1樓:同花順
酒店及餐飲,其bai主要內du容是,從事該行業的zhi組織(如餐廳dao
、酒店、食品加工廠)或內
個人,通過對食容品進行加工處理,滿足食客的飲食需要,從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下,不同的人群飲食習慣、口味的不同,因此,世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。
什麼是社會餐飲?什麼是酒店餐飲?
2樓:姬覓晴
社會餐飲是小規模,中低檔次水平,菜餚**實惠,口味豐富的大眾化餐廳,酒店餐飲則是比社會餐飲更為高階的餐廳。
社會餐飲包括飲食店、餐館、酒家、酒樓、飯館、飯莊、酒吧、風味館、專營店、茶樓等,主要指專業經營現時烹調加工銷售飲食製品併為消費者提供就餐場所和消費服務的企業。
3樓:一灘新約
1.社會餐飲:
相對於酒店餐飲而言。多為小規模,中低檔次水平,菜餚**實惠,口味豐富的大眾化餐廳。
2.酒店餐飲:
酒店內的餐飲機構,具有與酒店規模及標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食**設施,包括餐具、炊具、傢俱、廚具以及各種飲食器皿等等。
擴充套件資料
社會餐飲管理層級少,機構簡單,資訊傳遞速度快,總經理往往就是餐館的所有者,管理實務由老闆親自抓,且敢於創新,因而對市場反應敏銳,推向市場的速度也快,例如,一款新菜只須經主廚和經理商量決定後就可在第二天推薦給顧客,選單更新得很快,時時有"新鮮賣點"。
中國商務部將大力發展酒店餐飲行業,大力發展大眾化餐飲。重點關注和解決酒店行業的放心消費問題,嚴把食品原料進貨關。積極推進節能環保工作,推動行業節能減排縱深發展。
商務部高度重視中國的酒店與餐飲業,在擴大內需、拉動消費方面,將大力發展酒店與餐飲業。
4樓:夏令才
經常有人不明白什麼是社會餐飲,也不知道社會餐飲具體是什麼意思,提到社會餐飲就不得不提到酒店餐飲,下邊將通過兩者對比
為大家大概解釋一下社會餐飲的含義。
酒店餐飲比較講究檔次和層次管理,專人專管,每個人負責的範圍都是固定的,得到的培訓也是比較正規和系統性的;社會餐飲屬於家庭型的,一般是一腳踢,沒有什麼培訓,也不講究什麼檔次,只求實際的收入。
酒店餐飲與社會餐飲最大的不同
1,酒店餐飲的菜品講究色、香、味,社會餐飲主要講究實惠、可口
2、酒店就餐要有好的環境,高檔的餐具和專業的服務人員,社會餐飲就餐一般沒有專門的服務員
3、酒店的客戶用餐一般以喝酒為主,多是求人辦事或接待領導,社會餐飲一般以吃飯為主,多是朋友家人聚會.
5樓:匿名使用者
酒店餐飲比較講究檔次和層次管理,專人專管,每個人負責的範圍都是固定的,得到的培訓也是比較正規和系統性的;社會餐飲屬於家庭型的,一般是一腳踢,沒有什麼培訓,也不講究什麼檔次,只求實際的收入。 酒店餐飲與社會餐飲最大的不同 1,酒店餐飲的菜品講究色、香、味,社會餐飲主要講究實惠、可口 2、酒店就餐要有好的環境,高檔的餐具和專業的服務人員,社會餐飲就餐一般沒有專門的服務員 3、酒店的客戶用餐一般以喝酒為主,多是求人辦事或接待領導,社會餐飲一般以吃飯為主,多是朋友家人聚會
飯店和酒店有什麼區別呢?
6樓:匿名使用者
差不多,沒有嚴格的分別。
現在一般飯店是主營餐飲,酒店範圍包括了餐飲住宿等。
現在的觀點通常認為酒店比飯店高階那麼一點。
不過也不絕對,北京飯店就是很好的例子,提供高檔的食宿。
有些地方將酒店與飯店視為相等的一個概念。
50年代初期,國內的風俗有句話說「民以食為天」,是飯比酒來的重要些,更切合老百姓的生活,所以那時候的酒店都叫做飯店。如「北京飯店」「南京飯店」,「長江飯店」等。網友們可以上網查一下,90年代後期的飯店都改叫酒店。
很少叫飯店的,除了小鎮上那種純粹吃飯的才叫某某小飯店。
酒店,英文名hotel,是文化底蘊原於西方,與中國的飯店是同等意思,都是提供食衣住行娛樂購等綜合服務設施,只是名稱而已,以國際化的用詞,最初以臺灣、香港、澳門地區的飯店都稱呼酒店,大多數知名酒店與國際上都有關係,如「假日酒店」、「花園酒店」等等,這些都是90年後期的事情了。
舉個例子,現在的超市,有些地區叫「量畈」原於日本的稱呼。其道理是一個樣的。那之前叫小店,後期叫超市(super markt),那在這之前一定沒有「量畈」這個稱呼吧!!
