1樓：水清霞明
家中有了小寶寶以後呢，我們的爸爸媽媽都會特別疼愛小寶貝，特別是小寶貝還在身體的快速成長期，恨不得每餐飯都給自己的小寶貝準備最好的最有營養的食物，那我們平常生活中有哪些食物是特別由營養而且很適合小寶貝吃的呢?想必大家都想到了雞蛋羹，那雞蛋羹怎麼做呢?做雞蛋羹的時候有哪些需要注意的呢?
我就來給大家介紹一下吧。
既然是雞蛋羹，那主食當然就是雞蛋咯，首先第一步取新鮮雞蛋一個(為小寶寶吃的雞蛋，要去正規超市購買無公害的綠色雞蛋比較放心)，把雞蛋打碎入碗，用筷子打散打勻，打得越勻越好，之後加入極少量的鹽，用一到二個大米顆大小適量的食鹽即可。第二步加入涼白開水，水量與雞蛋液的比例應該是2：1為好，然後用筷子拌勻。
注意加入的白開水溫度不能太高，也不能太低。開水倒進去雞蛋液裡就成蛋花了，太冷的水會使蒸出的蛋羹出現蜂窩狀的氣泡。第三步此時可以在雞蛋液里加入少量的豬油或者植物油，以增加雞蛋羹的營養。
如果小寶寶願意吃菜，你可以把胡蘿蔔、小白菜一類的蔬菜用刀切的稀碎拌勻在雞蛋液裡。第四步先把蒸鍋裡的水燒開，然後放上蒸隔，把裝有雞蛋液的碗放在蒸格上，在碗上面反扣一個盤子或者蓋上保鮮膜。加熱時鍋蓋留一個小縫，這樣蒸出來的蛋羹口感不會老。
第五步溫火蒸上10到15分鐘，雞蛋羹基本上就蒸熟了。此時可以根據小寶寶的喜好，加入一點蔥花、滴入一點香油，就可以讓孩子享用了。以上就是雞蛋羹的做法。
做雞蛋羹呢要注意以下幾點哦。第一點忌加生水和熱開水，因為會丟失營養。第二點忌猛攪蛋液。第三點忌蒸前加入調味品，這會導致雞蛋變性。第四點蒸制時間忌過長。
這就是雞蛋羹的做法和一些注意事項，你看到了這些還在等什麼?趕緊給自己家裡的小寶貝來一份，鬆軟細嫩而且富有營養，可以健腦益智的雞蛋羹吧。
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蒸雞蛋羹如何蒸的嫩
2樓：呼和浩特歐米奇
一半的水加一半的雞蛋，加一點牛奶攪拌均勻，然後過濾一下，小火慢蒸，用保鮮膜包住，然後蒸最後就比較嫩。
3樓：娛樂在改變
蒸雞蛋羹小竅門，蒸出來嫩滑無比
4樓：
要選***的雞蛋，土雞蛋是首選，因為土雞蛋的口感，吃起來就好，加入的水的量要比蛋液多1-1.5倍，一邊加水，一邊攪拌，讓蛋液和水分充充分融合在一起，攪拌後雞蛋液表面會有一層白色的氣泡，用勺子把想氣泡撇乾淨，然後用保鮮膜在碗上面裹上，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小，蓋好鍋蓋，蒸十分鐘左右就可以出鍋，這樣蒸出來的雞蛋特別的嫩滑
如何蒸雞蛋羹，蒸雞蛋羹的做法？
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點 1 忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼...
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