1樓：夜夢薇
用料主料
大米（五常）200克
輔料鮮蝦
200克
芹菜碎15克
生薑15克
花生仁30克
海鹽3克
胡麻油酌量
魚露2勺
潮汕海鮮粥的做法
1.提前將大米洗淨，泡水1小時以上。使用前將胡麻油加入少許，攪拌均勻。
2.拿出燒鍋，加入水過半，加入拌好油的米。
**煮^_^
3.人不離鍋，在旁邊備菜，將薑絲、芹菜粒切好，花生泡水；
把料酒加入蝦裡面，醉蝦失去反抗能力後，快速開遍去蝦線。
此時，時不時攪動鍋裡的粥。
4.備好菜後，下入薑絲和花生。
攪拌～5.
熬煮40分鐘左右，超看粥的融合程度。達到**程度後，下入開邊鮮蝦。
6.快速攪拌至蝦成熟。
關小火，熬煮10分鐘。
加入魚露和海鹽，攪拌均勻。
7.待再次沸騰後，出鍋^_^
烹飪技巧
#tips#不斷地攪拌很重要……海邊的朋友們可以加入些瑤柱，味道更佳鮮美～
2樓：魯姐美食
海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大米，煮好後撈出蝦頭，下青豆香菇蝦肉等，撒入胡椒粉即可出鍋。
正宗潮汕海鮮粥怎麼做如何做好
3樓：匿名使用者
步驟1.豬肉剁成肉末
2.大米加入少量糯米浸泡四個小時以上
3.準備鮮蝦、肉末、魷魚絲
4.魷魚絲切小一些，鮮蝦剪去蝦鬚，用鹽、白胡椒粉、料酒醃製十分鐘5.蔥姜切末，香菇切絲
6.砂鍋中放入水燒開後倒入大米
7.煮沸後用兩隻筷子架在砂鍋上，蓋上蓋子小火熬煮，注意要用勺子攪拌不能粘鍋
8.煮至米粒開花
9.放入魷魚絲
10.放入鮮蝦和香菇絲
11.溫火慢煲二十分鐘
12.出鍋前放入香蔥
13.加入適量鹽調味即可
正宗潮汕海鮮粥的做法
4樓：姬覓晴
準備材料：珍珠米120克、生魚片200克、魚骨湯500毫升、香菇(幹)3個、菜脯30克、乾貝10顆、香菜末、蔥末適量、薑片5片、花生醬1勺、沙茶醬1勺、魚露1勺、豬油半勺
1、首先珍珠米淘洗乾淨，浸泡半個鍾。
2、香菇幹、菜脯切丁，大火炒香菇丁、菜脯丁待用。
3、花生醬、沙茶醬加開水攪拌至無顆粒狀。
4、砂鍋裡放珍珠米、薑片、乾貝，倒入魚骨湯，大火煲25分鐘。
5、粥熬到湯水變濃稠，倒入適量開水。
6、然後倒入調好的花生醬、沙茶醬，魚露，豬油，攪拌均勻。
7、加入生魚片，待魚片變色，加入香菇丁，菜脯丁。
8、接著撒上香菜末、蔥末。
9、最後裝碗上桌即可食用。
5樓：呼阿優
潮汕海鮮粥的做法如下：
原料海蔘1根、大幹貝2顆、蝦7-10只、大米1杯、薑絲適量、小蔥適量、香菜適量、鹽適量、胡椒粉適量
1、先把大米洗淨後加水浸泡30分鐘；
2、把蝦去頭，開邊，去腸，洗淨備用；蝦頭不扔。
3、蝦頭用廚房紙吸乾表面水分，鍋裡放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。
4、乾貝洗淨備用，可撕開；海蔘切丁備用；姜切絲，香菜或香芹切成末，小蔥切末；
5、浸泡好的大米，加水入砂鍋；大火煮沸後轉中小火，慢慢熬20分鐘；
6、期間米熬至開花，加入乾貝，根據自己喜好決定放入蝦油，4-5勺；再加入薑絲。
7、關火前5-7分鐘，加入鮮蝦、海蔘，最後加入鹽和胡椒粉，撒上小蔥末、芹菜末。
8、海蔘鮮蝦砂鍋粥完成。
9、潮汕海鮮粥成品圖
6樓：小輝學長
用料主料：大米150克、海蔘3個、大蝦 6個、雜蔬粒 50克輔料：料酒 1勺、鹽少許、白胡椒適量、薑絲 適量、雞粉少許1、米倒入鍋中洗淨
2、放入適量的清水開始煮粥
3、雜蔬粒焯水
