1樓:du知道君
材料bai: 老藕一段,胡du蘿蔔一個,雞蛋zhi兩個,麵粉小半碗,dao生薑,大專蒜,鹽,味精,屬
胡椒粉,辣椒醬,蔥花。 做法: 1、將洗淨去皮的藕,胡蘿蔔,生薑,大蒜用刨子刨成泥狀,需用老藕,嫩的藕水分太多,生薑和大蒜不需要太多,一點點調下味即可。
2、將眾多的泥裝入一個大碗,加入雞蛋和麵粉,然後加入鹽,味精,胡椒粉,攪勻待用。 3、鍋中加小半鍋油,燒至七分熱調成中小火,然後把攪勻的泥做成核桃大小的丸子下鍋炸,炸至表面金黃時撈出控油,然後裝盤。 這時就可以吃了,也可以在鍋里加開水和醬油,辣椒醬,將丸子在鍋裡過一下再裝盤,灑上蔥花,味道也不錯。
建議:可在盤中放入幾片開水裡浸過的青菜葉,再將丸子裝盤,絕對很有食慾。
炸蓮藕肉丸怎麼做如何做好吃
2樓:匿名使用者
食材明細
bai藕200克
豬肉餡200克
雜麵20克
鹽4克醬油1湯勺
花椒粉du2克
白鬍zhi椒粉少許dao
香油少許
鹹鮮口味
炸工藝半小時耗時專
普通難度
炸藕肉丸子的做法步驟
1藕洗淨,去皮,切小丁。
2蔥半棵,姜一小塊,切末。
3等量的豬肉餡與藕混和,與蔥薑末一起稍剁。
4餡料中加入1湯勺醬油、3、4克鹽屬、2克花椒粉(十三香用完了,用花椒粉代替的。)、白胡椒粉少許,香油少許,攪拌均勻。
5沒有加澱粉,用了一小把玉米麵和高粱面混和的雜麵。仍然是順一個方向攪拌,均勻後待用。
6鍋內倒油,油量需沒過丸子,8、9成熱時就可以擠丸子,下鍋炸。抓一把餡料,在左手虎口擠出丸子,右手拿個小勺刮下來,入鍋炸。
7丸子剛入鍋是沉底的,油花也很大。
8用的中大火炸制,待丸子浮上油麵,油花小了就可撈起控油。因為放了醬油同時也有肉,炸出的顏色是略帶褐色的,如果沒加醬油,純藕的丸子,炸出來是金黃色的。
9出鍋的丸子可以趁熱現吃,也可以做丸子湯。因用的粗糧,成品外殼酥硬(不太硬,只是形成一層殼。),不象加澱粉那樣軟,內裡想吃到脆感可以把藕丁不切的太碎。
小竅門注意炸制火候,火太大:外焦裡生。火小就把油浸到丸子裡了。
3樓:梅子美食廚房
蓮藕炸肉丸怎麼做?準備豬肉連藕各一斤,蔥姜雞蛋一個,澱粉150克,洗淨後切碎,加入蔥姜攪成肉末,加入調料攪拌均勻,下油鍋炸。
鮮肉蓮藕丸子的做法,鮮肉蓮藕丸子怎麼做好吃
主料鮮肉 220g 蓮藕200g 雞蛋1個 輔料bai油適量 du味極鮮醬油 適量糖zhi適量鹽 適量五香粉適量姜 適量澱粉 適量雞精 適量步驟 1.新鮮的豬肉剁成泥,做好帶點肥的,炸起來很香。2.蓮藕洗乾淨後拍碎,擦碎也可以,家裡擦子找不到了就拍的。不能切,切的時候藕斷絲連口感不好。3.鮮肉用醬油...
水汆蓮藕肉丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料精瘦肉餡兒copy 500克 蓮藕 400克 生粉 15克 麵粉 25克 蔥 50克 姜 25克 料酒，糖，鹽 酒可多點兒，糖和鹽2 1清水 70克 一次性手套 可以沒有 水汆蓮藕肉丸子的做法 蓮藕切片，切絲，切末 蔥姜切末 蔥，姜，料酒，鹽倒入肉餡中，分多次少量加入清水，順一個方向攪拌均勻拌好...
炸黃米麵丸子的做法，炸黃米麵丸子怎麼做好吃
食材主料 黃米麵300g 白糖100g輔料油 500ml 步驟1.黃米麵加白糖！2.加入涼水攪拌均勻！3.油溫不要太熱，放入丸子，用小勺子做成球形！4.小火慢慢的炸，5.可以用叉子叉個洞，方便成熟！6.聞到香味了，撈出！小貼士火不要太大，否則裡面沒有炸好，外面就糊了？嬰寧 天荒地老留真情 我帶著微笑...