1樓：e時光再燃
西蘭花的營養價值是比較高的。裡面富含碳水化合物，和維生素c。
2樓：菌笑笑
西蘭花、辣椒葉都是富含多種營養物質的，也是健身人士補充能量最喜歡的蔬菜，還有比如番茄、尖椒、圓椒，含有大量維生素。
3樓：陽光的
芹菜，西紅柿，西蘭花，菠菜等等營養價值都非常高，尤其是綠色蔬菜是最健康的
4樓：肉多
個人認為胡蘿蔔的營養價值在蔬菜當中是最高的，無論是大人還是孩子，吃了對身體都有很多好處。
5樓：吃葡萄
我覺得應該是木耳菜營養價值最高，因為它裡面含有很多的維生素和其他物質
6樓：天才人物我無敵
在蔬菜當中營養價值最高的一定要數白菜了，不僅含有大量的維生素，而且還能起到殺菌的效果，對身體健康有很大的好處。
有蔬菜中的營養排行嗎?哪種蔬菜最有營養?
7樓：吧吧吧啦吧吧哦
第一名：西洋菜。也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。
英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質，能夠殺滅自由基，鍛鍊前吃，能增強健身效果。
第二名：綠色的白菜。屬十字花科，含豐富維生素b1、維生素b2、維生素c、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質，能增強免疫力，還可排毒。
值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養物質遠高於菜心。
第三名：甜菜。甜菜根富含有益心臟健康的維生素c、維生素k、膳食纖維和多酚類物質，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對控制血糖不利，應該適量。
第四名：牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。
不過，他們的營養特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素c及甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎症，還可降低癌症和心臟病風險。
第五名：菠菜。菠菜含有大量β胡蘿蔔素、鐵，也是維生素b6、葉酸和鉀的極佳**。
英國研究證實，菠菜是葉黃素的最佳**之一，能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素k，有啟用大腦功能、強化骨骼的作用。
第六名：菊苣。菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質，可促進人體消化器官活動。
第七名：油麥菜。油麥菜水分多、熱量低，含有維生素c、維生素b2、胡蘿蔔素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。它也是膳食纖維的良好**，可預防便祕。
第八名：芹菜。每100克芹菜含蛋白質2.
2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。
需要注意的是，芹菜葉的營養成分高於芹菜莖，胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍。
第九名：羅馬生菜。目前國內還沒有羅馬生菜這個品種，但它的營養價值和生菜類似。
富含b族維生素、維生素c、維生素e等，膳食纖維和礦物質含量也很豐富。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。
第十名：羽衣甘藍。這種近年來廣受推崇的蔬菜，現已引進中國，但仍處於培育階段，沒有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質和礦物質，營養價值很高。
