方法，不斷提高服務的內涵，提高餐飲服務的檔次，絕不能始終停留在一個水平上、侷限在一個模式中，這樣才能與時俱進，達到預期的目標。 閱讀更多相關知識，返回【 個性化服務 】欄目列表
酒店餐飲裡什麼是特色服務
6樓：虎哥
酒店硬體、讓每位客人種賓至如歸的感覺
7樓：匿名使用者
比如棋牌室裡的茶藝，服務上的專門的拉麵，區別於其他酒店的服務
如何弄酒店
8樓：想變壯的人
近年來，「個性化服務」這五個字在服務行業，尤其是酒店業幾乎成了一個口頭禪，或
9樓：騎個小矮人
那好辦，那就正門是餐飲，在開個車門，敞開的，心虛的就會走側門的。
酒店餐廳選單樣式有哪些，餐廳個性化服務都有哪些？
看了好多，跑題的不少，我就把我所知道告訴你吧，希望對你有用。樓主提到了臺卡式 這種一般是擺放在餐桌上，頁數不多，多為單頁 雙面或三摺頁。懸掛式 這種選單要是應用情況了，高檔的酒店和餐廳懸掛選單多為特色餐。海報式 這種多為宣傳，張貼在酒店餐廳玻璃及牆壁上。易拉寶式 和上面海報式幾乎具有異曲同工之妙，不...
服務員如何為客人提供個性化的服務
個性的員工與個性化的服務 我們周圍每一個人都在追求個性。毫無疑問，個性化的商品越來越受到消費者喜愛。我們生活在一個個性張揚的時代，每一個人都積極地向別人展示著自己的個性，並要求這種個性被尊重。飯店也一樣，飯店之間的競爭力，很大程度上體現在如何認識尊重迎合客人的個性。所謂的個性化服務，就是強調雙向溝通...
保險 個性化服務 大勢所趨的原因是什么
原因 保險業創新的結果 推進服務的必然選擇 保險業競爭的結果。個性化服務 中的 個性 是客戶的 個性 而非保險公司的 個性 它強調的是對客戶 個性 的尊重，因此在服務上更傾向於客戶，更加人性化。當今，隨著市場經濟的發展，人們的生活水平極大提高，生活需求也越來越豐富，而同時也必然帶來一個結果，那就是需...