醃鹹魚鹽和魚的比例是多少

1樓：匿名使用者

醃鹹魚鹽和魚的比例是1：6.6。

主料：草魚30斤

輔料：鹽300克

鹹魚的做法：

1、備齊原料：兩條大草魚。

2、去掉魚頭魚鱗、除去內臟，清洗後晾乾。

3、用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

4、用食鹽將魚身抹上食鹽後放入盆中，醃製四天左右時間就可以晒了。

5、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下晒。

6、晒4至5天至魚晒到七成幹就可以食用了。

2樓：壯哥平天下

在醃製魚的時候，對於鹽的用量問題，一般都是十斤魚，一斤鹽。簡單地說，魚和鹽的比例是十比一。

事實上，醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上的醃魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病後或產後食慾不振，吃醃魚能增強食慾，振奮精神。

很多人應該都知道，在醃製臘魚的時候，主要是看兩個因素，第一個因素是看魚的大小，第二個因素是看用鹽量。下面，我就給大家分析一下這兩個因素對醃製臘魚的影響。

首先是用鹽量。在現實生活中，在醃製臘魚的時候，一般都會用到很多的鹽。事實上，用鹽量也會極大地影響醃製臘魚的時間。

一般來說，如果用鹽量比較多的話，醃製的時間就會比較短，而用鹽量少的話，醃製的時間就會更長。

然後是魚的大小。事實上，魚的大小也會極大地影響醃製臘魚的時間。一般來說，如果鯉魚肉不厚，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出來晒了，如果用6兩鹽，那4天就能取出來晒了。

當然，如果鯉魚肉非常厚的話，醃製的時間就會更長，這樣才可以更快地入味。

總而言之，在醃製臘魚的時候，用鹽量其實也是看自己的額選擇，一般來說，鹽的用量按十分之一這個比例，一斤魚或肉放一兩鹽。在日常生活中，我們只需要將大魚洗淨，然後從背上破開，取出魚腸、魚鰾、魚籽，再在抹上一層鹽。這裡需要注意的是，一般10斤魚使用1斤鹽醃製即可。

最後，我們再在上面壓一塊大石頭，醃製10天左右就可以了。

總而言之，如果要醃製鹹魚的話，一般將魚和鹽控制在十比一即可。

3樓：壓韻d2漂亮

根據魚的大小控制鹽的比例。因為如果放太多鹽，味道就會發苦了，所以根據魚的大小來判斷。

4樓：閆小六說娛樂

最好的比例其實就是1:9。在做任何菜的時候，其實都可以按照這樣的比例。

5樓：匿名使用者

應該在提前稱好魚的體重，並配好適量的鹽。因為只有這樣才能有效把握用鹽的比例。

6樓：匿名使用者

一斤食鹽，，，二十斤左右已經宰殺好了的魚，，也可也根據個人的口味適當新增或減少食鹽

7樓：匿名使用者

3:1吧因為鹽稍微多點沒關係少了就沒鹹魚味了呵呵我自己覺得啊

8樓：匿名使用者

醃鹹魚「鹹」總比「淡」的好，比例嗎？還是按照自已口味來決定。

9樓：匿名使用者

不要放太少那樣魚會壞的

10樓：mrs_小可愛

這個一般沒有固定比例吧，看你個人喜好，如果你想吃鹹一點的話就多放一點鹽，淡一點的話就少放一點鹽唄。