1樓：霽雨若初
萵筍的嫩葉是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。只是不少人覺得萵筍葉有苦味，所以不太愛吃。
拓展資料:
萵筍:別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：
1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。
主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。
莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(c11h14o4或c22h36o7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。
2樓：側身西望長嘆息
萵筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的，其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。
萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素b1是葉的兩倍，維生素b2是5倍，維生素c是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
下面介紹一種萵筍葉的做法：涼拌萵筍葉
用料：萵筍葉 100克、熟白芝麻、醬油 10毫升做法：1.萵筍葉洗淨，切成段。
2.用沸水焯燙。
3.過涼，瀝乾水分，將焯好的萵筍葉放入碗中。
4.加入禾然有機嬰幼兒醬油。撒上熟白芝麻，拌勻後即可食用。
小貼士：
1、一般人群均可食用萵筍，老人兒童更適合。
2、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。
3樓：匿名使用者
可以吃比萵筍營養價值還高萵筍葉的營養遠遠超過萵筍，萵筍葉中的胡蘿蔔素和維生素b1、b2、c等等，高出萵筍本身好幾倍。此外，秋天愛咳嗽的人，多吃萵筍葉還能平咳舒氣。
4樓：匿名使用者
嫩的是可以吃的，用水焯一下涼拌或者大火快炒都可以的。
5樓：匿名使用者
不僅能吃，而且非常好吃
洗乾淨涼拌
6樓：匿名使用者
能吃啊，和萵筍一起炒或者涼拌都可以
萵筍葉子能吃麼?怎麼吃？
7樓：舞璇瀅
萵筍葉子能吃，下面是具體做法：
準備材料：萵筍葉 適量，雞蛋 3個，油適量，鹽 適量1、將萵筍葉清洗乾淨，切成小塊備用。
2、放一小匙鹽將萵筍葉稍微醃製一會。
3、將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液。
4、鍋中放入適量油，冒青煙時放入蛋液炒至半熟。
5、蛋液半熟時把它移在鍋的邊上，放入萵筍葉子快速翻炒。
6、翻炒一會後加一小匙鹽和雞蛋混合翻炒。
7、關火裝盤，萵筍葉炒蛋就可以食用了。
8樓：兔子的**餐
一萵兩吃新方法：萵筍葉洗淨焯水，放入芝麻醬，耗油，生抽，芝麻，味道超極好哦，比莖還好吃呢，再把莖消皮，切成細絲，拌一下味道也不錯哦，很清爽。
9樓：答題狂魔想升級
萵筍葉子是可以吃的，常見吃法有四種：
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽；
第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜麵醬、辣醬等；
第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯；
第四種就是做湯：雞蛋湯裡面放一些也可以啊。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素b1是葉的兩倍，維生素b2是5倍，維生素c是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。
此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
資料補充：每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素c為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素c為13毫克。
10樓：匿名使用者
萵筍葉子能吃，而且非常好吃。口感和油麥菜差不多
萵筍葉子能吃麼？有什麼營養價值？
11樓：小霞食光記
吃萵筍千萬別扔葉子，其實葉子可比杆更有營養，可惜很多人不知它是寶
萵筍葉子能吃嗎，萵筍葉子能吃麼 怎麼吃？
萵筍葉子是可以吃的，常見吃法有四種 第一種就是涼拌 用麻醬 蒜泥，味道很清爽 第二種就是蘸醬 可以蘸黃醬 甜麵醬 辣醬等 第三種就是熱炒 可以萵苣一起炒，味道也不錯 第四種就是做湯 雞蛋湯裡面放一些也可以啊。長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比...
萵筍葉能吃嗎？它都有什麼功效？萵筍葉能吃嗎？
1.萵筍的葉子能吃。萵筍的嫩葉是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。只是不少人覺得萵筍葉有苦味，所以不太愛吃。2.萵筍葉子能生吃嗎。萵筍葉可以生吃萵筍葉和生菜一樣可以生吃，能直接蘸著鹽和醋生吃，沒有怪味，而且生吃的萵筍葉營...
萵筍葉子苦還能吃嗎萵筍葉子為什麼會苦
傳統的生菜，還有萵筍葉子都是苦的 菊科植物大部分葉片都是苦的，現在很多是改良品種改良品種一般就比傳統品種的味道好，不怎麼苦了有時候植物也會出現返祖現象，有點苦很正常 萵筍為什麼會苦，萵筍苦能吃嗎 一般情況下，很多人在吃萵筍的時候，都會發現萵筍是有點苦味的，它形成的原因有很多，比如失水 品種等因素。那...