1樓：老兵蜀黍
裹粉炸容易脫落，可以裹一層漿或者糊炸。油燒熟後雞塊下鍋炸馬上關小火炸，雞塊熟後撈起來，大火把油燒到冒煙，再下雞塊炸至金黃色就ok了！
希望能幫你，滿意請採納！
2樓：花骨朵
雞塊在裹粉之前要沾一下雞蛋清
為什麼我做的炸雞腿顏色很老！（就是顏色不是金黃的，像快糊了的顏色？）油溫170
3樓：愛恨加冕丶
炸雞塊：兩步很關鍵1怎麼醃雞肉：雞腿去骨就不用說了。
把它切成7--8塊大小適中。調味：椒鹽。
白胡椒粉。料酒。醬油少許（調色用）雞精。
蒜泥。辣椒粉少許。把味道調好嘗下不要太鹹就可以了。
再打雞蛋攪拌在一起。
2油溫（你炸的太乾了就是你的油溫太高了）油溫在燒到一定的程度可以撒點蛋液到油鍋裡如果浮在上面散開說明油溫已經好了。。反之就沒好。在把醃好的雞肉沾生粉（注意不是麵粉。
是澱粉都可以）放入油鍋炸。直到雞塊浮到上面泡沫很少就可以了。。假如雞塊太大撈一塊出來切開看下有沒有好。
這味道跟肯德基的差不多。。你要多嘗試
裡脊肉跟炸雞肉又不一樣。。豬排要整塊炸。首先要切兩公分左右厚，用肉錘把它敲的很大（用刀背也可以）這樣炸起來肉比較鬆點。
步驟是：兩面撒椒鹽。沾麵粉或生粉都可以。
再沾蛋液最後沾麵包糠（你可以沾兩次麵包糠。再次沾蛋液和麵包糠要壓緊）油溫調好入鍋炸。。炸到浮上了翻一面再炸泡沫少了就差不多了。
（假如是電炸爐溫度160--170度就可以了。）
4樓：匿名使用者
油溫過熱，炸制時間過長。油溫八成熱時，放入雞腿，兩面翻著炸制，待表面略顯黃色，撈出控油，稍後重新入鍋炸制即可。
如果你確認油溫和炸的時間都沒有問題，那裹粉和油兩樣原料可能有問題，一樣一樣排查吧。
5樓：手機使用者
可以在雞腿外面佔一層蛋清試一試
6樓：狗狗控丫頭
是焦了嗎？你放一隻蛋下去再加粉（只要蛋白），再中火炸。（要先醃製）
7樓：匿名使用者
炸的時間太長了就老了，不是一次炸好的，需要復的，油溫是不一樣的
8樓：如意非常
下鍋時要大火，炸一下，轉成小火。
9樓：say大方
應該是油的問題、你把溫度調小點試試、炸久點、
10樓：柒縩
是炸過頭了 — —!!!!-
11樓：笑看奇人怪事
兄弟你會炸了嗎？能請教你一下嗎？
用薯塔粉炸出來的薯塔怎樣做才不會軟而且是金黃色
12樓：自娛自樂說今宵
薯塔切好後中間穿一根竹籤，然後油溫8-9成熱，開始炸，炸的過成不停的用筷子翻面 炸至金黃即可。
下面介紹薯塔的做法供參考，準備材料：土豆：1個、孜然粉：1勺、辣椒粉：0.5勺、鹽：0.3勺、油：250克、竹籤：一根。
1、準備一個土豆（最好大一點的）去皮切成長方形，兩邊放上筷子固定2、左手把住筷子和土豆右手拿刀如圖斜著切
3、斜切後再把土豆翻過來豎著切（放筷子防止切斷）4、切好之後拿走筷子上下一拉，中間穿一根竹籤5、起鍋倒油燒熱，油溫8-9成熱時，把薯塔放進去炸，炸的過成不停的用筷子翻面 炸至金黃即可
6、完成
13樓：素馨花
你好,薯塔裹粉加點面欣酥,油炸後的薯塔鬆脆可口。
炸薯塔怎麼樣其金黃色ar而且酥脆： 先用舒欣脆d浸泡透徹,然後冷凍,再油炸。薯塔蓬鬆飽滿,口感酥脆。
炸薯塔用什麼粉：用普通的油炸粉即可。 油炸酥脆薯塔、薯條薯塔為什麼炸不脆：
有幾個原因: 1、薯塔機要選擇旋切厚度為2mm的,推薦薯塔機:美吉龍薯塔機; 2、您買的土豆品種不好
14樓：
炸的時候要注意 一定要在高溫的下鍋 這樣可做到外脆而內軟的效果 如果想效果更佳 可以在薯塔裹粉加點面欣酥,油炸後的薯塔更加鬆脆可口。
15樓：翰林學庫
油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方：薯品10公斤、食用鹽100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆40克、涼水10公斤、色拉油適量。工藝：
先將鹽、舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解，再將鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘。撈出瀝乾表面水分，送入冷庫或冰箱冷凍透徹。再放入炸框，180度油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆為佳。
