1樓：白蘭花豔
傳統的生菜，還有萵筍葉子都是苦的
菊科植物大部分葉片都是苦的，現在很多是改良品種改良品種一般就比傳統品種的味道好，不怎麼苦了有時候植物也會出現返祖現象，有點苦很正常
萵筍為什麼會苦，萵筍苦能吃嗎
2樓：雲南新華電腦學校
一般情況下，很多人在吃萵筍的時候，都會發現萵筍是有點苦味的，它形成的原因有很多，比如失水、品種等因素。那麼萵筍苦還可以吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
萵筍為什麼會苦
失水因素
萵筍在吃的時候會感覺到苦，是因為萵筍在生長的過程中缺水導致的，而且萵筍本身就含有萵苣素，自帶了點苦味，而在生長的過程中由於溫度過高，植株缺水，萵苣素的濃度就會增加，從而加重了萵筍的苦味。
品種因素
最開始在中國的古代萵筍是食療的食物，可以用來**便祕，而現在的萵筍經過時代的變遷已經失去了大部分的藥用價值，而且的品種有很多，有些品種自帶的苦味素還比較多，這類萵筍相對於其他品種而言味道就會苦一些。
萵筍苦能吃嗎
萵筍苦它是可以吃的。
因為萵筍中含有萵苣素，所以本身就帶了點苦味，在種植的過程中由於碰上了乾旱的天氣使萵苣素的含量增加，從而使萵筍在吃的時候濃味比較重，它不會產生毒素，對人體也不會產生任何的***，是可以吃的，只是食用價值降低了而已。
萵筍怎麼去除苦味
焯水在燒菜之前先用開水把萵筍煮一下，如果還是覺得苦的話在起鍋的時候適當地加點糖，這樣可以用甜味來中和萵筍的苦味。
食鹽醃製
在燒菜之前可以先把萵筍用適量的鹽醃製一下，時間大概為20分鐘的樣子，這樣也可以很好地去除萵筍的苦味。
萵筍怎麼挑選
儘量選擇那些莖部比較肥大而又脆嫩的萵筍，這種萵筍比較的香甜，而那些莖部比較短的萵筍苦味會相對重一些，這種萵筍就不要選了。
萵筍怎麼儲存
可以把萵筍放在清水盆裡，水只要沒果萵筍主幹的1/3就可以了，這樣可以很好地鎖住萵筍的水分，然後把水盆放在通風、煩躁、陰涼的地方，這種法子可以使萵筍儲存5天的樣子。也可以把沒有去皮的萵筍用保鮮袋封好，放到冰箱裡面，可以使它有7天的保鮮期。
小貼士：
萵筍有點苦很正常，因為它本身就含有苦味素，能夠使胃液的分泌得到增強，進而能使人開胃，而且常吃萵筍可以緩解高血壓患者、心臟病患者、糖尿病患者的病情，因此不要覺得萵筍有點苦就選擇不吃。
為什麼萵筍葉是苦的
3樓：就醬挺好
因為copy萵筍葉叫苦麥菜，最初在希臘是藥用植物，中國古代也是食療食物，有利溼去黃作用，用於小便不利，食用的萵筍已經馴化擇種，藥用功效大減，已失去了野生萵筍萵苣的功能。
苦味食物中有促進食慾、健脾開胃、消炎退熱作用，能增加心肌和血管壁彈性的作用，有益於提高微血管彈性和擴張血管，能抗動脈粥樣硬化，調節血脂，預防血壓升高，對心腦血管疾病有良好的保健作用。
4樓：蒼井瑪利明步
因為萵筍葉叫苦麥菜，最初在希臘是藥用植物，中國古代也是食療食物，有利溼去黃作用，用於小便不利，胃熱，胰腺炎，結腸炎，黃疸，，現在食用的萵筍已經馴化擇種，藥用功效大減，已失去了野生萵筍（萵苣）的功能
萵苣的葉子能不能吃，吃了有沒有什麼壞處？
5樓：
萵苣的葉子可以吃，萵苣葉中含有的營養價值甚至高於莖的價值。
萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。
萵苣葉子口感較差，可以在烹調之前，先焯一下水，炒的時候，適量的多放一些食用油，口感就會變得比較滑；一些帶葉子的蔬菜，烹調前在清水中浸泡20分鐘以上為宜。
6樓：匿名使用者
可以吃，很象生菜葉，燙後切細涼拌吃。
7樓：扈昊然
萵苣的葉子很好吃,我們經常吃,而且是有營養。
8樓：duende惡魔
萵苣的葉子能吃，吃了無壞處。
材料萵苣葉 200g、蛋 2個、水發黑木耳50g，葵花子油 適量、鹽適量、糖 適量
做法1、開水焯過萵苣葉，冷水沖涼，濾幹水分，切細。
2、水發木耳切細。
3、蛋液打散，熱鍋冷油，先炒好蛋。
4、下適量油，將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。
5、加適量鹽和糖，再倒入炒好的蛋，繼續翻炒幾下即可裝盤。因為濾幹了水，這道菜是乾乾的。
9樓：匿名使用者
可以吃，還是麻辣燙的好配料！
10樓：豔子的謬論
能吃，可以炒著吃，生著沾醬吃也行。
11樓：愚先謀
當然能吃！！很好的營養！
萵筍葉子能吃嗎，萵筍葉子能吃麼 怎麼吃？
萵筍葉子是可以吃的，常見吃法有四種 第一種就是涼拌 用麻醬 蒜泥，味道很清爽 第二種就是蘸醬 可以蘸黃醬 甜麵醬 辣醬等 第三種就是熱炒 可以萵苣一起炒，味道也不錯 第四種就是做湯 雞蛋湯裡面放一些也可以啊。長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比...
萵筍葉能吃嗎，萵筍葉子能吃麼 怎麼吃？
萵筍的嫩葉是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。只是不少人覺得萵筍葉有苦味，所以不太愛吃。拓展資料 萵筍 別名莖用萵苣 萵苣筍 青筍 萵菜。產期 1 4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮...
現在的香椿葉子還能吃嗎，香椿樹的葉子能吃嗎？
可以，一般情況下可作為菜品食用。香椿含鈣 磷 鉀 鈉等成分。有補虛壯陽固精 補腎養髮生髮 消炎止血止痛 行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰 腰膝冷痛 遺精陽痿 脫髮者宜食之。香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有 助孕素 的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮...