1樓：愛蝶子
蒸碗肉就簡單了
copy，將燒好的肉切成0.5釐米厚的片，皮朝下碼在碗中，肉上鋪蔥薑蒜，鹽，料酒，老抽，入高壓鍋蒸半小時；蒸好後應該是用更大的碗把肉扣過來
蒸丸子也一樣，預先炸好的丸子，鋪蔥薑蒜，鹽，料酒，老抽，入高壓鍋蒸半小時
2樓：匿名使用者
放入蔥姜段，八角少許，醬油適量
蒸肉丸子多久蒸好的做法
3樓：30秒不
蒸豬肉丸子步驟1
蒸豬肉丸子的做法大全
所有食材
步驟2將事先準備好的肉糜放入一個容器中。香菇洗淨後切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻
步驟3蒸豬肉丸子的家常做法
將家樂老母雞湯口味濃湯寶、澱粉、約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻直至看不到大塊濃湯寶顆粒
步驟4另取一個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然後再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上
步驟5鍋中燒開水煮沸後，放入鍋中隔水蒸8分鐘後取出
步驟6蒸豬肉丸子怎麼做
最後在丸子上撒上香蔥粒即可。蒸制之後的濃湯寶化成鮮美的汁水滲透在肉丸之中，更加醇厚鮮美，多汁誘人
烹飪技巧
鮮香菇在清洗時要注意仔細清洗根部和菌褶裡面，這是容易殘留泥沙的部位，清洗不淨的話很不衛生，而且影響口感
在蒸豬肉丸子前，先將濃湯寶拌進肉糜中，在蒸的過程中，濃湯寶會滲透進肉丸中，令肉質飽滿多汁，鮮香醇厚
怎麼做蒸肉丸子
4樓：匿名使用者
主料：肉餡、蛋清
輔料：蔥、姜、鹽、糖、味精、油各適量
製作步驟：
1. 絞肉剁細；
2. 加入一個蛋清，加入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻；
3. 甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀；
4. 將和好的餡盛入抹上一層香油的盤子裡；
5. 鍋裡放入適量的清水，支好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。
6. 蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右即可。
小貼士：
調餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子裡抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的製作手法：
左手手心用清水蘸溼，握取少量的肉醬在手心裡。左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓。
捏好的肉圓重新放入手掌心裡。再把左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重複幾次，用右手的手指把肉圓摘下。
希望能夠幫到您！
5樓：我家有菜
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
6樓：藩芬舜弘致
具體做法如下：
主料：五花肉250g
輔料：茄子1個、蔥1根、麵粉適量、香油適量。
做法：將肉切碎，一週歲以下的孩子吃的話
要切的更碎一些；
茄子也切碎；
肉和茄子加入蔥花，麵粉等等；
可以放一點香油
，這樣增加抱團性；
將肉餡搓成圓球狀放入盤中擺好，放入鍋中蒸10——15分鐘；
香香的肉丸子出鍋了。
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