1樓：夜夢薇
食材與明細
糯米粉300克
芝麻適量
開水適量
難度簡單
時間數小時
口味甜味
工藝炸空心芝麻球的做法步驟
1. 用開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
2. 醒發好的糯米糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。
3. 起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麵上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。（因為比較多所以要分次炸，這只是一部分）
4. 當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）
5. 過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
6. 鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。
7. 芝麻球也會再次變圓，並且膨脹得越來越大。如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。
8. 炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼後裝入密封罐裡儲存。
溫馨小提示
詩心片語：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我覺得用開水化開後再加入粉中這樣更容易揉。
2：水溫不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一點，不宜過大，因為炸好後會膨脹。
4：用小火慢炸，一邊炸一邊按扁。
2樓：
前言第一次做,一點都不成功,覺得沒有小時候吃的好吃
炸糯米球，怎樣做糯米球
3樓：扯蛋的節操君
糯米空心餈粑的做法
把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入**。糯米空心餈粑的做法 步驟1
倒少量開水，先把白糖融化。糯米空心餈粑的做法 步驟2
再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌。糯米空心餈粑的做法 步驟3
慢慢地加開水，邊攪拌。糯米空心餈粑的做法 步驟4
糯米粉成很多顆粒狀以後，用手揉。糯米空心餈粑的做法 步驟5
揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。糯米空心餈粑的做法 步驟6
揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們自由的翻滾吧。糯米空心餈粑的做法 步驟7
周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。糯米空心餈粑的做法 步驟8
下油鍋炸吧，油溫七成熱時下鍋，保持中小火哦，不然接個**什麼滴就糊啦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。輕輕地翻個身什麼的，然後用漏勺的底部，像輕撫孩子的頭似的，讓它們在鍋中移動位置，以免糊。
糯米空心餈粑的做法 步驟9
開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，開始虐待它們把，按壓，按壓~就這麼用漏勺的底部按壓。此時就如同把乒乓球按入水中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的啦。每個按壓兩三下，翻轉過來，再按壓兩三下。
如果按下去癟了沒有回彈，千萬不要再按，趕緊住手。要保持它的珠圓玉潤哦，這樣才酥脆。糯米空心餈粑的做法 步驟10
看，一個個圓圓的，多可愛，慢慢的炸吧，也可以把火調大，讓顏色變黃，即可出鍋。要不停地輕攪哦，防止糊了。糯米空心餈粑的做法 步驟11
做了一個特大的，咬一大口，香極啦！糯米空心餈粑的做法 步驟12
小貼士1芝麻的量隨意，多了可以留著下次用。
2開水沒有用量杯測試，慢慢加吧，多準備些糯米粉，萬一太溼了加粉。
3粉和糖的比例是1:0.3，糖再多一點點也沒關係，少了便膨脹得不夠圓潤，沒那麼酥脆。
4放置十分鐘很重要，我是個猴急的人，一般是馬上下鍋，往往第一鍋沒有後面的好吃。現在我慢慢地揉圓球，揉個十幾二十分鐘，也就不用特意去放置十分鐘啦。
5新手一定要保持中小火，安全第一嘛，熟練了，你愛咋炸就咋炸，有本事不糊就成。
6炸的過程保持慢慢的攪拌。
7按壓的程度慢慢掌握，感覺膨脹得很圓潤，皮很薄了就早些住手。我第一次炸時使勁按壓，都被我按癟了，硬了。大概每個按壓四五下吧。
8感覺比做包子饅頭簡單容易多了，不累，費時不多，男女老少都喜歡。
4樓：匿名使用者
這道菜稀neng 齁跳挺好吃感謝支援
炸糯米球的製作方法：
5樓：手機使用者
1.將糯米和大米分別用清水（冬季用溫水）浸泡。糯米泡4小時取出，淘洗回沖淨，稍瀝乾水分答，入甑蒸熟成飯，倒入盆內晾涼。
大米浸泡6小時後，淘洗乾淨，加清水200克磨成細滑的漿，盛入盆內，放精鹽2.5克拌勻。
2.豬肥膘肉切成丁。炒鍋內加豬肥膘丁，約煎出四成油時，加入熟豬油、味精、醬油、精鹽10克和清水250克，煮5分鐘後成糊狀肉餡，取出盛入盆內，同時放入晾涼的熟糯米飯拌勻，用手掌搓成直徑約5釐米的橢圓球25個，放入竹篩晾5小時。
3.炒鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，逐個將糯米球沾滿米漿入鍋滾炸，炸至焦黃後，撈出瀝去油即成。
糯米丸子放在油裡面炸，怎麼不變大
對樓上的說法有看法 你們做過菜麼知道怎麼做麼 所以還是自己不知道就不要肯定自己的回答 糯米丸子放在油裡面炸可以變大 你可以把 糯米換成 糯米粉 有的賣 和水一起和均勻然後 糯米丸子裡面想放什麼就隨你瞭然後放進油裡面炸 油溫要高 這樣做就會變大 你試一下用涼油炸，不停的翻動，然後用大火將油逼出，不油膩...
糯米餃子怎麼做糯米餃子的做法步驟圖，糯米餃子怎麼做好吃
主料 肉150g 糯米飯200g 麵粉200g 水110g輔料 蔥適量 生薑適量 老抽適量 生抽適量 料酒適量 白糖少許步驟 1 肉切小丁，也可以剁成肉末，蔥切段，生薑切碎。2 鍋熱油把肉放進去炒變色，炒幹一點。3 放入適量的料酒。4 把蔥，生薑放進去翻炒。5 放一點生抽翻炒。6 放一點點老抽上色。...
炸串辣醬怎麼做的，炸串醬料怎麼做？
用料 小米辣 250g 大蒜 一頭 生薑 2片 鹽 10g 糖 7g 油 適量 檸檬汁 適量 1 準備材料 小米辣 檸檬 大蒜 生薑 儘量購買新鮮的食材 2 然後把辣椒去蒂洗淨，在用刀切成寸段。3 破壁機裡放入油 辣椒 大蒜瓣 生薑 鹽和糖。油的量要基本和食材平齊，如果不夠的話再加油進去即可。4 然...