1樓：匿名使用者
今天小編帶你去看看高壓鍋燜酥魚的做法！1、首先我們把帶魚放在清水中反覆清洗，並且把魚鱗去掉。
步驟22、然後，我們在高壓鍋中放入適量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、鹽、紅糖、大蔥、薑片。
步驟33、接下來，我們把之前清洗後的帶魚一同放到鍋中。
步驟44、蓋上蓋子，上汽後蓋好閥門，用中小火燜制20分鐘，即可。
步驟55、將做好的帶魚從鍋中盛出，最好涼透後放到冰箱冷藏過後再吃，口感更佳，可以配上鳳球嘜桂林風味辣椒醬，非常下飯哦，而且連刺都能吃哦。
魚去鱗洗淨擦乾，鍋裡放適量油，煎兩面金黃，取出備用。
把米醋，生抽，料酒，糖和鹽混在一起做燜汁兒。
把煎好的魚放進高壓鍋，魚身鋪上蔥段和薑片，再倒入調好的燜汁兒。
倒入適量開水（一定是開水）沒過魚身即可。
高壓鍋大火上汽後，轉小火燜1小時關火，晾涼後開鍋撈出即食。
雖然米醋量多，但燜的過程中揮發的也差不多了，所以不用擔心放心加醋，醋多也能夠讓魚骨更酥爛。總之，等待驚喜吧！
2樓：不惑也惑
高壓鍋酥魚最好使用鮁魚，小點的鮁魚。先用平鍋把魚煎透煎好，均勻地擺放在高壓鍋內。調料：
番茄醬（多放顏色好有食慾）、糖、醋（多放點）鹽（少放）雞精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜為主有一點點鹹，沒有這點鹹就不好吃了）放在碗裡調在一起，撒在魚上，要少放水剛剛沒過魚就好，高壓鍋水分蒸發少，放水多了很難吃。大火燒開鍋，小火悶40-50分最好是晚上做，好了不開鍋蓋第2天早上開鍋要涼透才好吃。
3樓：剛妍解盼晴
1、做酥魚一般是鮮巴魚，鯽魚也可以，大的我見過做鰱魚的2、下高壓鍋之前魚要先油煎做出來之後口感勁道，不用油煎則肉質叫軟，根據自己口味做
3、各種調料放好之後，多加些水沒過魚身，改用小火，熬成濃汁即可4、醋是去腥的根據自己口味放，一般不用放太多
4樓：匿名使用者
酥魚是很講究的美食，現在被外行門冒充內行都給糟蹋了。用高壓鍋做酥魚，簡直就是笑話。。高壓鍋做雞做肉做排骨沒事，但做魚不行。
一腥，二爛，魚肉面，三魚刺卡高壓鍋**，炸殘炸死的都有。有的人用高壓鍋做了幾回沒出事，就在網上說，沒事，誤導人命啊。
5樓：匿名使用者
高壓鍋做酥魚，百分百的外行行為，別說做的魚腥味重，一旦魚刺翻滾卡塞，**的威力相當於手榴彈。
6樓：萬里昌城
高壓鍋做肉沒事，做魚確實太危險。 有一家三口，一死一傷。
高壓鍋酥魚的步驟？
7樓：牛油有果
需要提前準備好的材料包括：鯽魚三條、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、白醋適量、料酒適量。
具體步驟如下：
1、鯽魚洗淨，擺上薄薄一層面粉。
2、下熱油中煎成兩面金黃色。
3、蔥切段，姜蒜切片。
4、用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。
5、將蔥薑蒜平鋪在高壓鍋底部。
6、放上煎好的鯽魚。
7、倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。
8、蓋好鍋蓋，玆汽兒後20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收幹。
8樓：翻滾吧雲盤
高壓鍋酥魚的做法步驟如下：
1、鯽魚洗淨，擺上薄薄一層面粉。
2、下熱油中煎成兩面金黃色。
3、蔥切段，姜蒜切片。
4、用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。
5、將蔥薑蒜平鋪在高壓鍋底部。
6、放上煎好的鯽魚。
7、倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。
8、蓋好鍋蓋，玆汽兒後20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收幹了。
