1樓：匿名使用者
掛麵是復一種細若髮絲、潔制白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。
長壽麵，漢族你民間壽誕習俗食品。慶壽吃長壽麵這一風俗，在中國南北方都很盛行，凡有老人慶壽，宴請三親六眷、至友賓朋，被請者在送賀禮中，必有長壽麵一品（此面長約 1.5公尺，過去市店有賣，俗稱為扯油麵）而壽星家宴客，在飲酒盡興之後，不是吃飯，而是每人給吃一大碗麵，這叫吃「壽麵」。
2樓：匿名使用者
一樣意思，都是細面。長壽麵應該選擇沒有截斷的，這樣煮出來才能老長老長的，長壽嘛~~
3樓：匿名使用者
掛麵短，20幾公分長；長壽麵顧名思義越長越好。面還是吃多少買多少，壓麵店多很。
4樓：匿名使用者
當下就沒有不傷害人的食物。隨便吃吧，都是一樣的。
長壽麵是普通的麵條麼？
5樓：獨尊星空
長壽麵就是普通的麵條。臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的面內條來祝福長壽。漸漸容地，這種做法又演化為生日（節日）吃麵條的習慣，稱之為吃「長壽麵」。
長壽麵做法：
食材：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
步驟1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳30分鐘。
2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
6樓：味加味
跟普通麵條一樣的，有的手工麵條可以特意定製更長的不切斷的麵條，比普通麵條更長一些，成分是一樣的。
7樓：南天ァ杜鵑啼血
是的，一樣做法，不過他是一整條面沒有斷的，所以叫長壽麵。我們買的一把長壽麵其實只是一條麵條
8樓：匿名使用者
真正的長壽麵就是用手擀麵做的，中間不切斷就一根。不過現在的人大都用掛麵代替了。
不過很多地方可能會有不同，我去福州她們吃線面。
9樓：髮絲在跳舞
我們福州這面叫做線面也叫壽麵
10樓：呂蘋蘋
是普通的麵條，生日那天吃的，會做成很長的麵條意味長壽
11樓：匿名使用者
是普通麵條，生日時吃，討吉利的說法。
12樓：匿名使用者
是的，在生日那天吃叫長壽麵。
13樓：沉默默然
不一樣的 用一根麵條做成的一碗麵
麵條有什麼講究和含義
14樓：匿名使用者
麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。北方的主食物。
南方的「面」指以麵粉製成的麵條，以蛋面為主；北方的「面」則指以小麥磨成的粉，麵條多不用蛋，用之以鹼水，加入鹼水能令麵條變得容易消化，
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。
地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
15樓：匿名使用者
過生日要吃長壽麵，「面」的最初寓意是什麼？
16樓：匿名使用者
民間相傳，過生日吃麵條的習俗源起漢代，說起來還是誤會所致。有一天，漢武帝與幾個近侍閒聊長壽之道。甲說"人的臉長，壽緣就長"，乙說"人中長一寸，可活一百歲"。
東方朔笑道："怪不得彭祖骨瘦如柴，人中倒有八寸。"漢武帝不信：
"哪有這等怪模怪樣的人?"東方朔說："臉長就長壽，人瘦臉就長，可知彭祖一定是瘦子了。
人中長一寸，可活一百歲，彭祖活了八百歲，他的人中想必有八寸之長了。"漢武帝笑痛肚皮，那兩個首倡歪論的近侍也羞慚不已。此事傳到宮外後，竟有人把東方朔的"冷麵滑稽"真當一回事了，而且把"臉"傳成"面"，把"瘦"傳成"壽"。
於是"臉長人瘦"就成了"面長人壽"，並由此演繹出吃長麵條祝壽的習俗。有些人還特別講究把麵條切成八寸長，那就是想要壽比彭祖了。有人認為，這個故事能從民俗語源學的角度揭示過生日吃麵條的寓意，以麵條的亦長亦瘦(細)的特點，作為長壽的象徵。
另有一種看法認為，過生日吃麵條的習俗源起"湯餅會"。"湯餅"是麵條的另一種叫法。湯餅會本是古代的一種慶賀誕育的禮儀：
嬰兒出生三日或滿月時，親友們前來祝賀，主人家則舉辦宴席答謝，其中照例應有一道湯煮麵條，故稱湯餅會。此後，這道食品又成為每次生日祝賀宴會上所必備，它最初的意義應該是對出生之喜的紀念，隨著時間的推移逐漸流變為對長壽的預祝。《新唐書·玄宗王皇后傳》載，開元時，王皇后恩寵漸衰，頗不自安，某日向丈夫哭訴說：
"陛下獨不念阿忠脫紫半臂易鬥面，為生日湯餅邪?"是說唐玄宗處藩邸時，其丈人王仁皎(阿忠，王皇后對其父仁皎的稱呼)曾經用一件短袖上衣(半臂)換來一斗麵粉給他做生日麵條。由此可知，第一，過生日吃麵條的習俗至少在唐代已經流行；第二，這種習俗應是從"湯餅會"的祝誕禮儀孳生出來，故名"生日湯餅"，不含祝壽之意。
17樓：幻雪
從民俗語源學的角度揭示過生日吃麵條的寓意，以麵條的亦長亦瘦(細)的特點，作為長壽的象徵。
另有一種看法認為，過生日吃麵條的習俗源起"湯餅會"。"湯餅"是麵條的另一種叫法。湯餅會本是古代的一種慶賀誕育的禮儀：