主要體現在兩點：一是宣傳「營養密度」這一概念，這是營養專家們廣泛推崇的。簡單來說，就是一個分式，分子是營養素含量，分母是單位食物的熱量。
如果人們熟知這個概念，並遵循它選擇食品，就能在控制熱量的前提下，補充身體所需營養，避免肥胖、預防慢性病。
二是再次強調綠葉菜的營養價值。縱觀排名前十的蔬菜，無一不是綠葉菜，可以說，顏色越綠、越深的蔬菜，營養密度越高，營養價值越好。中國居民膳食指南推薦，**每天應保證300克至500克的蔬菜攝入量，國人普遍吃不夠。
但如果老百姓根據營養密度的排名，刻意選擇富含營養的蔬菜，就可在同樣吃一定量蔬菜的前提下，獲得更多營養。比如，吃一斤綠葉菜所得營養頂上一斤冬瓜所含營養的好幾倍。
西蘭花有營養。
8樓：匿名使用者
最有營養價值的前五位，1西蘭花2洋蔥3胡蘿蔔4西紅柿5蘑菇。最沒營養價值的蔬菜前五位，1蒜苗2柿子椒3榨菜4扁豆5萵筍
9樓：匿名使用者
你好！沒有絕對的最有營養的蔬菜，所有蔬菜的營養素含量都不平衡。
蔬菜的營養素種類主要看這麼幾項，維生素a，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，
煙酸，維生素c，維生素e，膳食纖維，鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳等。
比如，就拿胡蘿蔔素來分析，胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素高達每百克4130.00微克。
而白菜中所含的胡蘿蔔素僅有120.00微克。
再拿鈣元素來講，黴乾菜的鈣含量是每百克1542.00毫克。而胡蘿蔔中的鈣的含量僅有32.00毫克。
因此，沒有絕對的最有營養蔬菜，只能進行合理搭配來吃，才是最好的。
謝謝~~
10樓：i鬼吹燈
拒絕衰老的2大要素就是蔬菜和水果
蔬菜、水果在防治人類一些與自由基損傷相關的疾病以及抗衰老過程中起著十分重要的作用。世界各國的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內容
美國2023年修訂最新版膳食指南時，將「選擇富含穀物、蔬菜、水果的膳食」這一條改為「每日選擇多種蔬菜與水果」。
大量科學測試證明，蔬菜、水果不僅提供人體所需的一些維生素、礦物質和纖維素等，而且還含有許多植物抗氧化物質，如一些蔬菜、水果含有豐富的多酚類物質，包括類黃酮、花色素類等，有些物質的抗氧化作用甚至強於人所熟知的抗氧化劑維生素c、維生素e和胡蘿蔔素。近日，天津環境醫學研究所有關人員對國內常見的66種蔬菜、水果的抗氧化活性進行了測定比較，結果如下:
36種蔬菜抗衰老排行榜（從強到弱）
藕4.57、姜2.24、油菜1.
55、豇豆1.43、芋頭1.03、大蒜0.
87、菠菜0.84、甜椒0.82、豆角0.
75、西蘭花0.71、青毛豆0.71、大蔥0.
69、白蘿蔔0.60、香菜0.59、胡蘿蔔0.
55、捲心菜0.49、土豆0.46、韭菜0.
44、洋蔥0.41、西紅柿0.40、茄子0.
39、黃瓜0.36、菜花0.31、大白菜0.
30、豌豆0.30、蘑菇0.28、冬瓜0.
27、絲瓜0.24、蒜薹0.20、萵苣0.
19、綠豆芽0.14、韭黃0.12、南瓜0.
12、芹菜0.12、山藥0.08、生菜0.
0630種水果抗衰老排行榜（從強到弱）
山楂13.42、冬棗6.98、番石榴6.
07、獼猴桃4.38、桑葚4.11、草莓3.
29、瑪瑙石榴3.10、蘆柑2.29、無籽青皮橘子2.
19、橙子1.89、檸檬1.43、櫻桃0.
99、龍眼0.94、菠蘿果0.87、紅蕉蘋果0.
80、菠蘿0.80、香蕉0.73、李子0.
71、荔枝0.59、金橘0.50、玫瑰葡萄0.
49、柚子0.39、芒果0.38、久保桃0.
38、杏子0.34、哈密瓜0.24、水晶梨0.
22、白蘭瓜0.19、西瓜0.16、柿子0.
