1樓：匿名使用者
澱粉軟糖是以澱粉或變性澱粉作為膠體。澱粉軟糖的性質粘糯，透明度差，含水量在7～18%之間，多製成水果味型或清涼味型的。
瓊脂軟糖是以瓊脂作為膠體。這類軟糖的透明度好，具有良好的彈性、韌性和脆性。多製成水果味型、清涼味型和奶味型的。水晶軟糖便屬於瓊脂軟糖。含水量約為18～24%之間。
明膠軟糖是以明膠作為膠體。製品透明並富有彈性和韌性。含水量與瓊脂軟糖近似，也多製成水果味型、奶味型或清涼味型的。
為什麼有的東西是透明的，有的東西是不透明的？
2樓：繆萱少卯
大多數的液體和抄氣體都是透明
的.而大襲多數bai的固體都是不透明的.這是什麼道du
理呢?一種物質zhi是否透明,主要取決於內部dao分子的結構.像液體和氣體那樣,內部的分子是沒有特別的排列次序,也就是無序而均勻一致.
光線經過這些分子,不會遭遇到特別方向的反射,不會在中途被散射到其他方向.因此,大多數的液體和氣體都是透明的.
固體具有結晶的構造,相鄰的晶體之間具有不連續的性質.當光線在這些晶體中傳播時,就在晶體與晶體之間發生散射,原來傳播方向上的光就被減弱,因此大多數的固體不透明.
少數透明的固體,象金剛石,紅寶石和石英等,雖然也是結晶體,但與其他結晶固體不同,這三種是屬於孤立的單晶體(其他固體例如金屬和岩石是屬於多晶體),也就是由一個單一巨型的晶體組成,結晶格子不但性質相同,取向也相同.光線在其中進行,就像連續的介質中進行,不會發生散射作用,因此是透明的.
玻璃外表像固體,但實際只是黏性極大的液體,它沒有結晶的結構.內部像液體一樣,是無序而均勻,沒有結晶的斷層吧光線中斷或偏離,因此是透明的.
一塊玻璃是透明,但如果吧它搗碎為一堆玻璃粉,就不再透明.因為有無數的反射面和折射面吧光線堵截.
我想弄明白明膠的性質？希望朋友們可以為小弟解釋一下？
瓊脂、魚膠粉和明膠有什麼區別
3樓：匿名使用者
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，主要作為糖果、果凍、年羹、罐頭、火腿、灌腸等的膠凝劑和穩定劑；果醬、花生醬、芝麻醬等的增稠劑和穩定劑；冰淇淋、冰糕等冷食品的穩定劑；各種果汁、飲料的分散懸浮劑和穩定劑。瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。
**很高.
明膠(gelatin-美式拼寫或 gelatine-英式拼寫，通常用來製作果凍和其它甜點)是由煮過的動物骨頭，**和筋腱製成的。**相對便宜
魚膠粉是魚鱗提取物,也較便宜.
用途相似,不過當然瓊脂品質最高拉.
4樓：烘焙小達人
做果凍的話，瓊脂的口感好一點，魚膠粉適合做布丁、慕斯、提拉米蘇等。
澱粉糖漿在糖果中的應用（請講詳細些謝謝）
明膠是什麼東東？
果凍的明膠
5樓：匿名使用者
明膠在《本草逢原》中係指用黃牛皮經熬製成的膠。目前明膠不但採用牛皮，更多的是採用豬皮等為原料經提取製得的製品。明膠是膠原蛋白通過水解而製成的。
java的這三種for迴圈有什麼區別
第一種for迴圈遍歷arraylist速度比較快，因為arraylist是快速隨機訪問。但是如果想在回for迴圈中使用list.remove方法就會改變 答list的size，導致迴圈出現問題。第二種for迴圈就可以忽略下標，對每個元素進行處理。不過要使用list的remove方法還是會出現問題。會...
有大神知道這三種植物叫什麼嗎急求
1 糯米糰 2 石楠 3 紅萼龍吐珠。第二張 是 紅葉石楠 第一種是糯米糰或叫糯米草,第二種和第三種不確定 有關植物,請問下面這三種植物依次是什麼植物?第一圖不能判斷。第二圖 未落葉的是雪松 前面落葉的從樹幹上皮孔看,是櫻花 桃子樹 櫻花樹 雪松 請問大神們誰知道這是什麼植物啊?是一種藥材嗎?急求 ...
洗衣機浸洗洗滌漂洗這三種有什麼區別
區別在於 1 在洗衣方式的上的不同 浸洗需將衣服先泡，再洗，洗滌和漂洗則是直接開始洗。2 洗衣中是否新增洗滌劑 浸洗和洗滌都需要新增洗滌劑，以達到清潔衣物的目的，而漂洗則是把原本衣服裡殘留的洗滌劑，洗出。3 洗衣過程次序的不同 浸洗和洗滌都是先開始進行的，且一般浸洗 洗滌只進行一個，漂洗在這兩項程式...