飯店在管理上注重與傳統,酒店有服務上更趨於細緻,其本質無區別。
7樓:沐沫
這個問題還蠻有趣的,傳統意義上的飯店就是指吃飯的地方,主要提供餐飲。酒店呢,比起飯店,多了住宿這一塊。不過有趣就有趣在北方城市很多高檔的飯店都是提供餐飲+住宿的,而且南北方的叫法不同,所以也無法一概而論。
當然酒店分很多型別,一般的大型酒店也就是中高階酒店,星級酒店都是含有餐飲的,也有大型宴會廳和會議室,這型別酒店通常比較高大上。
還有一些中小型的酒店,比如經濟型的快捷型的精途酒店、商務型的城市便捷酒店,這些酒店一般就鮮少含餐飲,最多包含個小型的早餐廳。
飯店跟酒店的區別主要就是在更側重餐飲還是更側重住宿這一塊了。
8樓:匿名使用者
區分在於是否有客房。
9樓:匿名使用者
單獨吃飯和吃飯加睡覺的地方
10樓:匿名使用者
那要看幾星酒店了 按照五星級酒店標準 那就不能相提並論了 根本不是一個檔次
酒店、酒樓、飯店 三者的區別是什麼?
11樓:善良的張秀霞
酒店:是吃住兩合一,提供的服務就比較廣,包括娛樂,休息,餐飲等各方面。
酒樓:是比較小型的餐飲店不提供住宿的。
飯店:飯店同酒店,只是說法上的區別,吃住兩合一,是一個主要為遊客提供短期住宿的地方,通常在提供住宿之餘,亦為住客提供餐廳、游泳池、或照顧幼兒等服務。
1、酒店:
酒店(又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧,臺灣作飯店,港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店)其基本定義是提供安全、舒適,令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證,通過**客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務,從而獲得經濟收益的組織。
酒店主要為遊客提供住宿服務、亦生活的服務及設施(寢前服務)、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。
2、酒樓又稱酒家,是一種粵式餐廳,起源於廣州。現時酒樓已成為香港的主流飲食地方。現今的酒樓主要會售賣點心,午市和晚市亦會提供炒粉面飯、小菜及燒味等中式食品。
3、飯店
飯店,或稱酒店,旅館,是一個主要為遊客提供短期住宿的地方,酒店通常在提供住宿之餘,亦為住客提供餐廳、游泳池、或照顧幼兒等服務。一些酒店亦提供會議設施,吸引商業機構舉行會議、面試或記者會等活動。酒店的宴會廳則可舉行婚禮及舞會等活動。
作用:現代交通業的發達,如鐵路、高速公路、航運,特別是航空事業的發達,使得地球也變小了,這就為外出旅遊、探親、文化交流、經商等旅行活動提供了極大的便利。人們出外要留宿、要進餐、要娛樂、要購物,飯店正好為他們提供了這樣的方便,給他們以滿足。
隨著世界旅遊業發展及國際交往的增多,飯店業在國民經濟中的地位日趨重要,在一些旅遊業發達的國家,它已成為國民經濟中的重要支柱。其對促進國民經濟發展的重要作用,主要體現在以下幾方面:
1、飯店以一種特殊的商品形式,吸引著人們用較多的錢去享受在家庭和其他地方享受不到的東西;以提供**場地、會議場所、住宿、餐飲、康樂及娛樂等優良服務來獲得盈利,這樣便直接助長了國家經濟的發展。
2、飯店是一種不出口的商品外貿經營方式,它的創匯率在某種程度上比商品出口的創匯率要高。因此飯店是賺取外匯的一個重要行業,它可以幫助國家平衡外匯支出。
3、飯店業是一個綜合性的服務行業,它的大力發展必然會促進社會上其它行業的發展,如建築業、傢俬業、裝修業、紡織業、化工業、食品加工業等行業。對活躍國民經濟起到極大的促進作用。
