1樓：仰依風
早餐不再講究，給娃做肉醬意麵配小米粥
2樓：手機使用者
◆原料：
義大利麵條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇幹5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬幹酪粉適量。
◆製法：
1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。
用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。
牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌麵條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利麵燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬幹酪粉即可。
3樓：匿名使用者
最簡單的就是用超市買的番茄醬加肉糜燒一下就好了~加一點調味的東西...還有那種超市買的專門的義大利麵用的醬,有很多味道的...燒的時候喜歡的話放點乳酪味道更好!
4樓：匿名使用者
salsa ragu 義大利肉醬
1.把洋蔥,胡蘿蔔,芹菜用打碎機打碎,燒熱橄欖油,加入打好的3樣混合物,不停攪拌,直到洋蔥味消失
2.加入肉末(豬肉,羊肉,牛肉自定),不停攪拌,加入一點葡萄酒去味,再不停攪拌
3.炒一會後,加番茄醬(用攪拌機將番茄打成汁),放月桂樹的樹葉,迷迭香,鼠尾草(加了比較正宗,不加也行),放鹽,胡椒,糖,蓋蓋,煮30-40分鐘就好了
你可以和義大利麵,通心粉等混在一起抄的吃,吃時加點乳酪粉,味道更加濃郁
5樓：蕭肖冰
主要原料肉，洋蔥，茄膏。
味道主要是番茄味。
也沒有什麼特別的
面炒的時候放點胡椒。
6樓：粘汀蘭刀嫣
蕃茄肉醬義大利麵
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜麵醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利麵200克
做法：1、先將絞肉用米酒、醬油稍微醃一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄麵醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的麵條，待麵條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。
7樓：呼和浩特歐米奇
先做醬，肉醬，牛廋肉絞碎，洋蔥末，西芹末，胡蘿蔔末，香葉，百里香，紅酒，番茄膏，先把牛肉用鍋炒幹，然肉倒出來，鍋里加油放洋蔥，西芹，胡蘿蔔炒香，加香葉，百里香，炒香，然後加番茄膏炒香變色後，加入牛肉粒，噴紅酒，加水煮，牛肉軟爛後，用鹽黑胡椒調味，最後把醬煮濃稠。
義大利麵醬的詳細做法？
8樓：河傳楊穎
義大利麵做法步驟：
主材料：義大利麵，洋蔥，胡蘿蔔，豬肉餡，番茄。
副調料：油，鹽，芝士粉，水，黑胡椒碎，家樂番茄沙司，蒜末。
第一步、洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿洗淨切成丁備用。
第二步、鍋中放清水燒開後，下義大利麵中煮熟，撈起後過涼開水後，控幹水分，加少許橄欖油拌勻備用。
第三步、鍋中放油加熱至六成熱後，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香。
第四步、加入胡蘿蔔丁、西紅柿繼續翻炒，向鍋中加入鹽、黑胡椒碎、家樂番茄沙司炒勻。
第五步、向鍋中加入一小碗清水，大火煮開後，小火煮至湯汁濃稠。
第六步、將煮過的義大利麵盛出，淋入熬好的醬汁即可。用番茄沙司調製出的醬汁令意麵充滿了濃濃的意式風情。
擴充套件資料
最初的義大利麵都是揉了切、切了晒，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾麵條的人。據說最長的麵條竟有800米。
中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相**，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把麵條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上講，義大利麵功不可沒。
到19世紀末，義大利麵著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成複雜多變的醬料口味。
9樓：波賀撥朋
一、義大利麵醬的製作材料：主料：1, 兩磅ground chuck beef,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.
2, 兩磅roman tomato,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.
3,一小盒baby belly fresh marshroom.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.
4,150ml cabernet sauvignon red wine 總之是紅葡萄酒 5,150 ml extra virgin oliv oil.150毫升初榨柑欖油. 6,兩瓣蒜頭,兩片basil leef(九層塔葉子),一小把義大利香菜(parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.
7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉. 8,0.5lb italian parmigirno reggirno cheese.
