1樓：避雷櫃
芥蘭的葉子嫩的可以吃，老的就不能吃了。
芥蘭的莖嫩的可以不削皮，老的咬不動只能削皮。
芥蘭的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥蘭炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥蘭的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
【芥蘭炒肉】
材料：芥蘭菜，帶皮五花肉，鹽，剁辣椒
做法：1、先將芥蘭的杆子斜切成片，撒少許鹽醃上10分鐘後沖洗乾淨濾幹。
2、五花肉切片，用醬油醃上。
3、坐鍋燒油下剁辣椒炒香，接著下五花肉炒至變色，再放芥蘭的杆子翻炒均勻，撒雞精就做好了。
2樓：匿名使用者
葉子可以吃，芥蘭莖的話如果比較老的話是要削皮的（用手指掐不進去的就是老的），比較嫩一點可以不削
芥蘭的葉子能吃麼？
3樓：宿命本無能為力
芥蘭的葉子能吃，可以做成芥蘭葉炒飯。
食材主料：芥蘭葉200g、雞蛋1個、米飯200g輔料：油適量、鹽2g、雞精適量、蔥2根、幹辣椒3個、生抽適量、橄欖菜2大勺、肉末50g
步驟1.芥蘭葉洗淨瀝乾水分
2.入沸水焯燙
3.取出過涼水，擠幹水分，切碎，蔥和幹辣椒切碎備用4.鍋內放油，放入肉末炒熟
5.放入蔥末和幹辣椒炒香，調入適量生抽
6.放入焯燙好的也攔也翻炒均勻
7.然後放入橄欖菜翻炒均勻，盛出備用
8.鍋內放油，放入雞蛋炒散
9.再放入蔥末炒香
10.放入米飯炒散
11.放入炒好的芥蘭葉
12.翻炒均勻後，調入適量鹽和雞精炒勻即可
4樓：匿名使用者
嫩的可以吃，老的就不要吃了…可以炒著吃，炒肉，不過炒前焯熟，還是很好吃的
芥藍的葉子可以吃嗎？
5樓：匿名使用者
葉子嫩的可以吃，老的你也不願意吃，
莖嫩的可以不削皮，老的咬不動只能削皮 芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
6樓：匿名使用者
可以 但建議在嫩葉的時候食用。老了就沒法食用了。
7樓：匿名使用者
嫩葉可食用。老了沒法食用
芥蘭菜的葉子可以吃嗎? 20
8樓：宿命本無能為力
芥蘭菜的葉子可以吃bai。
食材：du
主料zhi
芥蘭dao菜葉100g、 米50g
輔料鹽3g、 味精3粒、油適量回
步驟：1. 米先提前答浸泡1-2小時，這樣米比較容易煮熟2. 米放入鍋中加水，水的用量就像平常煮稀飯再多一點點，芥蘭菜葉洗淨，切條
3. 在鍋中放入油，代油燒熱後，放入芥蘭菜葉，翻炒一小會，快熟的時候放入鹽，味精，
4. 等到米快要煮熟的時候就放入芥蘭茶葉，再煮一段時間，就可出鍋開吃啦~~如果覺得味道不夠等煮好後自己在放一些鹽，味精
9樓：綠苑花卉園藝
芥蘭葉子略有清苦的味道，但也不是不能吃。各人口味問題罷了
家庭吃一般都是連葉子一起吃的，有的人喜歡吃梗的部分，有的人喜歡葉子的部分 。飯店裡多用梗的部分。
芥藍的葉子可以吃嗎？
10樓：
葉子嫩的可以吃，老的你也不願意吃，
莖嫩的可以不削皮，老的咬不動只能削皮
芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
芥蘭怎麼做？有人說葉子不能吃是嗎？
11樓：湯靈杉
老葉子擇掉；剩下粗梗千萬別扔，仔細地用刨子削掉外面老皮露出像萵苣筍一樣的翡翠色，洗淨後放入開水燙熟．起油鍋，入薑絲煸香，加水、鹽、糖、雞精、胡椒、醬油（選好一點的醬油，如xx露、xx鮮等等，也可以用沙茶醬、柱侯醬或海鮮醬等等）煮開放入芥蘭菜再滾煮1~3分鐘，淋幾滴色拉油裝盤。
在廣州家庭通常的做法有幾種：1就是用廣式的臘肉切片了炒,炒時放一點酒、糖和鹽炒；2就是在開了的水裡放點鹽油把菜燙熟，裝碟再淋上蠔油或醬油和燒熟的油；最近在餐館吃了一種新做法就是用加點日本芥末和瀨尿蝦肉炒在一起，感覺很清新，芥末的辛辣味和芥蘭很配，但是不要加太多，剛好感覺到有芥末的味道就好了。順便說說我們家庭吃一般都是連葉子一起吃的，有的人喜歡吃梗的部分，我更喜歡葉子的部分
廣東很有名的清炒芥蘭
芥蘭葉子略有清苦的味道，但也不是不能吃。各人口味問題。
芥藍的葉子能吃嗎
12樓：道哥理財
1，可以吃啊。食材安全方面沒問題。
2，吃不吃葉子完全是習慣問題。有人吃芹菜或者芥藍這類蔬菜完全不吃葉子的。有人會把頂端特別嫩的葉子留著，等菜做熟了丟進去溜一下再出鍋（這是我）。
3，如何挑選芥藍？
平時挑選芥藍時很簡單，只要它的葉片完整的程度和顏色就可以，最好是選擇葉片完整顏色鮮綠的芥藍，如果是包心芥藍，則要看芥藍的葉柄同，如果葉柄現軟化，那麼就不要購買了，葉柄越肥厚，證明這種芥藍的質量也就越出色。
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芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味 原材料 芥蘭400g 蒜適量 姜適量 白糖適量 米酒適量 鹽適量 油素炒芥藍的做法 1.芥藍的葉洗淨摘好 2.芥藍的梗 3.起油鍋，下薑末蒜末爆香，倒入芥蘭爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然後放入少許清水...
香腸炒芥蘭的做法，香腸炒芥蘭怎麼做好吃，香腸
食材明細 臘腸適量 芥蘭適量 豆豉適量姜適量 蒜適量清淡口味 其他工藝 廿分鐘耗時 未知難度 臘腸炒芥蘭的做法步驟 臘腸炒芥蘭的做法步驟 1 1燒熱油鍋倒入姜與蒜。臘腸炒芥蘭的做法步驟 2 2再把豆豉放入一起翻炒，然後盛起待用。臘腸炒芥蘭的做法步驟 3 3繼續使用鍋裡的油放入臘腸炒至焦黃盛起。臘腸炒...
芥藍葉子能吃嗎？會有重金屬水銀什麼的嗎
能吃。如果含水銀，不會只存在葉子裡。好像可以的吧。都吃過了。芥蘭菜的葉子可以吃嗎?20 芥蘭菜的葉子可以吃bai。食材 du 主料zhi 芥蘭dao菜葉100g 米50g 輔料鹽3g 味精3粒 油適量回 步驟 1.米先提前答浸泡1 2小時，這樣米比較容易煮熟2.米放入鍋中加水，水的用量就像平常煮稀飯...