1樓：小芳
也有可能是你的釀酒器不夠乾淨，裡面有水或者是其他的，這樣的話也是會這樣的。你應該保證釀酒器的乾燥，可以用很熱的開水燙下，後用趕緊的布擦乾，這樣就不會啦。
甜酒表面有黑黴點能吃嗎?小小的那種。
2樓：匿名使用者
雖然我沒有科學實驗，但我想肯定是不能吃的。我們家每年春節都要做甜酒，但從沒有放到有黴過。
自釀糯米酒上面有點黑色黴,酒水不甜怎麼回事,正常?
3樓：匿名使用者
有點黑色黴是消毒不乾淨，氣溫低發酵時間長也可能造成有黴點。
酒水不甜和酒藥有很大的關係，另外，糯米蒸得太爛也是原因。酒釀在有氧條件下發酵會把澱粉轉化為糖，發酵時環境溫度過高也會變酸而不甜。
4樓：貢偏or蕾
有酒味，但是有黑色素能吃嗎
做酒釀為什麼上面一層總髮黴
5樓：小熙自**
上面一層接觸到了空氣
而酒釀與空氣進行發酵
所以就發黴了
6樓：winnie嗡
那應該是上面沒有密封好，一般上面密封好的話是不會發黴的。
7樓：匿名使用者
那是有一點做壞了，把上面一層去掉吧
8樓：小妖檸檬茶
是變紅了嗎？如果是，那就釀過頭了，應該在酒香了米還沒變紅的時候在米的中心挖個小洞，倒點涼開水進去，俗稱接酒！這樣做出的米酒就不會紅了
自釀糯米酒表面有黴菌是壞了?
9樓：匿名使用者
壞了是肯定的，也得看黴菌的顏色，白色的噗問題不大，灰藍色的就有毒了~
10樓：知己知彼
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，傳統工藝使用糙糯米,現在也有白米釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。[1] 在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
做米酒的時候怎樣可以防止發黴？
11樓：忘洛心
在製作米酒時應該特別注意，不能使米飯沾上油膩或者遇到空氣。
一旦沾上了油膩物質或者空氣，就會使米酒腐敗變質發酸或者發黴，這種米酒是不能食用的。製作米酒之前要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗淨擦乾，還要把您的手洗淨擦乾。
一般來說，如果根黴菌正常繁殖，為佔有壓倒性的優勢，從而抑制其他細菌的繁殖。但是如果出了事故，比如有油滴之類的，可能會導致異種細菌的過度繁殖，從而破壞整個菌種的平衡。
12樓：心有龜
做米酒不能沾油 還有就是做米酒用的水最好用燒開後涼冷的涼開水
做米酒為什麼生了黑色的黴？
13樓：團長是
這是由於在製作過程中器具清洗不乾淨。做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。
其主要原理為：發酵的過程中，細菌與空氣中的氧和氮作用，米和水的成分發生變化，但是因為密封不好，菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長，最終肉眼可以看的到的大小，就是所說的黑黴。
14樓：敬業思
容器密封不好,
但說"空氣中的微小細菌在你操作的過程中不小心進入了你的容器裡"不準確.
實際上是發酵的過程中, 細菌與空氣中的氧和氮作用, 米和水的成分發生變化;但是因為密封不好, 黴菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長, 最終肉眼可以看的到的大小, 就是你所說的黑黴. ------ 其實, 只要有空氣, 都會有黴, 只是數量輕微時無法看到,也不影響你的酒質.
15樓：岸裡何以顧
原因：製做酒釀的器具不乾淨，沾有油跡或生水；容器密封不好。
製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能沾有油跡或生水，否則做出來的酒釀會有綠色或黑色的黴，建議先用熱開水燙一遍，晾乾使用，工具和手都要清洗乾淨。
發酵的過程中, 細菌與空氣中的氧和氮作用, 米和水的成分發生變化，因為密封不好, 黴菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長, 最終達到肉眼可以看到的大小。
16樓：匿名使用者
空氣中的微小細菌在你操作的過程中不小心進入了你的容器裡~~就會造成這樣的黴變~~
17樓：戴**的瞎子
容器不乾淨你就敢做米酒，絕對要一滴水也沒有，沒擦乾吧
什麼是黑黴病，黴黑是什麼意思
黑黴病又名煤汙病 煤煙病。此病為害多種花木，如山茶 杜鵑 版桂花 梔子 米蘭 含笑權 白蘭 廣玉蘭 迎春 夾竹桃 黃楊 萬年青 柑橘類等。主要為害葉片，也能為害嫩枝和果實。受害部位表面形成黑色黴層，有如一層煤煙。阻礙光合作用，減弱生長勢，嚴重時導致枝葉及果實枯萎而死亡。病菌以菌絲體在病葉 病枝等處越...
耳朵里長黑頭是怎么回事，耳朵里長黑頭是怎麼回事
找個排針非常容易就按出來了！沒跑題啊。用排針圓頭的一端一按就出來了 本身耳朵裡能長黑頭的肯定是油脂分泌過盛產生的 平時就有點油膩膩的感覺，所以不用軟化就可以輕鬆按出黑頭來 平時注意清潔就好 耳朵里長黑頭怎麼清理？10 耳朵很容易出油，耳朵里長黑頭，建議日常注意清潔，飲食要清淡。可能是經常沒清理乾淨。...
米酒在發酵過程中子有表面的米發黑什麼原因
製作酒釀的器具不乾淨，沾有油或生水，密封不好。製作酒釀的器具，一定要乾淨，特別是不能沾有油跡和生水，否則做出來的酒釀會有綠色和黑色的黴，建議先用熱水燙一遍，晾乾使用工具和手都要清洗乾淨。發孝的過程中是均與空氣中的氧和氮作用，米和水的成分發生變化，因為密封不好，毒菌可以不斷的獲得氧和氮，而漸漸成長，最...