1樓：匿名使用者
家常蘑菇醬 主料：蒜頭20公克 紅蔥頭15公克 洋蔥丁50公克 蕃茄碎50公克 洋菇片20公克 玉米粉1匙 蕃茄醬2大匙 百里香（或十三香、十八味）少許 黑胡椒粉適量 糖適量 鹽適量 高湯500cc 步驟： 1熱一油鍋，將蒜頭、紅蔥頭切片後，放入鍋中爆香約1分鐘，再加進蕃茄碎、洋蔥丁以小火拌炒約2分鐘。
2加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。 3再倒入高湯拌煮5分鐘，起鍋前加入黑胡椒粉、糖、鹽調味即可。 奶油蘑菇醬 主料：
蘑菇50g 洋蔥1/2顆 蒜泥3大匙 牛肉醬汁500㏄ 奶油1大匙 白酒1大匙 鹽少許 步驟： 1將洋蔥切碎、蘑菇切片備用。 2用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥，待炒至成金黃色後，加入蘑菇片及白酒調味。
3最後放入牛肉醬汁拌勻，再加入少許鹽，煮至滾開即可。
2樓：匿名使用者
第一步，香菇放在鍋裡，第二布，醬放進鍋裡，第三步，炒一炒！
3樓：得以為為
萬能的香菇醬 配面 配飯 夾饅頭都是可以。
香菇醬的做法
4樓：痴情鐲
材料：香菇5個、料酒適量、調和油適量。
香菇醬的做法如下：
1.醃製肉鮮：加料酒、花椒粉（多些）），攪拌均勻。
2.香菇切丁。
3.生薑切成末。
4.蔥切末。
5.蒜切成薄片。
6.炒肉末：國內倒少許油，倒入醃好的肉末，小火煸炒，把水分炒幹，7.盛出。
8.倒油炒薑末、蔥末，喜歡吃辣的可在這步加入辣椒碎。
9.加入香菇，小火翻炒，加鹽。
10.倒入肉末。
11.甜麵醬。
12.最後放蒜、糖，翻炒均勻即可出鍋。
14.成品圖。
5樓：番茄雞蛋
香菇醬主料：鮮香菇 蠶豆 花生米 幹黃醬。
輔料：豆瓣醬 蒜 料酒。
花生米去皮涼油下鍋，先大火後小火炸8分鐘左右，撈出放涼，碾碎。蠶豆放入開水中煮三分鐘，變軟變熟撈出備用二兩幹黃醬用涼水稀釋，並加入料酒，攪拌成粘稠狀。鍋中放油先將香菇煸幹水分撈出備用，另起鍋，倒入一兩五的油，油熱後先放入蒜，煸黃後將蒜撈出成蒜油，轉小火倒入薑末和蔥末炒香，放入豆辨醬，炒出紅油來，再放入（懈）好的幹黃醬，小火不停攪拌，熬製20分鐘，醬炒好時倒入鮮香菇碎、蠶豆，放入雞精，最後放入花生碎，撒上蔥花，香噴噴的香菇醬就做好了，拌麵吃，夾燒餅吃均可。
6樓：美食教學分享
萬能的香菇醬 配面 配飯 夾饅頭都是可以。
7樓：法凝嵐
香菇洗淨去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥薑蒜、洋蔥都切成末鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味。
加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮至香菇變軟。
加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣。
加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
是否可以解決您的問題？
8樓：蘭曦雪唯一
香菇醬的做法。
材料：鮮香菇400g、海天黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、姜蔥蒜、幹辣椒、醬油、蠔油、五香粉、糖。
做法：1、香菇洗淨去蒂，切成大約1釐米見方的丁塊；蔥薑蒜、幹辣椒切成末；
2、鍋中放油（可放多一點），然後放入乾紅辣椒小火炒出紅油；
3、加入蔥姜及一半的蒜末，炒出香味；
4、加入香菇丁，慢慢翻炒，然後加入少許醬油、海天蠔油提鮮；
5、炒到香菇變軟後，加入1勺豆瓣醬、2大勺海天黃豆醬，保持小火，不斷攪拌翻炒；
6、待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味；
7、炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
9樓：分飛的紙鳶
1、準備好用料：香菇切碎、肉切末、生薑切蓉、蔥蒜切碎，準備甜麵醬2、醃製肉末，加生抽、糖、生薑蓉。
3、倒油，肉末下鍋，加料酒，快炒後起鍋。
4、加一些油，加蔥末，快炒後倒入香菇，還可以按口味加筍丁和豆乾哦！
5、香菇軟後加肉末、麵醬（還可以按口味新增耗油、豆漿、辣椒醬）、蒜末6、炒至香菇醬開始粘稠，油開始分離的時候加鹽、出鍋。
一道香菇醬就做好了，可以夾在麵餅饅頭裡面吃。
平時常溫儲存，食用後蓋好，冷藏存放。
