1樓：遊戲巨頭人
和麵需要放多少水，新手往往把握不好，要麼加多了，要麼加少了，麵點師告訴更合適的比例，新手必須要知道
2樓：夢的歷史事
和麵，史上最詳細發麵技巧，和麵比例告訴你
3樓：撿心事的兔子
面和水的比例bai為：面du450克：水250克，下面介紹zhi做法：
準備材料dao：玉米麵150g、白麵350g、水（版25-35度）250g、酵母
權粉3g
製作步驟：
1、g酵母粉加入100g溫水中，攪拌後靜置約10分鐘，靜置後酵母會溶解。
2、麵包機中先加入酵母水，再加入玉米麵。
3、再加入350g白麵，和麵約30分鐘。
4、和好的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至約1.5-2倍大（約1小時）。
5、發酵好的麵糰，用手沾乾粉戳個小孔不塌陷不回縮。
6、發酵好的麵糰排氣，再次揉至光滑的麵糰。
7、分成大小相等的劑子，分別揉圓。放入蒸鍋醒面約15-30分鐘。小火蒸5分鐘，然後轉大火蒸20分鐘。
8、成品圖。
4樓：篤定資源
一般情bai況下面粉與水
du的比例是：zhi2:1
看面是做什麼的，面與水的dao比例為：
和麵的專面水比
屬例（體積比）
麵條：麵粉：水=3.
5 ：1 （3+1/2杯麵粉加一杯水）3.餃子麵粉：
水=3 ：1 （3杯麵粉加一杯水）4.包子，麵包：
麵粉：水=2.5 ：
1 （1+1/4杯麵粉加1/2杯水）
5.烙餅，油條：麵粉：水=2 ：1 （1+1/4杯麵粉加1/2杯水）
5樓：後山人
看你做什麼？來如果做饅頭源
和麵時加水量為麵粉重量的50%左右，其家庭衡量標準就是三光，面盆光、麵糰光、手上光。這就是加水最合適的表達。其他如蛋糕、麵包、包子、餃子等根據面的軟硬可以適當增減。
希望對你有幫助。
蒸饅頭的時候，面和鹼水的比例是多少
蒸饅bai頭每500克麵糰用du3克鹼面左右 老面zhi 饅頭的做法 用料dao 老面酵頭 中筋粉 回50克 冷水答50毫升 酵母1克 饅頭 中筋粉500克 冷水180毫升 食用鹼3克 1 製作老面 將中筋粉50克 冷水50毫升 酵母1克混合均勻，放入一個有蓋子的容器中，蓋好蓋子。2 在室溫狀態下，...
冰粉粉和水的比例是多少
冰粉和水的比例控制在3比100就可以。冰粉具體做法如下 主料 楊梅10個 冰粉15克 水專500克輔料 冰糖50克 第一步 屬準備好所需材料。第二步 楊梅鹽水清洗好。第三步 取適量的水放小鍋裡，加入楊梅。第四步 把楊梅煮沸，用勺壓至肉與核脫離。第五步 加入冰糖。第六步 冰糖煮至溶化後關火。第七步 把...
做涼皮，請問明礬和麵粉的比例是多少
不是比例多少，也不是新增多少的問題，而是不論多少都不能新增，現在市場上 的涼皮主要分為兩大類，即微黃色和純白色，微黃色涼皮加的是食用鹼，純白色涼皮加的是食鹽或者什麼都不用加，除此之外的其它任何新增，都是技術不成熟的一種表現。另外就新增而言，所有形式的新增，都是在正確方法的基礎上進一步提高和改善涼皮的...