1樓:匿名使用者
一般炸瓜條的程式是這樣的:瓜條焯水,撈出控水,蘸上幹澱粉在蘸蛋液,再蘸麵包糠(個人認為用黃色麵包糠比較好),下鍋炸。
2樓:寶山馬勇
麵粉、澱粉、蛋清、麵包粉,這些都可以,會有不同的口感。
一般用來炸地瓜裹的那種粉是什麼粉啊?
3樓:默默她狠傷
一般用來炸地瓜裹的那種粉是:酥炸粉。
酥炸粉主要由麵粉、澱粉、泡打粉混合配製而成,麵粉和澱粉的比例為3:1,泡打粉一般是根據麵粉比例來放,一斤麵粉加入4~6克的泡打粉。另外,會參少量的玉米粉進去。
通常用於炸雞柳、炸雞、炸排骨、炸大蝦、炸蔬菜等等,在快餐中特別是炸雞腿外面裹的那層就是酥炸粉,是我們日常生活中最常見到的。
除了酥炸粉,乾粉也可以輕鬆達到酥炸粉炸的效果,給處理好的食材均勻沾裹上地瓜粉,靜置幾分鐘以讓地瓜粉被食材吃進,此為浸潤,這個動作可以讓成品口感酥脆,不會乾乾的。
4樓:
一般用來炸地瓜裹的那種粉是酥炸粉。做法如下:
主料:地瓜 (200g) ,酥炸粉 (50g)調料:油 (適量)
廚具:炒鍋
步驟:1、地瓜切條。
2、酥炸粉加水,拌成糊,放入地瓜拌勻。
3、鍋裡的油熱了,放入地瓜。
4、炸至金黃色,就可以了!
5樓:匿名使用者
澱粉,炸地瓜不用裹粉的啊
炸地瓜條外面裹麵包糠怎麼裹
6樓:匿名使用者
我是用雞蛋清,你可以試試
7樓:我是阿呆噠
雞蛋取出蛋白就可以,比油和水都會好用,油炸完全沒有問題的。
炸紅薯條怎麼做
8樓:小胖子不愛洗澡
主要材料:紅薯適量,糯米粉適量,白糖適量。
1、紅薯切成兩釐米左右的厚度,放入蒸鍋中蒸熟。
2、蒸熟的紅薯用勺子捻成泥,放入適量白糖攪拌均勻,也可以不放糖。
3、放入糯米粉,和成軟硬合適的麵糰。
4、每次揪一點麵糰,搓成你想要的任意形狀,為了炸制方便我是搓成的長條。
5、放到牛奶中沾一下,再沾滿面包糠。
6、放入油鍋中小火炸制焦黃熟透撈出即可。
7、成品圖。
9樓:
主料:紅薯
600g、油適量、澱粉適量
步驟一:將紅薯洗淨。
步驟二:將紅薯去皮切成條。
步驟三:將澱粉放入。
步驟四:將澱粉攪拌均勻。
步驟五:將鍋里加油燒熱放入薯條。
步驟六:將薯條炸至金黃色。
步驟七:將薯條撈出瀝乾油。
步驟八:將薯條裝入盤少即可美美的享用。
10樓:都一樣12不
主料:紅薯2個
輔料:白砂糖少許、椰蓉少許、番茄醬少許、花生油適量1、準備紅薯,洗乾淨
2、去皮切條,切條時大小適中
3、鍋中放入花生油,5成熱放入紅薯條
4、調至中火炸至兩面金黃就可以出鍋了
5、裝入盤中,撒上白砂糖,椰蓉,蘸上番茄醬,炸紅薯條就做好了
11樓:万俟夏旋苑品
1.準備紅薯三個
2.將紅薯連皮清洗乾淨,也可以去皮,切成薄片3.加入1小勺植物油
4.然後拌勻,讓每一塊紅薯片都沾上油
5.空氣炸鍋180度預熱5分鐘
6.將薯片倒入炸鍋的炸籃內
7.入炸鍋炸8分鐘
8.8分鐘後,將炸籃取出,用快筷子拌一下紅薯片9.再放回炸10分鐘,至紅薯片變幹變脆,然後倒出,再炸下一籃將全部炸好的紅薯片全部倒入炸籃內
10.加入少許鹽
11.再加入1小勺孜然粉
12.然後拌勻
13.再次放入炸鍋內炸3分鐘
14.最後取出即可食用
12樓:諸城巨集科機械****
把紅薯去皮後復洗淨,切成小制條,不要太細。
放到水裡煮,煮到稍微變色後
撈出。瀝乾水分或者用廚房紙吸乾水分。
用油炸粉或者是自己調製麵糊裹上紅薯條,加點自己喜歡的調料,鹽、胡椒等。
鍋裡倒上油,燒到合適的溫度,將紅薯條放入炸,一次不要放太多,少量放。
炸到表皮金黃就可以出鍋了。
可以配上番茄醬,很美味。
以上是家庭做法,食品加工廠的話可以採用油炸鍋,也很方便。
13樓:啊往事知多少
1.將紅薯洗淨刮皮,切成細絲
2.將紅薯條倒入大盆中,加入半碗左右面粉和白糖,接著慢慢加入一點點水,攪拌均勻,黏糊狀即可
3.在鍋中倒入油,燒熱,將紅薯條下鍋(小塊,攤平一些),炸至兩面金黃出鍋。
14樓:思念伊人
1、把切好的薯條bai用油炸一下du就好了。
2、把紅薯洗淨,去zhi
皮,切成dao條,再過下水,目的是內把表面的澱粉容沖掉,炸好的薯條就更漂亮,等水乾了,就可以炸了。
3、上鍋、點火、等鍋
六、七成熱,放入油,油溫
四、五成熱就可以,因為越炸油溫會越高的,放入薯條,過個幾分鐘去翻一下,等薯條顏色發生變化,開小火,就要不停地翻動了,不要炸的太硬,太硬了不好吃,可以拿條出來試吃一下,口感好了,就可以了。
4、在炸薯條時,要注意一點,防止油往外濺,手臂上可以套個袖套或者穿件長袖衣。
15樓:匿名使用者
