1樓：領悟
準備材料：
豬蹄2只、黃豆200克、蔥姜、生抽、老抽、糖、鹽、冰糖20克、料酒做法：1、黃豆沖洗淨，清水浸泡6小時以上。
2、清水燒開，倒入豬蹄焯水後撈出。
3、將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的熱水。
4、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。
5、冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
6、將炒好的糖色倒入高壓鍋中，大火燒開。
7、調入生抽、老抽、糖、鹽、料酒，攪勻。
8、倒入浸泡過的黃豆。
9、煮沸後，撇去浮沫。蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約25分鐘。
2樓：流星雨夜懂
用料豬蹄 薑片
生抽、老抽
蠔油 冰糖
香葉 紅燒豬蹄（高壓鍋版）的做法
豬蹄去毛切塊洗淨。趁冷水下鍋，在鍋裡焯一遍。水裡加料酒。
鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。在高壓鍋裡放入薑片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入，攪拌一下上色。
倒入開水，剛沒過豬蹄即可。加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右。關火。
等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。
如果還嫌不夠，重複蓋上鍋蓋，等上汽後再小火燜個幾分鐘關火足矣
高壓鍋壓豬蹄需要多長時間!!!!??
3樓：
1個半小時即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬蹄 2個、油 適量、鹽 適量、蔥 適量、蒜 適量、姜 適量、香葉 適量、八角 適量、肉蔻 適量、味精 適量、醬油 適量。
1、第一步把豬蹄處理好洗淨。
2、然後切塊。
3、放開水鍋裡焯一下，瀝水。
4、熱油放蔥薑蒜下豬蹄翻炒，放醬油。
5、加入水放八角香葉、肉蔻、鹽味精。
6、放高壓鍋中，蓋上蓋子，壓1個半小時。
7、時間到後盛出，完成。
4樓：餘生只愛洲洲
高壓鍋煲豬蹄大火煮開，上氣後轉中小火燉大概10-15分鐘。
用料：豬蹄2只、黃豆200克、蔥、姜適量、生抽1大勺、老抽1小勺、 鹽適量、冰糖20克、料酒適量
做法1，黃豆洗乾淨，清水浸泡6小時以上。
2，鍋燒開水，倒入豬蹄焯水後撈出。
3，將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的水。
4，炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
5，將炒好的糖色倒入高壓鍋中放生抽、老抽、糖、鹽、料酒，攪勻。
6，倒入浸泡過的黃豆，蓋好蓋子大火燒開，上氣後轉中小火燉10-15分鐘。
7，豬蹄煲好了。
5樓：電子專家陳老師
回答電高壓鍋燉豬蹄燉多長時間
a： 用炒鍋燉豬蹄一般要2-3個小時，就算有時間任性，大家也不必這樣浪費時間。用電高壓鍋燉豬蹄一般半個小時左右就好了。
如果只是做豬蹄湯直接燉上半個小時豬蹄就可以燉爛了，而做紅燒豬蹄的時候，首先要先燉豬蹄將豬蹄的血水去除，這個時候燉上15到25分鐘就好了。最後將上色好的豬蹄放進電高壓鍋燉的時候，燉上40分鐘左右就可以了。
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6樓：匿名使用者
樓上的已經煮太爛了，已經沒什麼嚼頭了
高壓鍋大火響8分鐘，關火再燜15分鐘，，酥而不爛，有嚼頭
7樓：禮佛之人
據我個人經驗，高壓鍋開鍋後不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險的。
應該是，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20～15分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
個人拙見僅供參考
高壓鍋壓豬腳需要／壓多少時間才能壓好
8樓：領悟
高壓鍋上閥後，再冒氣 改小火，壓20分鐘。自然冷卻即可。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良藥」。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。
豬蹄中還含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。
若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。
9樓：之何勿思
15分鐘。
輕一點的牙齒好一點的，20分鐘就差不多了，吃起來口感好。
有老年人或牙齒不怎麼好的人稍微再頓多十分鐘。把豬蹄用水沖洗下，扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。
10樓：好妙招
燉豬蹄不用高壓鍋，教你小技巧，30分鐘迅速軟爛入味，太好吃了！
11樓：
這得看什麼人群吃，年輕一點的牙齒好一點的，20分鐘就差不多了，吃起來口感好！有老年人或牙齒不怎麼好的人稍微再頓多十分鐘這樣子，就好了！
12樓：甕誠
15分鐘，我是廚師我經常做
13樓：｛ 巒
壓25分鐘，燜5分鐘，味道會很好
14樓：雅雲
高壓鍋燉豬蹄需要多長時間一般來說，把豬蹄用水沖洗乾淨後，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右即可，又或是在高壓鍋呲氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。
高壓鍋燉豬蹄的家常做法1、豬蹄去毛切塊沖洗乾淨。趁冷水下鍋，在鍋裡焯一遍。水裡加料酒。
2、鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。3、鍋中放油和冰糖，化後倒入豬蹄翻炒上色，撈出。4、高壓鍋裡倒水，一般剛沒過豬蹄即可。
再加入蔥姜、八角、桂皮等香料，和各種調味料。水快燒開加入豬蹄，蓋上鍋蓋。
5、呲氣後大火呲五六分鐘，轉小火呲一刻鐘即可。6、關火後不要急著把高壓鍋開啟，讓豬蹄再捂一下。等關火後汽跑完揭蓋。
翻拌一下。這會兒應該很香爛了。7、如果還嫌不夠爛，重複蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可。
高壓鍋燉豬蹄製作小貼士（1）冰糖儘可能先弄碎，幫助融化，不然容易把糖炒老。（2）高壓鍋開鍋後不宜大火燉煮太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險。（3）水適量。
一般剛沒過豬蹄即可。鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一。（4）關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓。
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