1樓：馬淵
因為蘿蔔有利於消化，保持身體健康！
2樓：匿名使用者
蘿蔔通氣，有利身體健康
立春為什麼要吃蘿蔔
3樓：匿名使用者
《明宮史·飲食好尚》記載：「立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰『咬春』。」清《燕京歲時記》載：
婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為「子孫蘿蔔」。
中醫認為，春季保健，應該要特別注意對我們的肝臟進行保養，因為春季是屬於陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。
蘿蔔又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有「小人蔘」之美稱。民間也有「蘿蔔上市，醫生沒事」的記載。
蘿蔔中還有的維生素c可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。
民間認為「蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好」，專家也提醒，蘿蔔分段吃，營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素c最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜醃拌……平時家裡人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裡，營養均衡。
立春吃蘿蔔的傳說
在立春時刻，不論大人、小孩都要啃吃幾口蘿蔔，這習俗叫啃春。要說這啃春習俗的來歷，還有個神奇的傳說。
傳說，遠古的時候，人們在狩獵的同時，開始搞點農業，那時候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本。鄉人呢，更是以種糧為天職。所以，不論三皇五帝，還是鄉人百姓，對一歲之首的春，更是心裡十分重視。
那時候，人們到了立春這天，便用各種各樣的方式，儀式來慶祝。
有一年的立春前，當人們收拾利落田地場院，準備熱熱鬧鬧迎接立春時，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪，人人心虛氣短，失神落魄，沒有一丁點精神，那模樣真像喝醉了酒似的，個個都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒有。
立春前一天，一個老道打扮的人來到了一個村莊。他見村莊裡靜得聽不到雞鳴狗叫，更不見有人走動，覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家，敲敲門，沒人應聲。
門虛掩著，他尋思了一下，便說著：「屋裡有人嗎？」推門進屋。
屋裡的炕上躺著五口人，個個臉色焦黃，昏沉沉像睡著一樣，滿屋塵土，看樣子已是有些日子沒人打掃了。
道人連呼幾聲沒人應，他趕緊來到一箇中年人跟前，連聲問究竟，中年人抬了一下眼皮，合著眼用微弱的聲音，斷斷續續地說：「全村人都得了一種像我這樣的病。」道人一連闖了幾家，情形都是一樣。
道人也莫名其妙。於是，他來到村東頭的一棵古樹下，面南盤坐，挑起單掌，閤眼靜坐，口中唸唸有詞。原來，他向南海的觀世音菩薩祈求醫治瘟疫的方法。
約摸過了三個時辰，道人長噓一口，猛然站起來，飛快地跑回觀院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿蔔，又飛快地跑到了村莊。
這時候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一隻蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，紮在了地上。道人閤眼祈告著，腦海中又出現了靜坐時與觀音菩薩對話的場面：觀音菩薩告訴他，等地氣通時，讓鄉人百姓每人啃吃幾口蘿蔔，瘟疫便可自動解開。
過了約莫有一袋煙的功夫，紮在地上的雞毛突然動了起來，道人驚喜萬分，他喊著：「地氣通了，地氣通了。」奔向了村莊的每家每戶，讓人們啃吃蘿蔔。
結果，還真靈驗，人們吃了蘿蔔之後，全都好了。
人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩。道人說：「大夥請起，別謝我，應該感謝觀音菩薩。
不過，大夥現在應該去救別人。我的觀院裡還有許多蘿蔔，大夥帶著快去鄰近村莊救人吧！」鄉人聽後，帶著蘿蔔奔向了十里八村。
瘟疫解了，人們又過上了平靜安樂的生活。但是人們不會忘記那位道人，更不會忘記讓他們從苦難中解脫出來的蘿蔔。
從此，鄉人便在立春這天啃吃幾片蘿蔔，以求平安。啃春的習俗也就形成了，一直到今天。
4樓：衚衕裡的天
在許多地方，立春又叫「咬春」。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂「咬春」。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。
明人劉若愚《明宮史》載：「至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰「咬春」；清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載：「婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。
」吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為「子孫蘿蔔」。 還有些地方「咬春」吃的是春餅和春盤。這種習俗早在南北朝時就已有了。
杜甫詩「春日春盤細生菜」講的就是「嘗春」。不過現代人已用麵條、餃子代替了春餅、春盤，謂之「迎春餃子打春面」。
5樓：亢嫚力平靈
