1樓：哼就是這麼霸氣
1、合記羊肉燴麵
合記羊肉燴麵是一種葷、素、湯62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333366303665、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。合記的前身是老鄉親飯店。2023年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。
2023年起專門經營羊肉燴麵，改名為「合記燴麵館」，俗稱合記。
2、胡辣湯
胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於宋代中葉，大興於**初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。
小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的**，始終成為人們早餐時的首選。
3、長壽魚
是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹製而成，鹹、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。
4、炒三不沾
是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名「三不沾」。
5、燴菜
蔥薑蒜、花椒幹椒熱鍋冷油一熗鍋，粉條、酥肉、豆腐皮、海帶、豆芽、五花肉等等，以先葷後素的次序下鍋，兌上高湯煨煮滾鍋，熱熱鬧鬧的就成了。
6、熘魚焙面
一開初是兩道菜，分別是糖醋熘魚和焙面。後來有人覺得糖醋熘魚的汁水太多太浪費了，就把切得極細的麵條炸香，覆在魚身上，合二為一的吃，這麼一來就不得了了，鹹香中略帶酸甜的焙面，好吃得甚至超過了魚本身，也成了素菜葷吃的典型。
2樓：匿名使用者
南菜的特色代表菜有：開封的「糖醋熘黃河鯉魚焙面」，洛陽的「牡丹燕菜」，安陽的「炒三不粘」，豫南的「桂花皮絲」等，這些歷史悠久的地方名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所讚揚。
3樓：匿名使用者
炸紫酥肉
扒素什錦
清湯東坡肉
清燉獅子頭---開封傳
炙子骨頭,北宋皇宮的宮廷
鹽煎丸子,河南獨有的一道家常佳餚,色澤柿黃，外焦裡嫩八寶茄夾..
4樓：鵝子野心
十大名菜：糖醋軟熘抄魚焙面、煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大蔥燒海蔘、蔥扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊。
十大面點：河南蒸餃、開封灌湯包子、雙麻火燒、雞蛋灌餅、韭頭菜盒、燙麵角、酸漿麵條、開花饃、水煎包、蘿蔔絲餅。
十大風味名吃：鄭州燴麵、高爐燒餅、羊肉裝饃、油旋、胡辣湯、羊肉湯、牛肉湯、博望鍋盔、羊雙腸、炒涼粉。
五大名羹（湯）：酸辣烏魚蛋湯、肚絲湯、燴三袋、生汆丸子、酸辣木樨湯。
五大滷味：開封桶子雞、道口燒雞、五香牛肉、五香羊蹄、薰肚
河南名吃十大排行榜是怎樣的？
5樓：劉強東1奶茶
河南十大名吃排行榜，排在第一位的，當然要數河南燴麵了。其次分別是胡辣湯、水煎包、炸菜角、開封灌湯包、雞蛋灌餅、肉盒子、鯉魚三吃、花生糕、油饅頭。