總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/lb)乳白色非常硬的那種. 9,一箇中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行.
10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)pomi tomato dice義大利麵醬的做法：1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.
parsli and basil leaf 切細.蒜切末.
2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷幹.
然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.
直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加parsley,basil,cheese,辣椒粉,鹽.
嚐嚐味道,臨出鍋之前放蘑菇
二、義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利麵條的醬料。
蒜味茄汁義大利麵醬
原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許
做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
注：義大利麵淋醬或烹煮海鮮燴醬。
義大利麵醬
原料：絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿蔔丁(或蘿蔔末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。
注：用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。
奶油義大利麵醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。
注：拌義大利麵、焗海鮮飯。
10樓：瘋瘋癲癲公子哥
主料：1, 兩磅ground chuck beef,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了. 2, 兩磅roman tomato,就是羅馬番茄.
橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好. 3,一小盒baby belly fresh marshroom.
新鮮香菇也行.估計也是一磅左右吧. 4,150ml cabernet sauvignon red wine 總之是紅葡萄酒 5,150 ml extra virgin oliv oil.
150毫升初榨柑欖油. 6,兩瓣蒜頭,兩片basil leef(九層塔葉子),一小把義大利香菜(parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末. 7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉.
8,0.5lb italian parmigirno reggirno cheese.總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.
98/lb)乳白色非常硬的那種. 9,一箇中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行. 10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)pomi tomato dice
1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,蘑菇切大片.parsli and basil leaf 切細.蒜切末.
2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷幹.
然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.
直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加parsley,basil,cheese,辣椒粉,鹽.
嚐嚐味道,臨出鍋之前放蘑菇
11樓：黃昏的夕陽
材料番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉、牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺
做法1.番茄去皮後切小塊
2.洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末
3.鍋中放入黃油，燒至溶化
4.倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味
5.倒入番茄塊，翻炒
6.待炒出番茄汁後，調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右，即可
12樓：匿名使用者
去www.youku.com裡看看吧 現教的
沒人說一定要放番茄醬
13樓：別苑清曲折
義大利麵醬的花樣吃法
怎麼做義大利麵和義大利麵肉醬
14樓：匿名使用者
正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利麵醬分為紅醬,青醬.
白醬.和黑醬.紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。
而義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
道地的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦～～重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓麵條保有q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若氽燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。
番茄義大利肉醬面怎麼做，如何做義大利肉醬面
番茄意麵是一道菜品，主要製作材料有螺旋意麵 其他品種意麵皆可 番茄適量，生菜適量，火腿若干片。水燒開 將10克左右鹽放進水裡 放入義大利麵 煮8 10分鐘 義大利麵袋子上會印適宜煮的時間 煮麵的時候醃製肉末 用鹽 黑胡椒 料酒 一丟丟的澱粉醃製十分鐘西紅柿頂部切十字 放在開水裡燙1分鐘 去皮 然後切...
怎麼做好吃的義大利麵醬義大利麵怎麼做？有了義大利麵醬還需要別的食材嗎？
上面這一位同志已經講的非常的詳細了，但是，不免有一點的麻煩。下面是我的心得，是我自己根據以前在義大利人家裡面一起生活的時候，他們的簡單做法。義大利麵，起源於中國，所以他的醬當然也和中國的相象。番茄醬的做法 1。你需要燒開水，把你所需要的意粉放入開水裡面，記著要加橄欖油和一點鹽。2。準備醬了。把西紅柿...
奶油義大利麵怎麼做，奶油濃湯義大利麵怎麼做
先煮80克的 抄義大利麵，在 襲準備口蘑，培根，洋蔥，奶油，雞蛋黃，油炒洋蔥炒香加培根口蘑炒香，然後加入奶油煮開用鹽胡椒粉調味，加入義大利麵燴入味，加入蛋黃攪拌均勻，裝盤撒帕瑪森芝士粉用羅勒葉裝飾。奶油用淡奶油。義大利麵 pasta 也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有...