1樓：匿名使用者
蛋白蛋黃充分打散，買個打蛋的方便點，然後往雞蛋裡放水，水可以放雞蛋的一半亦可以1：1，之後上鍋蒸，用保鮮膜蓋上碗口10分鐘左右，就好。檢查蛋羹是否熟用牙籤或筷子插蛋羹中間，基本沒有掛蛋羹就好了，我說的是基本沒有，偶爾也會帶一點點一點點（可以忽略）
2樓：匿名使用者
可以用熱水泡一下，然後再洗會方便一點。
當然內，首選的方法就是取一個你準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然後輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
3樓：匿名使用者
應該是雞蛋沒有攪拌均勻
蒸好的雞蛋羹為什麼在碗底處變成了黑青色
4樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
蒸蛋的碗底是不是有花？如果是的話，那就是鉛的問題，有花紋的碗含鉛，蒸蛋碰到有鉛的地方就會變黑。
5樓：匿名使用者
應該是丹青沉澱。只要多放點水，或者在臨蒸雞蛋前再攪一攪應該就沒有問題了。
做蒸雞蛋羹，蒸好以後發現碗壁和碗底有很多小黑點，是怎麼回事？會不會有什麼危害？
6樓：匿名使用者
做蒸蛋羹。需要掌握 方法和和製作的時間。完畢上全是小黑點補時雞蛋的問題。
時你蒸的時間太久了。一般蒸10分鐘左右就差不多了。還有比例要掌握好 。
一個 雞蛋稍微加一點鹽（清淡點別放太多）水和雞蛋的比例1（雞蛋）：1.2-1.
5（水）這樣蛋羹很嫩。滴一滴色拉油（或者豆油）在打好的蛋羹和誰的混合體裡面。然後再蒸鍋中蒸10分鐘（太久就會出現逆說的那種情況雖）我幫我兒子做蒸蛋羹就是用的這種方法。
時間久了就會出現逆說的那樣。但是應該對人體不會有傷害
7樓：浥輕晨
最好別吃。
把鍋重新洗淨，重新加清水再蒸一次看看
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