河南地處中國南北方交界處，說它是南方，它並不正宗，因為河南是以麵食為主。說它是北方，它又比北方能多產一季糧食。
河南是既吃米也吃麵的地方，因為河南能生產水稻。
在這片廣袤的大地上，麵食是河南非常傳統的風味小吃。
河南燴麵在很多地方都非常有名，它湯好，面又筋道，味道鮮美。
我曾經在河南吃過一次燴麵，那家店是四輩子人都在經營麵店，所以在當地非常有名。
面的**非常的公道，而且量還特別足，一個女生都吃不完一碗麵。
裡面的香菜都挑得特別的乾淨，沒有一個是蔫了的葉子，或者是幹黃的葉子。
面的味道鹹淡適中，麵筋道，湯好喝。
自從在這家吃了燴麵以後，其他的燴麵感覺味道就遜色了一些，最不能提的就是火車站附近的河南燴麵。
除了河南燴麵有名以外，另一個出名的就是河南胡辣湯。河南的胡辣湯，又數週口西華縣逍遙鎮最為出名。
早晨來上兩根油條，一碗胡辣湯，熱熱的出一身汗，那滋味兒真是美的很！
河南的黃河大鯉魚那是相當的有名，而鯉魚三吃是河南鄭州地方傳統名菜。一條鯉魚一半乾吃一半糖醋。特別是把糖醋汁拌上一把麵條一起吃，味道特別好。
6樓：匿名使用者
河南名吃是很多的，扣碗酥肉，紅燜羊肉，博望鍋盔，漿麵條，壯饃，合記燴麵，小籠灌湯包，逍遙鎮胡辣湯，雞蛋灌餅，羊雜湯。
一，扣碗酥肉
是一道河南安陽的名菜，屬於當地飲食的代表菜，它的特點就是香酥，嫩滑，爽口，肥而不膩，口味比較偏淡。扣碗酥肉以五花肉和主要原料，是代表當地特色的菜品。
二，紅燜羊肉
紅燜羊肉是**於河南新鄉，主要原料是羊肉，肉嫩，味鮮，湯醇，**便宜，深受食客喜愛，把夢幻南路和南方的火鍋蕎麥的結合在一起，又能大塊吃肉，又能喝湯涮菜，是當地一絕。
三，博望鍋盔
在鍋盔中，河南各地有許多品種，南洋博望是其中的佼佼者，質脆肉厚，香甜可口，烤好的鍋盔不焦不糊，用刀切開顏色好像是生面色，吃起來，筋香柔韌，又酥又香，耐嚼耐飢，久放不壞。
四，漿麵條
漿麵條又稱酸麵條，是洛陽最普遍的一種風味小吃，你是中華名吃小吃，味道美，容易消化。自古以來流傳不衰地方名吃，吃漿麵條有個特殊的講究，那就是隔天的麵條更好吃，成為頗具濃厚地方特色的名小吃。
五，壯饃
說起濮陽的著名小吃，就是壯饃，麵皮肉餡，以鮮羊肉為主，蔥姜菜酥，香油種多種祖傳主料攪拌而成，香而不膩，外酥裡嫩 ，羊肉配炸蔥，由於是死麵，不能多吃，會脹肚。
六，合記燴麵
燴麵是一種葷素湯菜飯，將而有之的河南傳統美食，以鄭州最為突出，味道鮮美，營養價值高，加入羊肉，營養價值高的海蔘，被稱為蕭記三鮮燴麵。
七，小籠灌湯包
小籠灌湯包，是開封著名小吃之一，風味獨特，皮薄餡多，湯汁濃厚，小巧玲瓏，非常可愛。
八，逍遙種胡辣湯
周口市逍遙鎮的胡辣湯很有名，河南的十大名吃之一，周口的美食首次走進舌尖上的中國，誘人的香味，透亮的麵筋，濃郁的骨湯，讓人隔著螢幕都能感受它的味道
九，雞蛋灌餅
是河南省的特色美食，在全國是非常流行的，非常適合早餐。
十，羊雜湯
羊雜湯冬天特別受河南人歡迎，味道鮮美，裡面的羊雜吃起來也特別有嚼勁，在寒冷的天氣可以起到一個抗凍防寒的效果。
7樓：我的大主管
河南名吃十大排行榜是：胡辣湯、燴麵、開封灌湯包、安陽扁粉菜、武陵油茶、博望鍋盔、靈寶肉饃、洛陽牛肉湯、壯饃、漿麵條。
1、胡辣湯。胡辣湯是逍遙鎮的最為有名，是河南人最喜歡吃的早餐之一，胡辣湯加了胡椒所以叫胡辣湯，胡辣湯的湯汁濃郁，顏色好看，湯汁粘稠、香辣可口，胡辣湯有養心，益腎、健脾，止渴的功效，品嚐到正宗胡辣湯的味道，這讓我想起了小時候媽媽在家裡做胡辣湯打湯的場面，勾起了我童年的回憶，胡辣湯搭配油條是更好吃的。
