1樓：林夕的微笑
食材明細
臘腸適量
芥蘭適量
豆豉適量姜適量
蒜適量清淡口味
其他工藝
廿分鐘耗時
未知難度
臘腸炒芥蘭的做法步驟
臘腸炒芥蘭的做法步驟：1 1燒熱油鍋倒入姜與蒜。
臘腸炒芥蘭的做法步驟：2 2再把豆豉放入一起翻炒，然後盛起待用。
臘腸炒芥蘭的做法步驟：3 3繼續使用鍋裡的油放入臘腸炒至焦黃盛起。
臘腸炒芥蘭的做法步驟：4 4大火炒芥蘭的同時放入料酒與白糖。
臘腸炒芥蘭的做法步驟：5 5蓋上鍋蓋燜片刻。
臘腸炒芥蘭的做法步驟：6 6芥蘭燜至軟身加入臘腸與姜蒜豆豉。
臘腸炒芥蘭的做法步驟：7 7所以材料炒均勻，放少放鹽與雞精再勾個生粉芡即可上碟。
2樓：匿名使用者
主料芥蘭
250克
臘腸4根輔料油
適量鹽適量廣東米酒
15克白糖
3克雞精
2克薑片
2克步驟
1.將食材準備好：把芥蘭清洗乾淨；臘腸斜切成2~3毫米的厚片。
2.將芥蘭末稍分段，莖杆剞成花刀切花。詳細方式請看《芥蘭炒牛肉步驟8~13.
3.大火燒鍋煮水，水開後，加入少許花生油，將步驟2的芥蘭下鍋內氽水至斷生撈起。
4.倒入漏篩內控水備用。
5.中火燒鍋，至5分熱，倒入少許花生油，再將臘腸片入鍋翻炒至7分熟，把臘腸片推至鍋邊，下薑片，改大火，把薑片爆香。
6.將步驟4的芥蘭倒入，加入適量的鹽、白糖和雞精。
7.炒勻後，濺入2湯匙的廣東米酒炒勻，即可出鍋。
8.出鍋：用筷將芥蘭末稍段、莖杆擺放成如圖所示的樣子。
9.再將臘腸片擺成菊花狀，即成。
小貼士1、步驟7中，沒廣東米酒，可改用開水。
2、氽水斷生後的芥蘭，入鍋內炒幾下即可，過熟則容易失去爽脆口感及菜色發黃發暗。
3、步驟5中，火候要小，控制好，不要放太多油，煸炒臘腸時會出油。
炒香腸怎麼炒好吃
3樓：匿名使用者
青蒜炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：蒜香味 工藝：生炒青蒜炒香腸的製作材料： 主料：香腸500克,青蒜200克
調料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,鹽3克教您青蒜炒香腸怎麼做，如何做青蒜炒香腸才好吃1. 大蒜去皮洗淨切片；
2. 青蒜去老葉，洗淨切斜段；
3. 香腸洗淨，擦乾水分，切片備用；
4. 鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。 青蒜炒香腸的製作要訣： 1. 香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。
2. 炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。 蘑菇炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：義大利餐
蘑菇炒香腸的製作材料： 主料：1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香腸
輔料：2瓣切好的大蒜,1片切好的洋蔥片,2茶匙新鮮的義大利香菜,1/2杯乾酪,比薩生麵糰
調料：2茶匙精製橄欖油,2茶匙西紅柿漿,食鹽和胡椒粉等教您蘑菇炒香腸怎麼做，如何做蘑菇炒香腸才好吃 1、把比薩麵糰放在烤箱裡，並加熱到500度。 2、在一個油煎平底鍋里加熱油，並加入大蒜。
3、洋蔥和蘑菇。用中火烹調15分鐘，直到洋蔥和蘑菇變成褐色。4、這時加入香腸，香菜，西紅柿漿，食鹽和胡椒粉。
5、把這些混合物撒在比薩麵包皮上，再在上面撒上乾酪。6、加熱到400度並焙烤15-20分鐘，直到乾酪變成褐色。 芥蘭炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：
粵菜芥蘭炒香腸的製作材料： 主料：原鮮芥蘭150克,香腸100克,生薑10克。
調料：花生油150克,鹽10克,味精8克,白糖2克,溼生粉適量,麻油少許。教您芥蘭炒香腸怎麼做，如何做芥蘭炒香腸才好吃 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片； 2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
4樓：匿名使用者
臘肉炒香腸還不錯噢!可以試試!