14。此外，在眾多的水果和蔬菜中美國人排出了對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以**。許多美國人把蘋果作為**必備，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱「蘋果日」。
提醒：水果和蔬菜雖好，但吃時也有講究。為什麼有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感覺良好，你就上火？
其實，吃水果是很講究的。另外，營養科醫學專家指出，水果並不是吃得越多就越好，食用水果一定要講究科學。
除了蔬菜水果能抗衰老外，日常膳食也很重要。40歲左右時，體力、精力日漸衰退，許多疾病便是在這個時期發生或埋下禍根的。不過，中年機能衰退並不可怕，只要中年人懂得這個時期的生理、心理特點，懂得如何保健，講究養生之道，便可減緩衰老，延年益壽
蔬菜有哪些營養價值？
11樓：小皮俠
油菜有什麼營養價值？油菜多吃會怎樣？
12樓：北京理工大學出版社
人體中的營養素，除了要從水果中獲取之外，也離不開蔬菜對營養素的供給。蔬菜中含有大量的纖維素，能抑制腸癌的發病率，對人體的新陳代謝起到很好的作用。
蔬菜一般多屬於草本植物，是人們在日常飲食中不可缺少的食物之一。據營養學家介紹，人體所必需的90%的維生素和60%的維生素都來自於蔬菜。除此之外，蔬菜中還含有多種多樣的植物化學物質，如胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等對人體有益的營養成分。
但醫學專家推薦，不同體質的人每天都要選擇不同種類的蔬菜。
現在，世界上因環境汙染而導致20多億或者更多人患各種各樣的疾病。
研究發現，解決因環境汙染而產生的氧自由基的問題，最有效的辦法之一就是在食物中增加抗氧化劑，協同清除過多的有破壞性的活性氧、活性氮。而蔬菜中含有的多種維生素和礦物質以及各種植物化學物質等都是很好的抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低脂的健康食物，同時還可以預防疾病，減少環境汙染對人體的危害。
十字花科甘藍類蔬菜中含有豐富的維生素c、蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素，對防治腫瘤和心血管疾病有很好的作用，如青菜花、花菜、芥藍等。
豆類中含有豐富的黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皁苷、維生素b，對降低血膽固醇，調節血糖，減低癌症發病及防治心血管、糖尿病等都能起到很好作用，一直以來都是人們喜愛的食物。
有的人很排斥蔥蒜類蔬菜，因為在吃完蔥蒜之後有股很難聞的氣味。但是它們含豐富的二丙烯化合物、甲基硫化物等多種功能植物化學物質，有利於防治心血管疾病，常食可預防癌症，還能消炎殺菌。所以不能偏食，注意營養均衡。
番茄屬茄果類蔬菜，它含有豐富的茄紅素，高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發病；茄子中含有多種生物鹼，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用；辣椒、甜椒中含有的豐富維生素、類胡蘿蔔素、辣椒多酚等能夠增強血凝溶解，有「天然阿司匹林」之稱。因此茄果類蔬菜也是人們可以首選的蔬菜。
13樓：姊姊丶
一.西蘭花
又名花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。西方人把菜花叫作「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。
二.四季豆
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用
三.白菜
白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
四.茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
五.胡蘿蔔
胡蘿蔔能提供豐富的維生素a，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常
六.香菇
香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有***，裡面還有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力，多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。
七.冬瓜
冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
八.紅薯
紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米白麵中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，紅薯中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便祕非常有益。
九.西紅柿
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b和c，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠， 蕃茄紅素具有獨特的抗氧能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。
十.燈籠椒
能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。
希望這麼些蔬菜對你能有幫助，祝你身體健康!
蔬菜和肉類哪個營養價值高
不能說哪個營養價值更高，其實各有各的優勢！蔬菜 是指可以做菜 烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的vc的90 va的60 來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多...
苦菜的營養價值有哪些，蔬菜的營養價值有哪些？
苦菜不單隻可抄以直接食用，也可以做藥用，它的藥名叫敗醬草。苦菜含有豐富的維生素 鈣 胡蘿蔔素等營養物質，可以起到保健消暑，預防貧血等功效，同時還可以很好地促進細胞的新陳代謝。苦菜的營養價值除此之外，由於苦菜中還含有膽鹼和蒲公英甾醇等物質，對多種細菌具有一定的殺傷消炎作用，所以多吃苦菜，對肝炎 支氣管...
營養價值最高的蔬菜是什麼，十大最具營養價值的蔬菜 水果的排名是這樣的？
在蔬菜中，從提供維生素的品種和數量來看，綠葉菜是屬於營養價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素c和胡蘿蔔素，也是維生素b2的重要 之一。綠葉菜的含鈣量也比較多，一般綠葉菜的鈣的利用也較好，但也有些綠葉菜，由於含有草酸而利用率不高。此外，綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。1 大白菜。大白菜也叫結球白...