4、現代化的飯店必須要運用現代化的科學技術裝置及現代化的科學管理,本國和本地區未達到的必然要向先進的國家和地區引進,其他行業可以學習、模仿和借鑑,這樣就必然會帶動其他行業向現代化邁進。
5、飯店的客人來自世界各地,他們中有各行業、各階層的人士,有科學家、藝術家、政治家、企業家等等,通過他們的來訪可以促進科學技術交流、文化藝術交流,經濟交流,同時也可以增進各國人民之間的相互瞭解和友誼。
6、飯店業的發展,擴大了就業範圍,給社會上的待業人員提供了大量的勞動就業機會。飯店的等級世界上的飯店相當繁多,為了向外推銷和方便旅客選擇飯店,各國**或旅遊業的團體機構,根據飯店的設施等條件,將飯店劃分為不同的等級。
12樓:使用者名稱真好聽啊
酒店又有酒樓、酒館、酒家等稱謂,在古代,泛指酒食店。中國酒店的歷史由來久,飲食業的興起,可以說是相伴調商業而產生的。(左訁右雋)周《古史考》說姜尚微時,曾「屠牛之朝歌,賣飲於孟津」,這裡講的是商末的情況。
漢代,飲食市場上「熟食遍列,餚旅重疊,燔炙滿案」。司馬相如和卓文君為追求婚姻自主,賣掉車馬到四川臨邛開「酒舍」,產生了一段才子佳人情節酒店的佳話。
一些西北少數民族和西域的商人,也得中原經營飲食業,將「胡食」傳入內地。
辛延年《羽林郎》詩反映了這一情況:「昔有霍家奴,姓馮名子都。倚仗將軍勢,調笑酒家胡。胡姬年十五,春日獨當壚。」胡酒店不僅賣酒,百且兼營下酒菜餚。
唐宋時期的酒店
唐宋時期,酒店十分繁榮。
就經營專案而言,有各種型別的酒店。如南宋杭州,有專賣酒的直賣店,還有茶酒店、包子酒店、宅子酒店(門外裝餓如官仕住宅)、散酒店(普通酒店)、蒼酒店(有娼妓)。
就經營風味而言,宋代開封、杭州均有北食店、南食店、川飯店,還有山東河北風味的「羅酒店」。
就酒店檔次而言,有「正店」和小酒店之分。 「正店」比較高階的酒店,多以「樓」為名,服務物件是達官貴人、文士名流。據《東京夢華錄》載:
(開封)麥麴院街南遇仙武正店,前有樓子後有臺,都人謂之「臺上」,此一店最是酒店上戶,銀瓶酒七十二文一角,羊羔酒八十一文一角。
鄭東仁和店、新門裡會仙酒樓正店,常有百十分廳館,動使各各足備不尚少闕一物。 在抵都人奢侈,度量稍寬。凡酒店中不問何人,只兩人對坐飲酒,亦須用注碗一副,盤盞兩副,果菜碟各五片,水果碗三五隻,即銀近百兩矣。
這種豪華酒店,消費水平如此之高,平民百姓絕不敢問津的。
另一類是普通的或低階的酒店。宋元以後,酒樓一般專指建築巍峨崇華、服務檔次高的大酒店,而酒店則逐漸特指專營酒品,沒有或只有簡單佐酒菜餚的酒家。
就經營所有制而言,既有私廚酒店,也有寺院營業的素齋廚房,還有官志的酒店。
什麼是社會餐飲什麼是社會餐飲？什麼是酒店餐飲？
社會餐飲以其規模小，成本少，經營管理簡單靈活因而進入門檻低，專自古以來遍地開花長盛不衰屬。從一鍋一灶幾張桌的麵館早點攤，到略具規模的餐館小吃店，再到酒樓飯莊，均屬於社會餐飲的範疇。社會餐飲包括飲食店 餐館 酒家 酒樓 飯館 飯莊 酒吧 風味館 專營店 茶樓等，主要指專業經營現時烹調加工銷售飲食製品併...
什麼是社會餐飲？什麼是酒店餐飲星級酒店和社會餐飲的區別
社會餐飲是小規模，中低檔次水平，菜餚 實惠，口味豐富的大眾化餐廳，酒店餐飲則是比社會餐飲更為高階的餐廳。社會餐飲包括飲食店 餐館 酒家 酒樓 飯館 飯莊 酒吧 風味館 專營店 茶樓等，主要指專業經營現時烹調加工銷售飲食製品併為消費者提供就餐場所和消費服務的企業。1.社會餐飲 相對於酒店餐飲而言。多為...
營銷是什麼意思？餐飲方面的餐飲營銷的意義是什麼
餐飲業營銷策略隨著人類社會的發展，現代餐飲業不僅需要在物質方面給消費者以滿足，還要在精神方面給消費者以美的享受。消費者對飲食這種物質和精神的需要主要表現在 一是對事物美的追求，即色 香 味 形 器 聲 名 養 營養 淨 衛生 的追求 二是對事物質量的需求，即低 中 高檔和質價相符的食物 三是對服務態...