1樓：清水
製作方法一編輯
特色雜醬麵(18張)
1．把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。
2．油熱放肉，變色後放入蔥、姜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3．小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4．醬炸好後和配菜、面一起拌勻。[1]
3操作步驟編輯
1、先把黃瓜切成絲裝在盤子中備用。
各式雜醬麵(20張)
2、把蔥切成小段小段的放在盤子中備用。
3、把水燒開。
4、在把面放下去煮。
5、4分鐘以後把面撈起來。
6、放在盤裡，放在旁備用。
7、把雜醬麵調料拌開啟，拿一小包開啟放在面裡。
8、切好的黃瓜和蔥放入幹準備好的面中，可以擺成自己喜歡的樣子（完畢）。
2樓：海棠鳳尾魚
豆瓣醬炸醬麵
【材料】：寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙，
【做法】：1．蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲．2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。
4．把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
3樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
雜醬麵的做法
4樓：生活達人辣辣
回答主料：麵條一份
輔料：五花肉一百克、蔥姜少許、幹黃醬一百克、甜麵醬兩百克、白糖十克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、八角一個
炸醬麵之步驟
步驟一、新鮮的豬五花肉清洗乾淨，用水浸泡一個小時（浸泡的目地是為了去除血水），改刀切成丁狀（肥瘦要分開放），要比小拇指蓋小一些最佳
步驟二、再準備幹黃醬、甜麵醬放入一個碗裡，加溫水一勺攪拌均勻（這一步攪拌的時候水多一些沒事，後期熬製會慢慢熬到黏稠）
步驟三、鍋內放入底油，下入提前準備好的八角、蔥薑絲不斷的煸炒，待鼻子煸炒出香味，再下入肥肉丁繼續煸炒，煸炒到肥肉丁明顯變小（這時候鍋裡會多很多油漬，可以倒出來留後期炒菜）
步驟四、然後放入瘦肉丁繼續煸炒之斷生，再放入攪拌好的兩種醬，用小火慢慢的熬製，熬到湯汁黏稠（這個過程具體要以前期放多少水決定），開始調口放入味精、糖攪拌均勻，即可倒出來備用
步驟五、最後準備手擀麵或者掛麵，放入鍋中煮熟煮透（一般水開三次麵條就能煮熟了），然後倒出來控幹水分，用冷水激一下倒入碗中（冷水激一下的目地，是為了讓麵條更有韌性），再把熬製好麵醬放入一勺在麵條上面，配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻，即可開動起來啦，非常的香味撲鼻
更多6條
5樓：隆姣集依楠
炸不是雜。直接上網上找找，撿你合適的跟著做就行了。
6樓：範靖丙如曼
每個人對雜醬麵的理解都不一樣 看你喜歡啥 直接上網找唄 多的很
7樓：燦爛的樹
說說煙臺炸醬麵吧，簡單好吃
1.倒入適量花生油加蔥姜爆鍋（切忌爆鍋時小火）2.大火炒瘦肉丁
3.繼續加黃瓜丁煸炒
4.加豆瓣醬（欣和蔥伴侶不錯）改小火炒醬
8樓：胡霏卻令梅
先做面，再做各種醬，就是雜醬麵
9樓：布浦年書雁
原料： 手擀麵或掛麵、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、香油。 過程： 1．把肉切成黃豆粒大小的丁。
2．油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4．醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
10樓：申東厚英喆
沒聽過雜醬麵吧，只有炸醬麵
11樓：別和奈舒榮
看你喜歡啥 直接上網找唄
12樓：強維熊小春
電腦知識中怎麼有這麼個問題，怪事！
陝西雜醬麵怎麼做
13樓：紅樓劍客
陝西沒有雜醬麵。陝西有名的麵食是扯麵、臊子面和油潑面、biang biang面。
非要在陝西做雜醬麵，請按北京的做法做。
14樓：超哥說美食
認真做好每一道家鄉菜，讓更多人瞭解陝西特色美食！
雜醬麵的雜醬怎麼做，雜醬的做法
15樓：安徽新東方烹飪學院
步驟1買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉餡最好，鍋裡放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬
步驟2一直等肉末出油炒幹，加入少許料酒去腥，再次炒幹後加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃麵的時候就不需要再放其它油了
步驟3醬香味已經滿屋飄了，這時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了步驟4炒好裝在盒子裡，吃麵的時候碗里加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉 （辣椒油、花椒油、味精等隨喜好新增）、加入開水或面水，再加兩勺雜醬，一碗好吃的雜醬麵就好了，雜醬想吃多少加多少，很香啊！
16樓：匿名使用者
炸醬的做法：
主料：六必居幹黃醬1袋,天園醬園甜麵醬半袋,去皮五花肉200克配料：蔥、姜、大料
1、五花肉切成0.5釐米見方的小丁；
2、蔥姜切碎末；
3、鍋內倒少許油,燒熱後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料,隨後放入幹黃醬和甜麵醬,小火翻炒至肉和醬混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋.