9、盛在盤裡很酥軟。
9樓：魏麗紅
高壓鍋酥魚最好使用鮁魚，小點的鮁魚。先用平鍋把魚煎透煎好，均勻地擺放在高壓鍋內。調料：
番茄醬（多放顏色好有食慾）、糖、醋（多放點）鹽（少放）雞精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜為主有一點點鹹，沒有這點鹹就不好吃了）放在碗裡調在一起，撒在魚上，要少放水剛剛沒過魚就好，高壓鍋水分蒸發少，放水多了很難吃。大火燒開鍋，小火悶40-50分最好是晚上做，好了不開鍋蓋第2天早上開鍋要涼透才好吃。
高壓鍋五香酥魚的做法
10樓：逍遙子靚仔
準備材料：凍鮁魚：2條、十三香：
50克、蔥、蒜：適量、乾紅辣椒：4個、八角：
2粒、醋：30克、薑絲：適量、適量、料酒：
適量、白糖：適量、鹽：適量、花椒粒：
適量。1、鮁魚去頭去內臟，清洗乾淨，在兩面斜切幾刀備用。
2、把鮁魚切段，然後放到乾淨無水的容器裡備用。
3、放入適量的薑絲、30克料酒、20克白糖、20克鹽、20克花椒粒拌勻，醃製20分鐘起鍋倒油燒熱，把醃好的魚塊放進去，炸至微黃
4、把鍋裡的油燒熱。加入醃好的魚，炸至褐色5、另起一鍋倒水，然後放入十三香50克、乾紅辣椒4個、八角2粒、花椒粒20克、料酒30克、白糖20克、鹽20克、醋30克、薑絲適量大火煮開
6、將炸好的魚片倒入盛有熟醬汁的容器中，然後將容器放入高壓鍋中7、蓋上鍋蓋，大火煮至上氣，轉小火燉30分鐘。
8、完成
11樓：咿婷
高壓鍋酥鯽魚的做法步驟
高壓鍋酥鯽魚的做法步驟：1 1鯽魚洗淨，擺上薄薄一層面粉。
高壓鍋酥鯽魚的做法步驟：2 2下熱油中煎成兩面金黃色。
高壓鍋酥鯽魚的做法步驟：3 3蔥切段，姜蒜切片。
高壓鍋酥鯽魚的做法步驟：4 4用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。
高壓鍋酥鯽魚的做法步驟：5 5將蔥薑蒜平鋪在高壓鍋底部。
高壓鍋酥鯽魚的做法步驟：6 6放上煎好的鯽魚。
高壓鍋酥鯽魚的做法步驟：7 7倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。
高壓鍋酥鯽魚的做法步驟：8 8蓋好鍋蓋，玆汽兒後20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收幹了。
高壓鍋酥鯽魚的做法步驟：9 9盛在盤裡很酥軟。
用高壓鍋怎麼做酥魚 怎樣做燜酥魚
12樓：化驗員小張
燜酥魚的做法
食材明細
主料：沙丁魚700克
輔料：大蔥2棵、蒜1/2頭、姜4片、醬油40毫升、鹽5克、白糖5克、米醋15毫升、清水200毫升
燜酥魚的步驟：
1、沙丁魚的一種，魚背上有一道非常硬的魚鱗2、去頭、腸等，清洗乾淨，用一勺料酒、一大勺醬油，3克鹽，少許的蔥姜，醃漬30分鐘
3、準備蔥薑蒜，切片待用
4、準備30毫升醬油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，調勻待用5、取高壓鍋，鍋底鋪上全部的蔥薑蒜，上面放魚6、魚全部放入之後，倒入調料汁
7、放入一小碗清水
8、蓋好鍋蓋，大火燒至上汽，上汽後轉15分鐘，關火，自然放涼9、開蓋後燜好的魚
13樓：釣魚
燜酥魚相信大家都愛吃，但是用砂鍋做的又費時又怕別糊了，所以我用電壓力鍋做了，又省事還不怕糊鍋，唯一的缺點就是湯有點多，但是可以通過開啟蓋子耗湯來解決，真的非常好吃，大家試試看吧。
電壓力鍋燜酥魚
食材食譜熱量：47(大卡)
主料小黃花魚800g
方法/步驟
1.小黃花魚去頭尾和魚鰭清洗乾淨。
2.小黃魚收拾乾淨以後裹蛋液炸一下（這樣做好的燜酥魚肉不會碎了）
3.蔥薑蒜花椒大料放入一個碗裡，醬油，黃酒，醋。白糖，鹽。
4.電壓力鍋里加水 將水燒開，水開後加入大碗裡的材料和調料汁，繼續煮開 加入炸好的小黃花魚，蓋蓋子定時保壓 45分鐘，然後等到高壓鍋裡的氣跑完了以後開啟蓋子繼續加熱，把鍋裡的湯耗耗幹，湯耗到這樣就差不多了。