4、海蔘提起泡發好，大蝦洗淨
5、把大蝦頭去除，把蝦殼剝去在背部剖開取出泥腸，處理乾淨6、把海蔘切成小段
7、處理乾淨的大蝦加點料酒和鹽醃製一會
8、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鐘9、先放入雜蔬粒、薑絲拌勻
10、再放入海蔘和大蝦仁拌勻
11、加點鹽調味
12、加點白胡椒粉和雞粉拌勻
13、成品
7樓：落筆雲煙
用料：蝦20只，米1杯，香菜2根，蔥2根，鹽1勺，生抽2勺，蠔油一點點
1、蝦去頭，香菜，姜蔥，蒜切碎。
2、一杯大米，半鍋水煮開後轉小火熬粥。
3、鍋中放油，放入蝦頭，小火炒5分鐘，炒到焦香後撈出蝦頭丟棄，留下蝦油即可。
4、在蝦油中放入蒜末炒香，加入蝦身炒制變色即可撈出備用。
5、加入炒好的蝦，攪拌均勻。
6、加入香菜和蔥，攪拌好了均勻。
7、加入生抽，鹽，蠔油攪拌均勻，水開了就可以出鍋了。
8樓：我去有意思好吧
用料：海蔘1根、大幹貝2顆、蝦7-10只、大米1杯、薑絲適量、小蔥適量、香菜適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法步驟：
1、先把大米洗淨後加水浸泡30分鐘。
2、把蝦去頭，開邊，去腸，洗淨備用；蝦頭不扔。
3、蝦頭用廚房紙吸乾表面水分，鍋裡放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。
4、乾貝洗淨備用，可撕開；海蔘切丁備用；姜切絲，香菜或香芹切成末，小蔥切末。
5、浸泡好的大米，加水入砂鍋；大火煮沸後轉中小火，慢慢熬20分鐘。
6、期間米熬至開花，加入乾貝，根據自己喜好決定放入蝦油，4-5勺，再加入薑絲。
7、關火前5-7分鐘，加入鮮蝦、海蔘，最後加入鹽和胡椒粉，撒上小蔥末、芹菜末。
8、海蔘鮮蝦砂鍋粥完成。
怎麼做正宗潮汕砂鍋粥
9樓：可憐人啊
用料米鮮蝦活蟹
薑絲香菜
花生油鹽
料酒潮汕蝦蟹砂鍋粥的做法
蟹揭去蟹蓋，切半，去除腮及內臟；大鉗剪下來，去鉗尖，洗淨蝦去頭，開背去腸；拆好的蝦、蟹，入少許鹽和料酒拌勻，醃10分鐘姜切絲；香菜切末
米洗淨，加入清水浸泡30分鐘，撈出濾幹水分，加兩勺花生油拌勻（生米拌油易熟，且不易粘鍋）
砂鍋入米加水（水最好一次加足，米與水的比例約為1：6），大火燒開後轉小火
煮到米開花後，轉中火，加入薑絲、蟹，煮5分鐘入蝦，轉小火，再煮5分鐘，粥變稠，關火
加香菜末攪勻，即可
10樓：豪傑飛鴻
潮汕砂鍋粥的做法
1.準備好所有的食材
2.基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚，姜切絲泡清水裡，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間
3.砂鍋裡一次性放入2500ml清水，**加熱。全程中火4.等到水開了之後倒入浸泡好的大米，並用湯勺不斷攪拌，從此刻開始人不離鍋，鍋不上蓋
潮汕砂鍋粥bw.jpg
5.大約煮10分鐘左右，米粒爆開膨脹
6.此時加入菜脯粒和海米，繼續不停攪拌，煮6分鐘7.加入薑絲和蝦，煮5分鐘。關火前嚐嚐味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是鹹的，所以粥的味道剛剛好
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