1樓：匿名使用者
筍絲泡菜的製作材料：
主料：(1)竹筍 3支 (2)蒜末 2大匙 薑末 2大匙(1)鹽 2大匙 (2)辣椒粉 1大匙 辣椒油 2大匙 香油 1大匙 糖 1大匙
筍絲泡菜的做法：
(1)將竹筍去殼洗淨後切絲，用鹽醃3小時後將鹽水濾掉。
(2)將材料(2)與調味料(2)拌勻，加入筍絲中攪拌均勻，放入甕中冷藏醃漬3天以上待入味即可食用，約可儲存1～2周。好吃。
2樓：匿名使用者
切片或切絲，
用清水浸泡，
去其苦澀。
然後可與豬肉牛肉灼炒，
稍加味精，忌放雞精。
也可做燉料，切大塊狀，火候稍長
醃製泡菜時起了白毛還能不能吃？如何處理？
3樓：半島寒丶
泡菜起白毛了依舊可以吃，主要是因為進了生水，故在取出來吃時應該用未沾水或油的幹筷或勺取用。
起白毛的處理方法如下：
1、壇內加入適量高度白酒。這種方法是最有效，並且不影響泡菜的口感。因為加了酒以後，可以殺死壇內絕大多數的細菌，保證了醃製好的泡菜不會腐敗變質。
之後等酒精揮發食用，酒的味道也就消失了。
2、將木瓜切開放置壇內。去市場買兩個新鮮木瓜，將木瓜去皮，切成兩半放入罈子裡。
3、將筍心放在壇內。買一根新鮮的竹筍(冬筍、苦筍都行)，剝去筍殼，去掉大頭(即裸露的部分)，只取筍芯放進泡菜壇裡，也不會生白毛了。
筍乾如何快速泡發，幹筍怎麼泡發得最快
筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500 3000克，的能發3500 4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。01筍乾泡發最快速的方法 ...
怎樣泡製補酒？請給予幫忙，如何泡補酒的問題
枸杞酒枸杞子120克 白酒1000克。將枸杞子洗淨晾乾，與白酒共置於容器中，密封浸泡10天以上服用。每日飲2次，每次10毫升至20毫升，具有明目清火等功效。杜仲酒杜仲50克 丹蔘50克 川芎30克 白酒1000克。將杜仲等藥切成塊狀與白酒密封浸泡20天，用紗布濾清後飲用。每日飲2次，每次15毫升至2...
蛇酒泡製方法
不會有毒的，看這個是人家做藥酒的方法 當顧客和老闆談好條件以後，老闆就準備一個裝好酒的罈子，開啟蛇籠，小心翼翼地將蛇從籠內拉出，用一隻手緊緊捏住蛇的七寸，又用另一隻手抓住蛇的頸部用力往下擠，將蛇腹中的排洩物擠出，然後先把蛇的尾巴塞進罈子裡，等蛇的身子全部都裝進酒罈子以後，再快速鬆手，蛇頭本能地往下一...