5.盛入盤中，可以開吃啦，這個魚既可以熱吃也可以涼吃。
注意事項
魚一定要裹蛋液炸一下，這樣才不會散開，因為小黃花魚的肉是蒜瓣肉很容易散開的。這個魚涼了就剛烙好的大餅吃也老好了。
電腦版電壓力鍋就不能開啟蓋子耗湯了，可以盛出來放別的鍋內耗湯一樣的好吃。
14樓：匿名使用者
用小火將魚炸酥，高壓鍋內放七香粉 料酒 醬油 白糖 陳醋 鹽等調好口味 ，放蔥姜段，少許辣椒和番茄醬， 放炸好的魚，蓋上高壓鍋蓋，開鍋後放高壓閥，壓制8分鐘左右即可。特點：色澤金紅，鮮鹹略帶甜，魚香撲鼻。
15樓：匿名使用者
我經常用做呢，高壓鍋酥魚最好使用鮁魚，小點的鮁魚。先用平鍋把魚煎透煎好，均勻地擺放在高壓鍋內。調料：
番茄醬（多放顏色好有食慾）、糖、醋（多放點）鹽（少放）雞精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜為主有一點點鹹，沒有這點鹹就不好吃了）放在碗裡調在一起，撒在魚上，要少放水剛剛沒過魚就好，高壓鍋水分蒸發少，放水多了很難吃。大火燒開鍋，小火悶40-50分最好是晚上做，好了不開鍋蓋第2天早上開鍋要涼透才好吃。
我用的是福庫的高壓鍋。
16樓：匿名使用者
用高壓鍋做酥魚，不要命了。還是老老實實點吧 。
高壓鍋燜酥魚 多少分鐘
17樓：熱愛健康生活的小米兔
半個小時左右比較好，燉的入味又不至於燉的太爛。
相關說明
酥魚又稱骨酥魚，是一道河北省的特色傳統名菜，屬於冀菜。魚酥爛，味醇香。起源於中國骨酥魚之鄉河北趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱「聖旨骨酥魚」。
製作骨酥魚，關鍵在料窨和祕製核心料。
這道菜是冷盤，鹹甜口，骨軟刺酥，吃起來也沒有擇刺的麻煩，更不必擔心扎嘴，真正是老少皆宜。
炸魚的時候，油溫一定要控制好。油溫不能老是過高或者過低，那樣炸出來的魚一定是不會酥的。還有炸魚的時候會有很多魚雜，那樣的話你一定要把油雜撈乾淨，不然你的油沒炸幾次就報廢了。
18樓：匿名使用者
高壓鍋燜酥魚 玆汽兒後20分鐘即可。
高壓鍋酥鯽魚的做法
食材：大鯽魚、蔥薑蒜、大料、白醋、生抽、料酒高壓鍋酥魚多長時間
1.鯽魚洗淨，擺上薄薄一層面粉。
2.下熱油中煎成兩面金黃色。
3.蔥切段，姜蒜切片。
4.用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。
5.將蔥薑蒜平鋪在高壓鍋底部。
6.放上煎好的鯽魚。
7.倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。
8.蓋好鍋蓋，玆汽兒後20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收幹了。
9.盛在盤裡很酥軟。
高壓鍋版燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
19樓：
步驟 1
魚去鱗洗淨擦乾，鍋裡放適量油，煎兩面金黃，取出備用。
步驟 2
把米醋，生抽，料酒，糖和鹽混在一起做燜汁兒。
步驟 3
把煎好的魚放進高壓鍋，魚身鋪上蔥段和薑片，再倒入調好的燜汁兒。
步驟 4
倒入適量開水（一定是開水）沒過魚身即可。
步驟 5
高壓鍋大火上汽後，轉小火燜1小時關火，晾涼後開鍋撈出即食。
高壓鍋酥鯽魚的做法竅門
20樓：塞家焮
朋友你好，高壓鍋酥魷魚的做法，高壓鍋的話，其實燉個兩分鐘即可，不用燉時間太長。
21樓：生活萬花筒
高壓鍋酥鯽魚的做法，首先把鯽魚洗乾淨，控幹水分，用油炸撈出來以後涼一會再炸一遍，給他炸熟了之後，把水水放的辣椒麵兒，還有自然面鹹鹽等拌勻，然後再把它上高壓鍋蒸高壓鍋壓上七八分鐘以後，這個魚就跟罐頭是一樣的非常
22樓：滿意
要把基於做的非常熟的話，基於首先要咋好咋好，以後在高壓鍋進行壓壓上20分鐘左右，這時候你的魚整個就非常了。
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