快立春了，小的時候，每年立春這個日子老人們總是提醒我們吃蘿蔔，那時候蘿蔔都儲存在菜窖裡，都非常新鮮，甜甜的，脆脆的，很好吃的，但不要打嗝，那為什麼立春都吃蘿蔔，小時候是什麼都不懂，現在有點明白了．
立春又叫「咬春」。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂「咬春」。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。
明人劉若愚《明宮史》載：「至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰「咬春」；所以每到立春這一天，人們都吃蘿蔔，當然不要到了這天才吃蘿蔔，平常也多吃點蘿蔔，因為蘿蔔的功效有很多！
為什麼打春吃蘿蔔啊？有什麼說嘛
6樓：爭霸天下第一關
立春又叫「咬春」。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂「咬春」。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。
蘿蔔味甜，脆嫩、汁多，「熟食甘似芋，生薦脆如梨」，其效用不亞於人蔘，故有「十月蘿蔔賽人蔘」之說。古往今來，有不少名人也都善食蘿蔔的。三國赤壁之戰，曹操被孫劉聯軍打得大敗，從華容道奪路而逃，適值天熱，幾萬大軍又飢又渴，實在走不動了，恰好道旁有大片蘿蔔地，士兵們拔起蘿蔔充飢，這塊蘿蔔地為挽救曹軍生命起了關鍵作用，後來被稱為「救曹田」。
其他食俗：
1、春盤
春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤（或拼成盤）饋送親友或自食取迎春之意。盤裡主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。
蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：
「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」
2、春餅
春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為「春盤」。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。」
7樓：小小小白
春季保健，應該要特別注意對我們的肝臟進行保養，因為春季是屬於陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。
營養價值
1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2、蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
食用功效
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
8樓：匿名使用者
快立春了，小的時候，每年立春這個日子老人們總是提醒我們吃蘿蔔，那時候蘿蔔都儲存在菜窖裡，都非常新鮮，甜甜的，脆脆的，很好吃的，但不要打嗝，那為什麼立春都吃蘿蔔，小時候是什麼都不懂，現在有點明白了． 立春又叫「咬春」。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂「咬春」。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。
明人劉若愚《明宮史》載：「至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰「咬春」；所以每到立春這一天，人們都吃蘿蔔，當然不要到了這天才吃蘿蔔，平常也多吃點蘿蔔，因為蘿蔔的功效有很多！
立春吃什麼啊？有什麼講究？
9樓：雅澤雙魚
立春吃春捲，又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。
民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。
有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。
若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。
10樓：
立春是一個萬物復甦的節氣，此時要養肝氣之升，和順忌怒，助腎補肺，贍養胃氣。
立春當天吃什麼?適宜的蔬菜有：菠菜、薺菜、萵筍、韭菜、蒜苗、洋蔥。
立春天氣往往乍暖還寒，這和人體正在生髮的陽氣相悖，易形成肝火內鬱，加之今年以《內經》五運六氣推算，水運不及，天氣比較乾燥，很容易發生上火、便祕、口乾、感冒發燒一類的事情。飲食應以發散食物為主，如：韭菜、蒜苗、洋蔥、蘿蔔、芥菜、薺菜、豆芽、小蒜、韭黃、菜薹、香菜，意在祛散陰寒、散發五臟之氣，孫思邈在《食忌》中有「正月之節，食五辛以避癧氣。
」魚、肉之類，春節期間也無需刻意限制，隨遇就好，也是口福，但要多配些應季的蔬菜，以防上火，只是務必不要吃到撐。
立春當天吃什麼?儘量少吃的蔬菜種類有：海帶、海蜇、螃蟹、山楂、芡實。
正月腎氣受病，肺臟氣微，宜減鹹酸(澀)，如海帶、海蜇、螃蟹、烏梅(話梅類)、山楂、芡實等。性熱辛辣刺激性食物及火鍋燒烤之類的油膩性食物會加重腸道內熱堆積，要少吃或不吃。安養胃氣、勿冒冰凍。
11樓：非道非仙非我
立春這一日，漢族民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人「咬得草根斷，則百事可做」之意。現在「咬春」北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春捲。
此外，這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。
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