1樓：
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可
2樓：一葉扁舟華
高壓鍋蒸糯米飯很好吃呢，呵呵，你的糯米既然已經泡了一夜了，如果你喜歡比較軟粘的話蒸時間長點，大概25分鐘左右，如果喜歡吃稍稍乾點的話20分鐘左右，還要控制水的量，高壓鍋煮飯肯定比普通鍋好吃，望採納
3樓：南丹蔬菜王子
普通蒸鍋，泡後，糯米就很容易閃離了，加點黃酒，這樣蒸出來的就比較好吃，又香。
4樓：匿名使用者
要是智慧高壓鍋選擇米飯就行了，不是智慧的高壓鍋閥向外排氣記時有6分鐘就停火
5樓：匿名使用者
以我的經驗，高壓鍋上氣後，再蒸15分鐘就行了。
6樓：匿名使用者
開始冒汽後，10-15分鐘合適，沒怎麼冒汽的就要關了悶，不能**了
7樓：
開始冒汽後，關火悶20-25分鐘合適，
8樓：匿名使用者
我上回蒸排骨糯米飯，蒸了30分鐘，挺好吃的
請問用高壓鍋蒸糯米飯的水米比例和時間。
9樓：匿名使用者
水高過米中指指尖一節半即可。大火至高壓鍋上汽，改小火5分鐘。值得注意的是，高壓鍋蒸米飯 米飯最下面會變硬 。
所以要蒸的話就蒸多一點，臘肉、青豆什麼的可以等米飯蒸8分熟時再放，再整上幾分鐘就可以了
10樓：匿名使用者
水高過米中指指尖一節半就行
做米酒的糯米可以在電高壓鍋裡面蒸嗎？ 如果可以的話，泡好的糯米直接蒸，不放水能行嗎？
11樓：紫草花雨
做米酒的糯米可以在電高壓鍋裡面蒸，只要蒸出來的米飯不要太軟，其效果是一樣的。
12樓：匿名使用者
你是敞口蒸的還是蓋得什麼東西啊？不說清，不好回答啊
13樓：雲裡的
不會影響效果，只是偶們家做米酒的時候，糯米都是用一個木製的蒸飯用的器皿蒸飯，很香很好吃
用高壓鍋蒸米飯需要多長時間？ 10
14樓：匿名使用者
高壓鍋做米飯大概要半個小時，一般三個人的米飯12-15分鐘就可以關火，保溫15分鐘。
高壓鍋蒸飯流程：
1、未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。
2、首先取適量的大米，用手抓兩下，淘洗乾淨，一般是淘洗兩次哦。
3、然後把米倒入高壓鍋中，加入適量的水。
4、然後蓋上鍋蓋開大火把米飯煮開，等到高壓鍋的氣嘴有呲呲的聲音發出後調小火。
5、大概小火煮至10分鐘左右後即可熟了，待蒸汽放完盛出米飯即可。
擴充套件資料
高壓鍋使用須知：
1、每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙籤清通），要保持防堵罩清潔。
2、鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應超過鍋身的一半。
3、合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭。
4、合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋。
5、當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可。
6、開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。不得強行扳動把手。
7、一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。
15樓：波札那的姑娘
用高壓鍋蒸米飯需要七到八分鐘。
拓展資料：
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。
16樓：帝都小女子
用高壓鍋蒸米飯大概需要8-10分鐘。做法如下：
主料：大米200g，水240g
步驟：1.大米放水簡單出去雜質。
2.不用洗太多遍，因為會營養流失。
3.鍋中放水。
4.由於高壓鍋的密封性好，所以水不能放的太多。大概米和水的比例為1:1.2即可。
5.蓋好蓋子。
6.**，上氣兒後8-10分鐘即可。
9.關火，當高壓鍋沒有了放氣的聲音就可以開蓋子了。
17樓：火鳳凰
高壓鍋內放兩指節高的水，用其它小盆或碗盛米，水和電飯鍋蒸時一樣的水。放上氣壓閥，聽見響聲後蒸7分鐘關火，等響聲停止後開鍋，剛剛好。
18樓：王聘好
無論煮粥還是乾飯，一般水開後3--4分鐘就可以了
剛上火時用大火催開，待噴氣口噴氣後加安全閥計算時間並適時改用為文火蒸煮，即使時間過長也不易巴鍋
19樓：小潔
按照鐘錶來計算是不準確的,主要是看氣的程度還有飯的香味,煮飯多煮幾次就有經驗了啦...
20樓：
樓上都是說的用明火的高壓鍋。
我用電高壓鍋煮過飯，跟電飯煲用時不相上下，不省電。
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