1樓：鍤§麯
對樓上的說法有看法 你們做過菜麼知道怎麼做麼 所以還是自己不知道就不要肯定自己的回答 糯米丸子放在油裡面炸可以變大 你可以把 糯米換成 糯米粉（有的賣）和水一起和均勻然後 糯米丸子裡面想放什麼就隨你瞭然後放進油裡面炸（油溫要高） 這樣做就會變大 ！！！
2樓：華華
你試一下用涼油炸，不停的翻動，然後用大火將油逼出，不油膩，還省油省燃料，不會糊，我炸芝麻球一直就是這樣作的，也是糯米糰子呀！很管用，你試試就知道了！！！好用就給我插紅旗吧好嗎？！！！
3樓：匿名使用者
糯米本身受熱不會膨脹很多，就象粽子煮熟也不會變大很多一樣 那些炸過就變大的東西多數由於有物質(多為水或碳酸鹽)受熱揮發或分解後氣泡產生「吹」起來的
4樓：
哈哈，,你是不是看外面的館子的丸子都很大,裡面很空...
你也想自己炸? 其實你可以試一下放一些麵粉在裡面,再象做饅頭一樣發酵一下...然後再做丸子炸.....
保證可以變大的...不爆油的
5樓：手機使用者
恩，樓上回答的很正確了，就是水分的問題，乾粉放在水裡從來就不爆
6樓：手機使用者
加點泡打粉或明礬試試我記得開口笑就是這樣做的.
糯米菜肉圓子怎麼油炸不散
7樓：勞魄皇泓
澱粉可以不用過水，也可以撈沉澱在底下的溼澱粉。順一個方向攪打上勁即可。做魚丸一般涼水下鍋，涼水下成形好些不柴。水開後入鍋，撇沫即可，快。
一、去皮豬肉(肥五瘦五)1000克，剝皮生馬蹄蓮200克(也可不放)，嫩姜50克，全放攪拌機碎成肉末。加入鹽、味精、適量生粉、生抽、兩隻雞蛋用手朝一個方向拌勻。可拍約50克水入內(邊拌邊加水)。
二、備小碗水待用，燒油鍋70度後，左手抓一團肉餡捏擠出圓丸子樣，右手拿家裡瓷湯勺先在小碗水中浸一下(以防沾肉餡)，然後把肉丸刮在勺上入放入油鍋，一個接一個放入油鍋炸，炸至金黃不冒泡就撈起可食。
三、炸好的肉丸可擺碗蒸吃或打火鍋，或者加入其它青菜燒湯味道鮮美。以上不用油炸，可燒一鍋開水，如法放入肉丸煮熟撈起備用做各種菜也可做肉丸子最重要的是要把充分地攪拌肉餡，配料也放進去一起和，雖然肉丸子是用油炸的，油不但不會減少，肉餡裡還會滲出些油呢，肉丸子進油鍋就炸一會，表層凝固上就可以，要是等炸透了，肉丸子就該老了，只炸表皮也不會對健康有什麼影響。等肉丸子表皮稍黃就起鍋，這時裡邊還是生的，吃的時候再加調料燉透。
8樓：刑梓楠肖添
原料:糯米、肉餡、生粉、生薑、蔥、料酒、雞蛋、老抽、鹽、糖。
做法:1、把肉弄成肉餡(我是在菜場加工的)，肉餡要有一點點肥的，不要太多，全部瘦的，沒那麼滑，太多了，油膩又不健康;
2、把少量的糯米煮成糯米飯，糯米也不要太多，不過可以根據個人喜好加或減;
3、然後把糯米、肉餡、生粉、生薑、蔥、少量的料酒(我媽不加)，雞蛋(根據餡料多少加)，老抽少許(這樣炸的時候容易上色，比較好看)，鹽，糖少許，作料順時針攪拌均勻，這樣容易上勁，然後用生粉加很少的水，做成水澱粉，在下鍋之前把成型的肉丸過一下水，這樣做可以定型，且不容易撒。
炸糯米丸子怎麼做才不會鬆散
9樓：白粥
糯米提前用冷水浸泡一晚上後煮熟,使糯米有了粘性不宜鬆散，油燒熱後，放進鍋裡炸，在表面未炸成黃色之前不要動它，否則容易散開。
油炸糯米丸子怎麼做的
10樓：梅子美食廚房
糯米丸子怎麼做？把肉餡加入雞蛋，蔥薑末，香菇末，泡好的糯米，生抽料酒五香粉，鹽香油做成球，裸上糯米上鍋蒸。
11樓：14年之後
油炸糯米丸子bai的做法
1.準備好糯米粉du、白砂糖zhi、麵包糠。dao2.倒入糯米粉和白砂糖然後加入適量溫水和麵。
3.麵粉和好後揉麵搓成條，然後再分成一小塊的，用雙手搓圓後再放入麵包糠裡裹勻。
4.丸子搓圓後裹上面包糠放著也不容易變形。
5.丸子統一裹好放入盤子中備用，然後下鍋之前看到有的變形的可以再搓一次定型。
6.油燒開後將丸子一個一個倒入鍋中開中高火慢慢炸。
7.炸5分鐘左右，幾乎定性就可以翻個面繼續炸啦！炸20分鐘左右看兩面金黃就可以起鍋啦！
8.用筷子夾出裝盤即可上桌開動啦！
12樓：a噠噠君
糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。
13樓：匿名使用者
糯米丸子怎麼做？把糯米提前浸泡兩個小時，豬肉餡中雞肉蔥姜鹽，雞精13香，料酒，雞蛋澱粉，醬油攪拌均勻。
紅著與糯米粉做丸子油炸怎樣才不起泡有什麼方法更好謝謝？
14樓：
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是回製造粘性小吃，答如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用
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咬一口當菜又當飯的 糯米珍珠丸子 讓 肉汁瞬間充滿你的口腔 糯米珍珠丸子的做法步驟 1蔥姜，胡蘿蔔和香菇分別切碎備用 2豬肉剁碎成豬肉糜 3將蔥姜，胡蘿蔔和香菇丁加入豬豬肉糜中 4打入一個雞蛋，加入料酒，生抽，鹽糖等調味料5用筷子使勁的往一個方向攪拌上勁，期間加2大勺水6糯米提前浸泡3小時備用 7取...
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用糯米bai粉,炸紫薯丸子du的做法如下 主料 糯米粉 zhi80g,紫薯dao200g 輔料 白砂糖適量 步驟回一 紫薯答蒸熟碾成泥。步驟二 加入糯米粉和白砂糖。步驟三 攪拌均勻揉成麵糰。步驟四 分成一個個適當大小的丸子。步驟五 炒鍋熱油,油5分熱的時候下入小丸子,不停撥動,外表炸到褐色即可。步驟...