1樓：匿名使用者
放冰箱的冷藏箱裡凍上4個小時就可以了。你試一下，我原來就是這麼做的。
是冷藏箱裡不是冷凍箱裡阿！吃多少拿出來多少，不會化的。
2樓：張馨訫
牛奶雞蛋布丁
[材料]：（四個份量）
砂糖20g 水1大匙 熱開水1大匙
蛋2個 粉狀果糖30g 牛奶180cc
香草少許 奶油（塗模型用）少許
[作法]：
1．將砂糖和水倒入小鍋中，一邊用小火加熱一邊搖動鍋子，等變成褐 色後熄火，加熱開水稀釋，再開小火稍微煮一下，即成焦糖調味汁
2．布丁模型內塗層薄薄奶油，將1中焦糖調味汁等量倒入模型中，放 冰箱冷藏
3．將蛋用打蛋器拌勻，加入粉狀果糖繼續拌勻．但儘量不打出氣泡4．牛奶加熱至摸來微熱後熄火
5．將牛奶分次倒入3中攪拌，但不打出泡．再用網篩過濾至碗中並稍微散熱，稍涼後等量倒入2的布丁模型中備用
6．將模型排放在烤盤上，烤盤中加滿一半高的熱開水7．烤箱預熱10分鐘160－170度c，烤20－25分鐘8．溫後放入冰箱冷藏至結凍，方可食用
9．亦可用蒸鍋以小火蒸20－25分鐘即可
我用蒸蛋的方法做牛奶布丁蒸了十幾分鍾為什麼只有表面結成固體
3樓：百度使用者
是焦糖牛奶布丁嗎？一盒牛奶兩個雞蛋就可以了，先把雞蛋打散，有點發白了就可以，然後加入牛奶再一起攪拌，可以加一兩勺蜂蜜，再攪拌，用紗布過濾三次，做出來的布丁才會滑滑的需要熬焦糖的話，先在鍋中放入一些白糖，加入一點點水，大概一小勺這樣，不要把白糖衝散了，然後開大火，冒泡泡以後關小火，熬至琥珀色或棕褐色，加入一些熱水攪拌，然後裝入容器裡。把布丁液慢慢倒入鋪有焦糖的容器中，在鍋中放入水架一個架子，把容器放在架子上，蓋上鍋蓋，小火蒸半個小時左右，用牙籤扎看看，呈固體就好啦，放涼了以後放進冰箱，味道會更好
為什麼我做用牛奶和雞蛋做的布丁凝固不起來？都在冰箱放了好長時間了
4樓：一個世界的海角
牛奶和雞蛋做的布丁方法
5樓：空氣中的沙子
雞蛋打散後，需要加冷的牛奶，攪拌均勻，如果加熱牛奶就不可能凝固了。
另外，牛奶不能太多，那樣蛋清比例太少，也很難凝固。
其實凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上兩個方面是否沒有問題。
還有，雞蛋要儘量新鮮，放時間太長的雞蛋不行。
蛋和奶的比例大概如下：口徑10-12釐米的小碗，放1個雞蛋，再加牛奶，離碗邊有個1.5-2釐米左右，大概這個比例凝固是沒問題的。如果你拿個大盆子，放1個雞蛋，那是無法凝固的。
6樓：匿名使用者
製作方法:主 料： 雞蛋 牛奶輔 料：
砂糖材料：鮮奶一盒、雞蛋3個、砂糖適量模具：做蛋塔的模具或者小碗、小盤子小燉盅都行1.
先將100g左右的砂糖放到乾淨鍋裡小火加熱，不用加水，但要不停的攪拌,待到砂糖炒成黃色糖漿，加入一小勺清水，快速攪拌與糖漿混合後關火將糖漿均勻裝在模具裡，大概0.4釐米厚就夠了,所有的模具都裝上了一層薄薄的糖漿，晾在一邊待用。2.
3個雞蛋全部充分攪拌待用。3.熬焦糖的鍋裡再放入適量的砂糖（比平時喝牛奶的甜度稍淡一點），小火加熱溶化之後倒入鮮奶，讓糖融入牛奶中，快要沸騰時關火。
冷卻之後把雞蛋倒入攪拌均勻即可。4.混和的雞蛋牛奶分別裝入有焦糖的模具中，放入裝有一層水的烤盤,烤箱200度預熱10分鐘後放入，烤30－40分鐘即可出爐，沒有烤箱可以用蒸鍋或微波爐代替，象蒸蛋花一樣操作，味道一樣的好。
7樓：匿名使用者
時間不夠？比例不對？沒加別的成分？或者溫度不對？
8樓：匿名使用者
要放冰箱的冷凍室才可以凝固的哦。
9樓：匿名使用者
你需要一些果凍粉或者凍粉
為什麼我做得牛奶布丁凝不起來？
10樓：寵寵欲動闖天涯
雞蛋打散後，需要加冷的牛奶，攪拌均勻，如果加熱牛奶就不可能凝固了。
另外，牛奶不能太多，那樣蛋清比例太少，也很難凝固。
其實凝固靠的就是蛋清，所以看看以上兩個方面是否沒有問題。
還有，雞蛋要儘量新鮮，放時間太長的雞蛋不行。
蛋和奶的比例大概如下：口徑10-12釐米的小碗，放1個雞蛋，再加牛奶，離碗邊有個1.5-2釐米左右，大概這個比例凝固是沒問題的。如果拿個大盆子，放1個雞蛋，那是無法凝固的。
11樓：匿名使用者
雞蛋，牛奶，糖。
2。首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。
跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調 味。
3。跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
4。蒸好以後馬上吃也ok，冰凍一下吃也可以。
為什麼我按照方法做布丁還是不行？
12樓：匿名使用者
可能是比例 和方法不對。
巧克力布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、雞蛋3個、焦糖漿做法：1. 將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）。
2. 將雞蛋攪拌充分。
3. 把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。
4. 用過濾網把其過濾。
5. 把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層 水沸騰，即可放入。
6. 強火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。
7. 冷卻放入冰箱2小時候即可。
13樓：能愛到什麼時候
用個小鍋子把奶到裡面然後把**糖放裡面,多放一些**糖也行,然後小火,開鍋以後用個勺一直來回的攪拌,直到**糖化了為止,你試試.
然後不要馬上放在冰箱裡,等涼了之後,在放,不要放在冷凍裡
我做布丁只用了牛奶白砂糖和雞蛋，放到冰箱冷藏，都14個小時了還是不凝固怎麼辦 5
14樓：周鵬鵬旭旭
用牛奶+白糖試試，牛奶不易結冰，牛奶結冰是由外向裡發展的,牛奶的冰點低於水,平均為—o.5攝氏度左右.牛奶結冰後,牛奶中的脂肪,蛋白質分離,幹酷素呈微粒狀態分散於牛奶中.
所以看到的是一種呈現碎冰塊的感覺.
15樓：被吃的情
最好是用蒸鍋蒸10到20分鐘，然後放入冰箱冷藏一會
為什麼我做用牛奶和雞蛋做的布丁凝固不起來？都在冰箱放了好長時間了
牛奶和雞蛋做的布丁方法 雞蛋打散後，需要加冷的牛奶，攪拌均勻，如果加熱牛奶就不可能凝固了。另外，牛奶不能太多，那樣蛋清比例太少，也很難凝固。其實凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上兩個方面是否沒有問題。還有，雞蛋要儘量新鮮，放時間太長的雞蛋不行。蛋和奶的比例大概如下 口徑10 12釐米的小碗，放1個雞蛋...
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