最後趁熱撒上或刷上調味品即可食用。注：低溫真空油炸效果更佳。
掛糊配料：麵粉、澱粉、米粉、面欣酥等按比例配製。
補充： 油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方：薯品10公斤、食用鹽100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆40克、涼水10公斤、色拉油適量。
工藝：先將鹽、舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解，再將鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘。撈出瀝乾表面水分，送入冷庫或冰箱冷凍透徹。
再放入炸框，180度油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆為佳。最後趁熱撒上或刷上調味品即可食用。注：
低溫真空油炸效果更佳。
16樓：電波怒漢
炸兩遍，第一遍油熱之後炸至定型微黃，撈出瀝乾降降溫，然後再進入熱油炸至金黃
17樓：匿名使用者
你好，現在流行的薯塔香酥脆炸粉配比：麵粉50克、米粉20克、澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.
5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麵粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發酵20分鐘即可掛糊。
18樓：天枰膩膩
每公斤脆炸粉+100克吉士粉顏色就金黃了。如果涼了以後變軟，變形，你可以中火晚出鍋三十秒或是在署塔上面塗抹的脆漿糊
19樓：就來杭州新東方
薯塔粉加點面欣酥，油炸後的薯塔鬆脆可口。
食材食譜熱量：845(大卡)
主料土豆一個
輔料孜然適量
辣椒粉適量
竹籤一根
油適量製作炸薯塔方法：
首先第一步準備好一個大土豆。
然後把土豆給切成正方形的形狀，兩側放上筷子。（這樣切土豆的時候不會切斷）
再用刀側著切土豆塊。（切記不要切斷，放入筷子倆邊也是為了不要切斷。）再豎著切土豆塊。
切好土豆的薯塔就是這樣的，再用竹籤給串起來。
鍋裡燒熱油。
薯塔放入鍋裡進行油炸。
炸到兩面金黃即可，撈出控油。
最後在薯塔的上面撒入一些辣椒粉和孜然即可。
20樓：匿名使用者
用美吉龍品牌的炸粉掛糊後炸後就是外焦裡嫩，外形好看，金黃色要用***的油就行。
21樓：匿名使用者
你好，薯塔裹粉加點面欣酥，油炸後的薯塔鬆脆可口。
22樓：超級
poor professional and interpe
23樓：匿名使用者
你想變胖子就繼續問！！你想讓癌細胞在你體內紮根就繼續問！
請問那種炸雞塊什麼的外面紅紅的是什麼東西
肯得鵝基本說對了，是一種用來醃製入味的調味粉，在炸之前是黃色的 看著有點像辣椒粉，但味道不像，肯定有色素的 很多麻辣燙裡的雞塊也有的，買來都是冰凍的肉，之前出廠前就有的額 可能是紅bai糖或醬上的色 家裡做du是這樣，外面的做可 zhi就不好說了，為 dao了謀內利，什麼都有可能加上去容的 也不排除...
超市裡買的油炸雞塊怎麼做啊，超市裡買的油炸雞塊怎麼 做啊
原料 五香粉，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，姜，奶粉，澱粉，雞腿 提示也可以是雞翅 麵包渣，雞蛋。先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，就想這樣。下面我們把適量的五香粉 白糖 鹽 胡椒粉 一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。這幾種調料的比例，您可以根據自己的口味任意調整。為了驅除雞塊的腥味我們...
cad中列印時怎樣把紙改成橫向的
在列印頁面有個圖紙尺寸裡面a4有個xx xx的那個，你選擇297 210的就ok，或者在選單欄下面 檔案 頁面設定裡面修改圖形方向 檔案 列印 後出現的對話方塊的右下角有個小三角箭頭點開 你就能看見 然後選擇橫縱向 檔案列印設定中有橫向選項 選擇一下 cad列印時怎麼橫向列印？列印介面裡有的。200...