可以先吧紅薯切成塊狀或者的條狀的,這樣易於熟而且炸的透,在在紅薯的外面裹上蛋液。等油溫升高了就可以下鍋了,要慢火炸
16樓:匿名使用者
炸紅薯條的做法原料bai
:紅薯、du清水、鹽、油。做法:1、將zhi紅薯洗淨切成約dao一釐米版
見方的條,裝入容器中放上清水權,再放些鹽裡面浸泡約兩小時;2、將薯條瀝乾水分,平鍋放入約一釐米厚的清油燒至八成熱再下薯條炸至焦黃起鍋;3、在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然(茴香)粉。這個薯條可以根據自己的口味加入調味品,味道一點不比肯德基差,不信大家試試看。
17樓:伏安筠沙芊
將紅薯洗淨,去皮放入清水浸泡1-2分鐘,
接著切成小薯條,再入沸水內燙1分鐘,
瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右,
待薯條浸足炸透,撈起瀝乾,
冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍,
經冷凍處理便得到速凍油炸薯條,
脆嫩爽口,清香黼閏。
18樓:匿名使用者
炸紅薯條的做法
原料:紅薯、清水、鹽、油。
做法:1、將紅薯洗淨切成約一釐米見方的條,裝入容器中放上清水,再放些鹽裡面浸泡約兩小時;
2、將薯條瀝乾水分,平鍋放入約一釐米厚的清油燒至八成熱再下薯條炸至焦黃起鍋;
3、在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然(茴香)粉。
這個薯條可以根據自己的口味加入調味品,味道一點不比肯德基差,不信大家試試看
材料 紅薯 1條,麵粉 1杯,雞蛋 1個
調料 食神網,一個非常棒的美食**哦~~
鹽 1/3小匙
做法 1、紅薯以刷子刷去表面泥沙,洗淨。
2、去皮,切小片備用。
3、麵粉放入碗中打入雞蛋,加入調味料及2大匙水攪拌均勻鹹蛋麵糊備用。
4、紅薯片均勻沾裹蛋麵糊,放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門炸紅薯的麵糊要怎麼做,濃稠度才適合油炸呢?
太濃的麵糊不容易裹上,太稀炸出來又不漂亮,最適合的麵糊稠度,是筷子攪拌均勻垂直抽出麵糊時,麵糊能呈一直線滴落,這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯.
把紅薯削皮,用削皮刀即可,切條也可以用刨子.不過,如果想吃酥脆一些,要細一點,鬆軟一些,就要粗一點. 炸的時候要一次把油燒開,(不燒開,會出現很多泡沫滴~)然後小火慢炸,這是一個需要耐性的過程..
薯條金黃的時候,就可以起鍋鳥~~
吃完油炸的東西,腸子裡會殘留一些古怪的東東,最好的方法呢~就是喝一點清淡的湯來解葷~ 還有,喝蔬菜湯可是個好習慣哦~~ 偶家先生喜歡吃莧菜,特別是那種紫色滴~偶就diy出這個湯,並且大受歡迎.. 方法其實很簡單,不要放蔥薑蒜,這些調味菜都會加重湯的口味,清水燒開以後把莧菜放進去,(注:莧菜要先用鹽揉一下,不要揉得太爛,青菜用鹽揉過之後就會有鮮味~) 只放鹽與胡椒一點點~ hoho~清淡而不失清香~~
19樓:匿名使用者
先切成條,而後有水煮,晾乾,吃的時候有油炸
第一佳的雞排很脆不知外面用的是什麼裹粉
第一佳的雞排很脆,外面用的澱粉裹粉。炸雞排做法如下 材料帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100 五香粉1 4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1 4茶匙，料酒2大匙 做法1.帶骨肉雞胸去皮。2.帶骨肉雞胸對剖成半。3.從雞胸肉側面中間處橫...
一般說這個人有點「耿」是什麼意思
有二層意思，一層好的 直爽 還有一層 怎麼這樣的呀 口氣不好的那種。是 哏 音gen，三聲 吧，性格比較特，不合群的意思 在西北有的地方是冒失的意思，也有傻的意思，不過多的是隻人的性格很直爽，豪放！耿就是 耳火 就是 二貨 的意思 我是蘇北人.耿的意思是不太好說話 做事情的速度比較慢，一般人受不了他...
一般情況下的一般是什麼意思
指的是常見的現象,就好比如東北人以米飯為主食,但是偶爾也吃麵食,只不過很少,再比如,生一個小孩非常常見,雙胞胎就很少,通常都是一個,也避免不了其他的情況發生,只是概率沒那麼大。一樣,同樣 2.一種 一番 3.普通 通常 4.總體上 概括地。普通 中等 平時 一般情況下大家都說一個人長得可以是什麼意思...