1樓：夜夢薇
用料主料
香菇4朵
調料食鹽
適量調和油
適量蘑菇精
適量芥藍炒香菇的做法
1.香菇先放水裡泡發
2.泡發好的香菇切成大小合適的小塊放油裡炸至出香味3.芥藍菜洗淨後用刀背拍打菜梗（我買的是比較短的芥藍，所以不用切段）4.菜放入炸香菇的油裡開始炒
5.迅速翻炒，加鹽，如果含水量不足適當從鍋邊加一點水，最後加上一點蘑菇精或味精，ok!
2樓：匿名使用者
香菇芥藍的做法
主料：芥藍400g、香菇7朵；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油1匙
1香菇泡發，洗淨切絲。
2芥藍洗淨切小段。
3鍋熱油，下入香菇煸炒出香味。
4加入芥藍同炒。
5加入1匙蠔油，快速翻炒。
6最後加入適量鹽和雞精調味。
3樓：匿名使用者
香菇炒芥蘭的做法步驟
1準備所需的材料。
2芥蘭洗淨，剝去老葉，其它配菜一併洗好備用。
3芥蘭切片、紅椒切絲。
4香菇泡發好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片蔥切粒。
5蝦皮用溫水洗一下。
6鍋燒開水將芥蘭放入開水焯一下。
7撈出過涼水，瀝乾備用。
8熱鍋放油，蒜片姜粒爆香。
9放入芥蘭片翻炒幾下，再放紅椒絲、香菇片炒拌均勻。
10放入鹽、少量白糖、料酒炒勻。
11噴入少量水稍稍燜一下。
12撒入蝦皮，蔥粒稍炒，加雞精調味，炒勻即成。
芥蘭怎麼炒好吃？
4樓：惲海冬
主料：芥藍一把、雞蛋兩個、蒜少許。
輔料：油30毫升、鹽少許、蠔油少許。
1.首先準備好雞蛋，芥蘭蒜切好。
2.雞蛋用油炒熟。
3.爆香蒜末後放入芥蘭翻炒。
4.然後放入雞蛋翻炒。
5.下入少許的鹽。
6.然後放入蠔油繼續翻炒均勻即可。
7.成品圖如下。
5樓：小管家美食
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味
6樓：妤樂妲吟
要油多，油燒熱了下鍋爆炒才能炒軟，芥蘭有點硬。炒軟後加蒜末接著炒，放一點點水，生抽和鹽和味精，可以裝盤了。
7樓：愚智青
芥蘭可放蒜茸炒，有蒜鄉味，可清炒，也可白灼，就是把芥蘭切條段煮熟撈到盤中，放美味鮮醬油適中，放點蔥花，用熱油衝到蔥花上，油別太多。
8樓：匿名使用者
在鍋裡燒一些清水，再倒點油和鹽（鹽別太多），待水燒開後倒入切好的芥藍，翻炒幾下，然後用碟子盛氣，水不要。再切兩個小辣椒放在味蹀裡，倒點醬油就大功告成了，用芥藍沾著吃，賣相好看又清爽。挺不錯的
9樓：匿名使用者
薑汁抄放點點花雕酒。煮豆腐魚湯又甜又鮮。。也可以放點麥豆和龍骨熬下也可以。
芥藍怎麼炒好吃？
10樓：小管家美食
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味
11樓：盜王之盜
白灼芥藍這種做法很好吃，簡單而且能體現原本的味道，它不像其他做法那樣炒，而是不新增其他配菜。
用料：嫩芥蘭
調料：蒜頭、蠔油、鹽、糖、植物油
將芥蘭摘去老葉老根，如莖部較粗，用小刀削去莖部表皮，洗淨瀝乾。蒜頭切片或末；
2.鍋中放適量, 加少許鹽和油，水開後放入芥蘭焯至斷生；
3.將芥蘭撈出瀝乾裝盤；
4.炒鍋放適量油，燒至6成熱時放入蒜片或蒜末, 稍煸出香味，放入蠔油、糖、鹽和少許清水，調勻燒開後淋在芥蘭上即可。
12樓：owen殿下
白灼芥藍
食材芥蘭 500克
調料：鮮姜
大蔥生抽醬油
糖植物油 少許（花生油為最好)
做法芥藍清洗乾淨。
用小刀去掉根莖的外皮後切成長條一段多長的段、上面的葉子和嫩莖心去除老葉切成和段。
鮮姜切絲、大蔥切片備用。
把洗淨的芥蘭放到沸水裡焯水至熟撈出。
撈出的芥藍放入涼水中過涼。
然後把芥藍撈出控幹後碼盤。
炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入放蔥片、薑絲稍煸香。
撈出蔥姜後放入生抽醬油、糖、鹽、用鏟子文火攪動，聞到香味了即可停火做好的醬油湯汁淋在盤底
再把芥蘭整齊擺放裝盤即可。
蒜蓉超芥藍
食材芥藍 300克
蒜蓉 15克
鹽 2克
雞粉 2克
糖 2克
胡椒粉 1克
溼澱粉 少許
烹調油 10克
做法芥藍、蒜蓉、鹽。
把鹽、雞粉、糖、胡椒粉用少許水澱粉兌好碗芡。
水開放入1克鹼面。
然後汆燙芥藍去掉苦澀味。
炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味後下入汆燙好的芥藍，翻炒均勻倒入兌好的碗芡。
再次炒勻便可出鍋碼盤食用。
牛肉扒芥藍
食材明細
牛肉 300克
芥藍 250克
柱候醬 適量
生抽 適量
生粉 適量
花生油 適量
做法洗淨牛肉和芥藍。
將牛肉切片。
芥藍切成10釐米左右一段。
將牛肉用生抽、生粉攪拌均勻，再加入適量的清水讓肉吸收下，最後加入食用油，攪拌均勻後醃製半小時。
鍋里加水燒開，加適量的鹽和食用油，將芥藍入鍋焯熟。
焯熟的芥藍裝盤。
另起鍋加入食用油，油溫5成熱時，將醃好的牛肉下鍋滑油。
待牛肉顏色一變馬上起鍋。
鍋裡留底油，爆香蒜頭，加柱候醬炒香，下牛肉翻炒均勻就行了。
將炒好的牛肉盛起鋪在芥藍上即可。
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