1樓：白晝明媚
泡是為了使糯米變軟，更好蒸一些。糯米飯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：糯米 500克、鮮棗 適量、水 適量。
一、首先把準備好的糯米浸泡水中一夜。
二、然後把紅棗洗淨，浸泡180分鐘。
三、碗中鋪上適量的糯米，用鏟子壓實。
四、紅棗去核，撒在糯米上。
五、再鋪一層糯米，蓋上蓋子，蒸半小時。
六、半小時後，取出脫模，切好完成。
2樓：丫飄盆生薑
糯米吸足水分後一個是做的時候容易熟你一個就是水分洗到米里做出的飯會更糯而且軟米粒也比較蓬鬆。
如果不泡的話比較難掌握要放多少水水放少了米不會糯也不軟，水放多了就容易澇。也不好吃，煮大了也容易糊鍋底。
3樓：匿名使用者
不需要泡幾個小時的啊，我們家每年做米酒時都要蒸很
多糯米飯的啊，但是我發現爸爸媽媽好像沒有泡吧，這樣蒸出來的糯米飯也不是爛爛的，有嚼勁的，但是比外面賣的好吃，因為畢竟是純糯米嘛。至於顏色問題嘛，應該是根據米的白淨程度來定的吧。
4樓：
因為糯米的米質較我們平時食用的大米硬，如果不事先用水浸泡的話，現蒸的話是基本是很難蒸熟的，水放的再多都不會蒸熟而且就算是煮成糯米粥的難度都很大，除非你用高壓鍋。勉強蒸出來的口感也不好，一顆一顆的很硬沒有把糯米的粘糯口感蒸出來。
如果你事先用溫水泡一下的話，最好是在使用之前用溫水浸泡10個小時以上最佳，這樣蒸出來的糯米飯口感柔軟而且粘性很好。
5樓：匿名使用者
煮糯米飯的時候，好煮點（花的時間少），
糯米飯泡了一晚上 蒸的時候需不需要放水
6樓：那個閃電
不需要，以下是排骨糯米飯的做法。
主料：排骨250克、糯米150克、枸杞子10克、小蔥10克、花生油10克、姜粉5克
輔料：有機醬油15克、蠔油5克、鹽2克、糖2克、酒3克、生粉2克
步驟：1.主材料
2.把砍成段的排骨泡去血水，加入調味料、一點油拌好，醃上20分鐘
3.取一個瓦盤，內裡塗抹上適量的油，再噴點清水
4.把泡透的糯米先放一層在盤底，再放上醃過的排骨，把餘下的糯米撒在上面
5.取一個蒸鍋，放入清水，把盛了糯米排骨的盤子放鍋內，記著是冷水入鍋的
6.大火燒開水，把排骨糯米蒸一小時左右，再撒入枸杞子，再燜蒸30分鐘
7.蒸好的排骨糯米飯取出淋點醬油、撒下蔥花，再用筷子打鬆排骨與飯粒，即可食用
7樓：匿名使用者
需要放水。蒸糯米飯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：糯米 360g、清水 適量、木桶 一個.
1、第一步將糯米浸泡一晚上，洗乾淨。
2、將木桶清洗乾淨。
3、木桶裡放塊紗布，然後放入糯米，木桶放到鍋裡。
4、木桶蓋上鍋蓋，平底鍋裡放入水，使用大火蒸半小時。
5、等糯米飯呈現半熟狀態時，倒入水繼續蒸20分鐘。
6、時間到後即可取出，糯米飯就蒸好了。
8樓：匿名使用者
在農村有一種專門蒸飯的木製桶，底部有孔，是要放在大鍋上用水蒸的，所以不存在加水的問題。
現在一般用電飯煲煮飯，由於糯米泡了一晚上，已經吸了部分水分，所以要比不泡發的米要放相對少的水。
9樓：賤氣側漏
還是放一點水吧，畢竟也不能幹蒸，幹蒸就是烤了，到時候泡的水分都揮發，糯米還是糯米，一定要放水蒸
10樓：匿名使用者
要放水,泡了一個晚上只是讓糯米飯更糯,軟,容易熟.但蒸的時候還是要放平常那樣多的水.
這個是兩碼子事.
