1樓：嫪毐之王
這個很簡單的，提前用水浸泡四五個小時就可以了?
2樓：旺仔牛奶劉
糯米是一種非常有營養的穀物，很多人都比較喜歡吃，在生活中還會有人將它製成各式各樣版的美食，例如粽子、權
湯圓等等，我們在用糯米蒸飯的時候，有時候會發現它蒸好之後非常的乾硬，究竟為何糯米飯蒸出來乾硬呢？為何糯米飯蒸出來乾硬1糯米飯蒸出來乾硬，很有可能是糯米沒有選對的緣故，我們一定要選擇當年的新米，不能使用舊米。2要是發現大米出現了裂紋，那麼最好不要購買，這樣蒸出來的糯米飯不僅沒有口感，營養成分也遠不如新米。
3還有一定比較重要的是，糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段時間，不能直接進行蒸制，否則就會出現蒸出來乾硬的情況，而在水中浸泡一段時間的糯米，能夠充分的吸收水分，蒸出來就比較香軟，還能縮短蒸制時間
3樓：匿名使用者
菜譜做法：來
1.香菇泡發，用溫水自，40度水
2.五花肉bai煎至出油
3.煎好的五花肉和糯米
du一起煮。
4.胡蘿蔔切片
zhi備用
5.魚餅dao切片，備用
6.香菇切片，備用
7.魚餅過油，裝盤備用。
8.香菇過油，炒香，加點點醬油。
9.胡蘿蔔過油。熟不熟無所謂。青脆就好。
10.蝦米過油
11.蔥切顆粒，香菜切段。
12.所有食材放鍋裡，攪拌煎一會。關火，放入蔥粒。等糯米煮熟了在一起攪拌至均勻。放點鹽調味。
13.最後撒點香菜裝電飯煲就大功告成。
糯米飯怎樣蒸才會軟？
4樓：匿名使用者
水分不夠，多加點水，米和水的比例要掌握好。米蒸出來冷了就會變硬的。所以要趁熱吃。
5樓：匿名使用者
糯米 1碗（250g）豆bai沙 2湯匙（
duzhi30g）蓮子 1湯匙
dao（15g）紅棗 1湯匙（版15g）葡萄乾 1湯匙15g）板栗 1湯匙（15g）豬板油 1茶匙（5g）白砂糖權 1茶匙（5g ) 1.糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜， 用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。
2.將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。 3.
蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
4.取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的 鋪在碗底。
5.然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。
隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼 入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。 6.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻 個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
6樓：匿名使用者
煮之前放點香油就不會硬了。。。
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