嬰兒出生三日或滿月時，親友們前來祝賀，主人家則舉辦宴席答謝，其中照例應有一道湯煮麵條，故稱湯餅會。此後，這道食品又成為每次生日祝賀宴會上所必備，它最初的意義應該是對出生之喜的紀念，隨著時間的推移逐漸流變為對長壽的預祝。
《新唐書·玄宗王皇后傳》載，開元時，王皇后恩寵漸衰，頗不自安，某日向丈夫哭訴說陛下獨不念阿忠脫紫半臂易鬥面，為生日湯餅邪？這是說唐玄宗處藩邸時，其丈人王仁皎曾經用一件短袖上衣換來一斗麵粉給他做生日麵條。
18樓：匿名使用者
中華麵條除了南北文化
各異，其實很多面款亦含不同意義或有其背後獨特故事。
傳統中華麵條–長壽麵。中國人每逢生辰設於宴會最後必吃食品，因麵條長長的，寓意長命百歲。古時吃長壽麵象徵祝福新生男嬰長命百歲，此世俗一直沿襲下來。
吃麵時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長壽麵除寓意長壽外，也代表敬老。有傳黃帝於漢朝冬致當日得道成仙，自此以後的每一個冬至都以吃長壽麵代表敬老，所以長壽麵又稱「冬至面」。
其實有關「長壽麵」的意義眾說紛紜，以上僅屬其中。 （引：）
壽辰時吃的面線亦會稱為「壽麵」。面線以福州最出名，有多種叫法：結婚時送予女方的會叫「喜面」；孕婦於產期吃的稱「福面」；以面線相贈親友的則是「太平面」 ；老弱及病者吃的，屬健康食品的，面線會被稱為「健康面」。
民間有傳面線乃九天玄女為母親王母娘娘祝壽而費煞思量所準備之賀禮。因而做面線的人家中都會供奉九天玄女的神像。福州面線的品種繁多，有雞蛋麵線、龍鬚麵線、銀絲面線等。
（引：《中國名食掌故》）
又例如先前曾提過的「冷淘」，原由當今中國唯一女皇帝–武則天所創。據說武媚娘年輕時天姿國色，十四歲巳被選入宮當才人。因要與青梅竹馬的愛人–常劍峰分開，臨進宮前他倆到一面店吃麵。
有見當日天氣炎熱，媚娘靈機一動，與老闆研製出柔軟可口的「冷淘」。巧遇當天是媚娘生日，為了懷念當年情境，致以後每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘，直到壽終正寢此習都並未曾變改。 （引：
《中國名食掌故》）
陝西岐山面又有著另一故事，岐山面又稱「和氣面」。話說西周時，殷紂王妒忌周文王姬昌功績，將他囚禁在羑里的城堡。後來周文王回到家鄉，鄉親見他因受苦而變得消瘦，都帶來大量食物予之補身。
周文王為答謝大家對他的愛護，便親自做面、並以大家帶來的食物煮麵招呼。當面吃完，大家將剩下的湯倒回，再滔面。這種只吃面、不喝湯的吃法被稱為「和氣面」。
（引：《名食故事》）
有說「世介面食在中國」，中華麵食之學問博大精深，豈能以短短數字完全概括。唯一肯定的是中國確是麵食的始祖、做面的專家；不同面類有不同的吃法、不同的煮法；每種麵條都擁有不同歷史、不同文化，令中華麵條因而在全世界享負盛名。
19樓：匿名使用者
面不是很長嗎。寓意著長壽唄
20樓：
有的地方習俗不一樣，我這裡就是隻要吃了就行，別的地方還有跳出最長的一根給壽星7，長壽麵一大碗你肯定吃不掉的啦，吃不完沒事意思一下就ok
長壽麵能用我們平時吃的麵條做嗎？
21樓：ii怪獸別跑
真正的長壽麵是一碗只有一根麵條的，就是很長的一根麵條~但是以我們的技術很難做出來
1、水燒開把麵條放進去煮，
2、加點想加的材料比如蔬菜、蝦、魚丸之類的，3、看差不多了加點醬油、雞精、鹽、香油和蔥花，就可以了
長壽麵怎麼煮怎麼煮長壽麵
用料 寬麵條250g 雞蛋50g 火腿30g。輔料 油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 骨頭湯適量。1 在鍋中加入適量的清水。2 姜蒜切成末，然後放入碗中。3 水開後，把青菜葉放入鍋中，煮開一兩分鐘。4 加入適量的食鹽，再放入麵條。5 麵條撈出盛放在加了骨頭湯的碗中。6 將雞蛋和火腿在平底鍋上煎好，放在...
長壽麵的做法，長壽麵的做法
長壽麵的做法如下 1 將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳30分鐘。2 將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條 稍細 然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。3 將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。4 將西紅柿去皮切成小塊和二個雞蛋準備好。5 雞蛋打碎炒熟，木耳泡發好。6 將西...
長壽麵的由來長壽麵的由來是怎樣的？
相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說 相書 上講，人的人中長，壽命越長，若人中1寸長，就可以活到100歲。坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說 我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人...