11樓：匿名使用者
是蒸米飯嗎？如果是蒸米飯你要看看水位是否合適，一般來說高出米的水平面一個指關節就好了，如果水位合適的話就可以不用放水了
12樓：鸚鵡熱的叫嘎嘎
我沒放水，蒸了兩個小時吧。
電飯鍋做糯米飯需要提前用水泡嗎？
13樓：撿心事的兔子
需要提前用水浸泡，下面介紹做法：
準備材料：糯米300g、白糖適量、鹽適量、料酒少許、醬油少許、香菇適量、豬肉適量
製作步驟：
1、糯米提前一夜浸泡
2、挑出雜物後將糯米瀝乾水分
3、將糯米放入電飯鍋
4、這是蒸好的糯米飯，取出晾涼
5、盛出一碗糯米飯
6、將碗倒扣在盤中
7、配上菜吃即可
14樓：冰雪陽光久久
一、電飯鍋做糯米飯需要
提前用水泡，因為糯米粗纖維含量高，不易煮熟，提前泡一下會讓糯米充分吸收水分，這樣煮出來的糯米飯，綿軟適口，還利於吸收。
二、電飯鍋做糯米飯的方法：
1、準備好材料，糯米，肉末，香菇，油條，紫菜，蝦皮，香蔥，嫩豆腐，植物油，食鹽，料酒，生抽。
2、糯米一定要提前泡好，至少5個小時以上，用溫水即可。
3、泡好的糯米用電飯煲煮熟，水適量。
4、油條重新過油炸酥脆，再切塊。
5、香菇，肉末剁碎，熱鍋炒熟香菇肉末，需要的調料是料酒，生抽。
6、用開水沖泡紫菜蝦皮，嫩豆腐，加適量食鹽。
7、最後把糯米飯扣在盤裡，撒上肉末和老油條，加入紫菜蝦皮，嫩豆腐，加適量食鹽，即可食用。
15樓：大狗
泡不泡都可以的！泡一下米的話口感會好一點的！不過泡過的米煮的時候就要少放一點水了！
16樓：宛兒從了我吧
其實所謂的將米泡一下是比較好的，而糯米泡了當然更好了。但泡完的水不能仍掉，有部分養份都在這裡了
糯米能像煮普通米飯那樣煮嗎，煮前需要泡嗎，煮的時候放多少水 20
17樓：匿名使用者
可以像普通米飯一樣煮，煮前需要泡，水量大約高過米的高度約一個指關節的高度。
量米：米量決定水量，如果是需要「1杯米」（用手指貼米杯沿抹下，抹掉多出的），這樣的量就可以煮出兩碗飯,人多就增加米量,視情況而定
洗米:先在淘米盆裡盛水後攪兩下立刻把水倒掉,避免米粒吸收外層變質的脂肪蛋白質的雜味,再進行下一步的清洗,只要水一變濁就得倒掉,記住不管洗多少次,洗乾淨才是重點,一般來說，洗兩遍就乾淨了，有些米就需要洗多幾次才幹淨。
靜置三十分鐘：洗完米後用網篩瀝乾水後架在內鍋上，蓋上廚房溼紙巾保溼靜置三十分鐘，如果沒有網篩，就平鋪米粒，用溼潤的廚房紙巾蓋上去也可以，讓米粒盡情地吸收殘留在表面的水分，即使這樣也不會吸收過多的水。
米、水入鍋：內鍋擦乾，倒入米，加入1：1的水（日期在三個月內的新米）或1：1.1的水（日期超過三個月的舊米），水量一定要精準。
按下煮飯鍵，切記一定不要用電鍋的一般煮飯功能，選擇白米快速或快速煮飯，一般煮飯功能中包含浸泡時間，之前已經保溼了三十分鐘，米粒也吸收了足夠的水份
燜飯：煮好後用筷子翻鬆一下，讓它散一分鐘水氣，再蓋回鍋蓋燜十分鐘，如果電飯鍋有蒸氣**功能就不用翻攪，直接等上十分鐘就好
18樓：匿名使用者
糯米可以跟普通米飯一樣，煮的時候不需要泡，水稍微少放一點就可以了。
19樓：雨xiu悠悠
額，糯米不能像普通米飯那麼煮，煮前應該泡一泡，然後煮的時候不要放。太多的水。
20樓：五月布拉吉
看你準備怎麼吃，如果是吃糯米飯的，放平時煮飯一樣多的水就行了。煮前不用泡。
如果糯米飯裡要放花生或其它豆類，可以將這些雜糧前一晚泡好。糯米不用泡，稍放多一點水就可以了。
如果是做甜酒或粽子之類的，前一晚泡好，第二天早上再蒸或加工，蒸的話也是放平時差不多的水。不要放太多水，糯米本身就很粘，水太多就煮爛成一團了。
21樓：戴偉民
電飯煲裡煮的糯米不用提前泡洗乾淨之後水高出2釐米煮飯模式等待
22樓：匿名使用者
可以像煮飯一樣，不過要是蒸著吃味道會更好喲
23樓：17小荷尖尖
糯米做飯還是硬實點好，建議少點水，用碗上鍋蒸
24樓：忍仁刃野
將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。 還可以做風味糯米飯配料： 長糯米3杯，土雞腿1只，香菇5～6朵，高湯3杯，薑片4～5片，蔥花少許，油蔥酥少許。
調料： 鹽1/2小匙，胡椒粉少許，香油1小匙。 做法：
1、糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。 2、土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。 3、起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
4、用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。 5、裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。
25樓：匿名使用者
正常米飯做。但水要稍多一點
炸糯米球裡面是空的怎麼做，炸糯米球，怎樣做糯米球
食材與明細 糯米粉300克 芝麻適量 開水適量 難度簡單 時間數小時 口味甜味 工藝炸空心芝麻球的做法步驟 1.用開水泡化白糖 白糖的量依據自己的接受程度而定 待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。2.醒發好的糯米糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子...
為什麼我做糯米餈的時候把糯米粉蒸熟後吃起來有點苦味的
糯米來餈的做法詳細介源紹 菜系及功效 美味糕點 糯米餈的製作材料 主料 糯米粉,椰蓉,豆沙餡,白糖。糯米餈的特色 清涼柔軟，香甜可口。教您糯米餈怎麼做，如何做糯米餈才好吃1 取一容器，放入糯米粉，加入白糖 少許素油和適量水，攪拌均勻後放置10分鐘，另取一個容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15...
鹹蛋糯米飯怎麼做如何做好吃,超好吃的糯米鹹蛋怎麼做如何做
鹹蛋糯bai米飯的做法 糯米泡一晚 du豬頸肉,香菇切zhi 丁鹹蛋洗乾淨,戳dao一個小洞,把蛋專白倒出屬來糯米,香菇,豬肉,混一起拌均勻,加入,醬油,蠔油,香油攪拌好,塞入鹹蛋裡面 隔水蒸20分鐘.最後放冷就可以剝開吃啦.好吃到沒朋友 超好吃的糯米鹹蛋怎麼做如何做 主料鹹鴨蛋5個 輔料白糯米50...