做雜醬麵的肉醬怎麼做
17樓：匿名使用者
1、蒜薹洗淨切小粒，蔥白和蔥葉分開切，薑切片。
2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘3、炒之前倒入適量芝麻油拌勻，鍋熱後放入蔥白和薑片，爆出香味後下肉丁翻炒。
4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全變色盛出備用。
5、原鍋直接倒入蒜薹，加鹽翻炒幾下，加少量開水，炒至蒜薹變綠。
6、加入之前的肉丁，翻炒均勻後加入蔥葉、滴入數滴香醋，關火翻勻即可。
貼士1、醃肉的時候加數滴香醋，炒出來的肉更香嫩。
2、炒蒜薹時要先加鹽才入味。
3、最後加入數滴香醋也是起到提香的作用。
4、煮麵的過程我就不說了，對手擀麵有興趣的可以參照上面的連結去看。
5、面煮好後可根據自己喜歡加少量高湯調整幹稀度，或者加少量生抽、清水和香醋也行，再鋪上肉醬作澆頭。
雜醬麵有幾種做法
18樓：匿名使用者
五花肉剁成肉末，裝碗備用，熱鍋涼油，油量大一些，入肉末炒至發白，瀝出底油備用，肉末裝碗。
將黃瓜和胡蘿蔔切絲備用，蔥切成蔥花裝盤備用，生薑切成生薑末裝盤備用。
備用的底油加熱，倒入蔥、薑末炒香，倒入黃醬、甜麵醬翻炒，略炒後加少許水繼續翻炒，將炒好的肉末加入醬中，小火翻炒入味，加入白糖翻炒均勻，裝盤備用。
在鍋中加入1500毫升水，待水開後放入麵條，待麵條煮熟後撈出過涼水，待麵條冷卻後撈出，澆上炸醬。
放入切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲，撒上蔥花，完成。
19樓：**座小武哥
只有一種做法，但可以用不同的醬
雜醬麵的醬做法，雜醬麵的醬料做法
雜醬麵主料 切面 2人份 2把 青菜1小把 熟豬油2小勺 醬油適量 醋適量 肉燥雜醬1大勺 小香蔥碎適量 鹽適量 辣椒油適量 雜醬麵的做法步驟 1.辣椒油配方 四川的粗磨辣椒麵150g 四川花椒5g 白芝麻30g 菜籽油約300g 2.製作 1.將粗磨辣椒麵150g 花椒5g 白芝麻30g混合。2....
怎樣製作，做雜醬麵的雜醬調料，雜醬的做法與配料雜醬麵的怎麼做，雜醬怎麼炒出來更香
麵條就不說了但煮麵必須煮的利索一點最好用冷水過冬天吃就用熱水過.沒有好的豆醬就用甜麵醬也行菜場和超市都有賣的先把肉切小沫小塊小條都可以.切好後撒點麵粉這樣炒出來的肉嫩 1。先買一袋幹黃醬 一小袋即可，如果是兩個人的話 2。回家把幹黃醬倒出來 多少視你的食量而定 放在一個碗裡。然後用水 生水就可 慢慢...
黃磊做的雜醬麵怎麼做，黃磊的炸醬麵怎麼做的
具體做法如下 用料 豬肉 蔥 姜 甜麵醬 番茄醬 鹽 糖 雞精 配菜1 熱鍋放油，等到鍋內油熱後加入薑片和八角。2 然後把肉丁放進去炒變色，把肉丁炒到有些焦黃即可。3 然後倒入甜麵醬到鍋裡，翻炒均勻，炒出香味即可。4 然後加糖和番茄醬，煮10分鐘左右，中途要常翻，以免粘鍋。5 時間到後，加糖 鹽 雞...