買來的香腸，要怎麼炒，需要先用水煮嗎，求詳細炒香腸的做法
5樓：林夕的微笑
青蒜炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：蒜香味 工藝：生炒青蒜炒香腸的製作材料： 主料：香腸500克,青蒜200克
調料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,鹽3克教您青蒜炒香腸怎麼做，如何做青蒜炒香腸才好吃1. 大蒜去皮洗淨切片；
2. 青蒜去老葉，洗淨切斜段；
3. 香腸洗淨，擦乾水分，切片備用；
4. 鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。 青蒜炒香腸的製作要訣： 1. 香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。
2. 炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。 蘑菇炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：義大利餐
蘑菇炒香腸的製作材料： 主料：1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香腸
輔料：2瓣切好的大蒜,1片切好的洋蔥片,2茶匙新鮮的義大利香菜,1/2杯乾酪,比薩生麵糰
調料：2茶匙精製橄欖油,2茶匙西紅柿漿,食鹽和胡椒粉等教您蘑菇炒香腸怎麼做，如何做蘑菇炒香腸才好吃 1、把比薩麵糰放在烤箱裡，並加熱到500度。 2、在一個油煎平底鍋里加熱油，並加入大蒜。
3、洋蔥和蘑菇。用中火烹調15分鐘，直到洋蔥和蘑菇變成褐色。4、這時加入香腸，香菜，西紅柿漿，食鹽和胡椒粉。
5、把這些混合物撒在比薩麵包皮上，再在上面撒上乾酪。6、加熱到400度並焙烤15-20分鐘，直到乾酪變成褐色。 芥蘭炒香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：
粵菜芥蘭炒香腸的製作材料： 主料：原鮮芥蘭150克,香腸100克,生薑10克。
調料：花生油150克,鹽10克,味精8克,白糖2克,溼生粉適量,麻油少許。教您芥蘭炒香腸怎麼做，如何做芥蘭炒香腸才好吃 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片； 2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
6樓：匿名使用者
不能煮的，可以蒸一下，或者直接切片和芹菜，豆腐卷（切片）一起做。
7樓：匿名使用者
切片，和玉米粒一起爆炒
清炒芥蘭的做法步驟圖，清炒芥蘭怎麼做好吃
8樓：梅花獻身了
1、將芥蘭去老葉外皮，洗淨瀝乾。如果芥蘭比較粗的話將芥蘭的莖一剖為四（上半部還連著，這樣比較美觀）；
2、鍋中放適量水和一匙鹽和一匙色拉油，水開後放入芥蘭焯熟（大約3分鐘，火候自己掌握，不要焯軟了）；
3、將芥蘭撈出瀝乾裝盤；撒上蔥絲和紅椒絲以及蒸魚豉油；炒鍋放適量色拉油，燒至6成熱時澆在芥蘭上即可。
芥蘭菜怎麼炒好吃？
9樓：小管家美食
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味
10樓：匿名使用者
一、可以做蝦仁炒芥蘭菜，具體做法和用料：芥蘭菜300克、大蝦100g、胡蘿蔔1小塊、鹽3克、料酒5ml、水澱粉10克。
二、蝦仁炒芥蘭菜的具體做法：
1、芥蘭菜洗淨,去根,去老葉,再用小刀或刮刀削去外面的硬皮.芥藍的葉子會浪費的比較多,要是不想扔,可以留一點切碎了,混合到蛋液裡攤成蛋餅。
2、接著切成小段。
3、準備點胡蘿蔔,切成菱形片,不用太多,點綴下顏色。
4、然後取小鍋,將芥蘭菜段,胡蘿蔔片,蝦仁分別汆水,芥藍和蝦仁放進去燙一下就行,不必焯太久。
5、鍋內倒油燒熱,先放入胡蘿蔔片炒一下,再倒入芥蘭菜和蝦仁,烹料酒,加鹽調味,略炒,快炒幾下,最後用水澱粉勾個薄薄的欠就可以裝盤了.焯和炒都不必時間太久。
三、營養價值
蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
11樓：完美假知己
食材：方法：
1.將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮後切寸段，分別洗淨瀝乾後備用。
2.將調味料拌入肉絲，攪拌均勻後醃10分鐘，用熱油略過油，半熟時即可盛起，再拌入調味料攪拌均勻備用
3.將電鍋洗淨擦乾，並壓下開關預熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒過，再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入調味料拌炒均勻，即可扳起開關，把芥蘭菜盛入盤中食用。
12樓：匿名使用者
芥蘭香腸
鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
≮美食做法≯
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
方魚炒芥蘭
主 料： 大地魚（方魚）1條，芥蘭10兩（約400克），蒜頭2粒（切碎），鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。
做 法：
1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝乾待用。
3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚兜勻即可上碟。
備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚會有苦味。
芥蘭牛肉
主料： 牛五花肉300克，麵粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。
製作方法： 1.將肉切成大片，拍鬆肉質，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和後，將切碎的芥蘭與麵粉拌勻；
2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃並浮起撈出；
3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。
芥蘭沙拉
主料： 新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許。
製作方法： ①將芥蘭洗淨，用熱水悼一下，取出後用清水冷卻，空幹水份待用。
②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。
蠔油炒芥蘭
原料：芥蘭菜300公克、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。
製法：1.將芥蘭菜洗淨後切段，氽燙後撈起衝冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
3.將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
芥蘭炒腰花
原料：豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生薑10克。花生油10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，溼生粉適量，麻油1克。
製法：豬腰去內白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生薑去皮切片，紅椒切片。
豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、溼生粉醃好，鍋內加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。
另燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然後再用溼生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。
特點：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助於解決由於缺鋅引起的各種腎功能問題。
芥蘭的做法，素炒芥蘭怎麼做好吃，素炒芥蘭的家常做法
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味 原材料 芥蘭400g 蒜適量 姜適量 白糖適量 米酒適量 鹽適量 油素炒芥藍的做法 1.芥藍的葉洗淨摘好 2.芥藍的梗 3.起油鍋，下薑末蒜末爆香，倒入芥蘭爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然後放入少許清水...
香腸炒瓜片的做法,香腸炒瓜片怎麼做好吃,香腸
主料 瓜片300g,香腸100g 輔料 油適量 鹽適量,糖適量,蔥適量 香腸炒瓜片步驟內 1.角瓜切片。2.香腸切片。3.切蔥花。4.在鍋容裡倒少許油。5.放蔥花。6.倒入瓜片。7.加少許糖。8.加少許鹽。9.瓜片翻炒一分鐘。10.放入香腸。11.大火翻炒3分鐘後出鍋即可。食鹽適量 蔥適量 調和油適...
芥蘭的葉子能吃嗎，芥蘭莖要不要削皮嗎
芥蘭的葉子嫩的可以吃，老的就不能吃了。芥蘭的莖嫩的可以不削皮，老的咬不動只能削皮。芥蘭的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥蘭炒牛肉 炒腰花。廣東人炒芥蘭的特點是要放少量豉油 糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。芥蘭炒肉 材料 芥蘭菜，帶皮五花肉，鹽，...