2、燴麵。到河南一定吃河南的燴麵，燴麵的精華全部在湯裡面，大鍋裡都是原汁原味的肉湯，水煮開了，把面下入鍋中，煮熟撈出再澆上肉湯，放上肉片和青菜，你不用吃光是看著就可以讓你食慾大增，有的人還會配上香菜和辣椒油或者糖蒜、陳醋那味道就會更好了。
吃燴麵的時候你可以一邊吃麵一邊喝湯，燴麵裡可是營養很全的，有湯、有面、有肉又有菜，如果你下班餓了，吃上一碗河南燴麵，真的會讓你橫掃飢餓回味無窮，河南的燴麵你天天吃都不會膩。
3、開封灌湯包。灌湯包顧名思義就是餡兒裡有湯的包子，在我看來開封灌湯包是一種高大上的美食，在北宋時它可是皇家食品。
慢慢的才上了平常百姓家的餐桌，灌湯包的個頭很均勻看著美觀，裡面的內容更是很別緻，面皮薄薄的，肉餡兒裡還有湯，這也是把吃麵吃肉和喝湯的人的需求糅合在一塊兒了，這種灌湯包讓你看著就有食慾。
8樓：盡是強顏歡笑
河南名吃十大排行榜：水煎包、羊肉燴麵、河南燜面、小籠灌湯包、餄饃、胡辣湯、老漿麵條、玉米糝湯、漿麵條、洛陽揪片。
1、漿麵條
漿麵條（也叫酸麵條，其原因是發酵後的漿酸味十足），河南洛陽的傳統名吃。是以綠豆漿發酵製作麵漿，經特殊工藝而成的麵條。
2、羊肉燴麵
燴麵是河南面食的代表，說起河南的美食小吃第一個讓人想起的就是燴麵，其中又以羊肉燴麵最出名。燴麵兼具葷、素、湯、菜、面，依照配菜的不同可以做出不同口味的燴麵。去過河南的人幾乎都要嘗一下河南的燴麵，是河南的代表名吃。
3、河南燜面
燜面是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，河南燜面，也叫滷麵，先將菜炒制好後，菜湯倒出放在一邊備用，菜不用出鍋，將面碼在菜上。
然後在菜湯中1：1加入涼水稀釋，之後再慢慢的澆回鍋裡，每一根麵條都要澆到湯汁，然後蓋上鍋蓋，蒸十分鐘左右，再淋上香油，一道有菜有飯的河南燜面就做好了。
9樓：塵埃開出花
河南名吃十大排行榜是：胡辣湯、燴麵、開封灌湯包、安陽扁粉菜、五香兔肉、博望鍋盔、靈寶肉饃、洛陽牛肉湯、壯饃、漿麵條。
10樓：隔老千一
臥槽，名吃有10種嗎？除了燴麵胡辣湯，別的有名嗎？
豆腐燴菜做法大全家常做法有哪些河南大燴菜做法豆腐菜怎麼做
府燴菜的做法有很多，家常的有。豆腐燉粉條子，加一些肉再加一些土豆，這樣就可以了。不僅好吃而且色香味俱全。主料毛豆腐 來100g 捲心菜100g 粉條 幹 源100g 火bai腿2根 菠菜50g 馬鈴 du薯丁 脫水 1個 調料調和油zhi適量 食鹽適量 五香dao粉適量 胡椒粉少許 醬油少許 雞精適...
燴菜怎麼做，燉燴菜怎麼做
健康功效 土豆 活血化瘀 食材用料 土豆 一個相剋食物 水 適量 泡發粉條 適量 鹽，雞精 少許 醬油 少許 食用油 適量 生抽 少許 香油 少許 麵醬 少許 蔥，薑末 少許 做好的肉丸子 7 8個 燴菜的做法 1.土豆削皮切塊 2.粉條泡軟 3.丸子 4.鍋燒熱後放入適量油，倒入蔥薑末爆香 5.土...
河南哪兒的燴麵最好吃？河南的燴麵好吃嗎？
人們常說的 河南燴麵 多指的是鄭州的 羊肉燴麵 但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴麵都非常好吃 河南燴麵應該數鄭州燴麵比較有名了，河南燴麵 鄭州燴麵 湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的。河南燴麵源於鄭州，雖然食材 原料 湯底 配菜等都幾乎相同，但是還是要數河南鄭州的燴麵最正宗，也最好吃。...