10樓：3w沒名字
醃製肉鮮：加料酒、花椒粉（多些）），攪拌均勻。
香菇切丁。生薑切成末。
蔥切末蒜切成薄片。
炒肉末：國內倒少許油，倒入醃好的肉末，小火煸炒，把水分炒幹，盛出倒油炒薑末、蔥末，喜歡吃辣的可在這步加入辣椒碎。
加入香菇，小火翻炒，加鹽。
倒入肉末。甜麵醬最後放蒜、糖，翻炒均勻即可出鍋。
11樓：李諾諾學姐
食材：新鮮香菇500克、大蒜20克、大蔥兩根、老乾媽豆豉辣椒醬100克、食用油150克、生抽50克、蠔油30克、白糖5克、白芝麻適量。做法步驟：
1、新鮮的香菇清洗乾淨，去掉根蒂備用。（如果沒有新鮮的香菇，用泡發好的幹香菇也可以。）2、把清洗乾淨的香菇擠幹水分，切成如圖的小丁。
3、把大蒜去皮剁成蒜末、大蔥切成蔥段備用。4、鍋里加入150克食用油，涼油下入提前切好的大蔥段，開中小火慢炸，把蔥段炸幹、炸香後撈出蔥段不要。5、撈出蔥段後再加入100克老乾媽豆豉辣椒醬，繼續中小火慢炒，炒出辣椒醬的香味。
如果不喜歡吃辣的，可以用黃豆醬或者其他自己喜歡吃的醬料來代替老乾媽。）6、把老乾媽辣椒醬炒香後加入剁好的蒜末，把蒜末炸幹、炸香。7、接著下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多餘的水分炒出來，這樣香菇吃起來更香，而且保質期也可以適當延長。
8、把香菇炒幹、炒香後加入50克生抽、30克蠔油繼續翻炒，炒出調料的香味後加入適量熟的白芝麻再翻炒幾下就好了。9、做好的香菇醬晾涼後，放在乾淨的罐頭瓶或者其他乾淨的密封容器中，常溫下可以儲存半個月左右。吃起來鹹香味比較突出，辣味稍微有一點點，平時用來拌麵條、拌米飯、或者夾著饅頭吃都是非常不錯的選擇哦！
12樓：得以為為
萬能的香菇醬 配面 配飯 夾饅頭都是可以。
13樓：匿名使用者
製作方法。①選用新鮮、風味正的麵醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆醬幹。②將豬肉洗淨，切成肉丁；將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊，與肉丁一起在油鍋中炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟待用；春筍去皮，切成丁塊，與切成小塊狀的豆腐乾一起在油鍋中炒熟待用。
將麵醬 (或豆醬)在油鍋中炒15分鐘後，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，加入辣油，拌煮15分鐘後出鍋。
14樓：龐子鈞
去中華人民共和國智慧財產權局**上看看，那上面有。
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原料 調料 雞 1 2只 約1斤 香菇 12朵 表面切十字花備用 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1 2小匙 味精 少許 水 6杯 製作流程 1 雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即...
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你好，曾經我擺攤也是做著個的。我把方法交給你。買豬肥肉和瘦肉。肥瘦分開。先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進去炸至金黃。以上備用。接著我們調料，需要 姜 蒜 洋蔥 豆瓣醬 辣醬粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄醬 生粉 記得把分給我啊，我要分有用。給你說怎麼調吧 我們把1兩生薑沫用...
雜醬麵怎麼做，雜醬麵的做法
製作方法一編輯 特色雜醬麵 18張 1 把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調稀 黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。2 油熱放肉，變色後放入蔥 姜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。3 小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖 醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。4...