1樓：知07700剖趕
要讓大米飯足夠的軟和，那就要注意加的水的量，水太多的話，米飯就粘了，如果是水不夠，那會太硬，嚼不動；為了防止米飯糊鍋，最好是在鍋底部加一些油，鋪滿鍋底；加入少許的醋會使米飯更加的鬆軟，適當的放些鹽，可以增加口感。為了好消化呢，可以放兩根香蕉在裡面，這樣整出來的米飯不僅有利於消化還有香蕉帶來的香味，味道更好。還可以加入大紅棗，紅棗米飯一直都是非常搭配的。
2樓：曉淡
然好吃一定要有料。這個料你可以是葷的也可以是素的，可以放些紅棗，葡萄乾之類的也沒問題，那種香也是非常誘人的。水果更可以啦，這幾天不是吃菠蘿的時候嗎？
所以，你可以將菠蘿切成丁與大米一起放入電飯煲，一款香噴噴的菠蘿飯就做好了。也可以將米放入菠蘿內蒸，非常適合寶寶吃喲。也有的朋友介紹，他們經常將茶汁與米一起做，不僅有茶香，還有助於消化，而且在色澤上也不錯呢。
如果放的是綠茶，做出來的米飯呈清色，如果是用紅茶汁那麼顏色更漂亮，色澤紅亮，口感軟糯，健康又營養。
3樓：上官醉卉
很多時候，我們去超市買到的米不一定是新米，這會造成我們煮出的飯口感不是很好。其實這很簡單，我們只需要將米放入清水中泡上兩個小時，在放入鍋中蒸煮，這時我們只需加一小勺子的植物油或者豬油就可以，做出來的米飯口感就會很好。做米飯時，我們也可以加少量的鹽，這樣會使米飯更鬆軟。
誤區，很多人認為洗米要多洗幾次才幹淨。其實並不然，洗米最好不要超過3次，洗多了米里面的營養就會大量流失，這樣蒸出來香味也就減少了。
4樓：小王生活小妙招
熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
5樓：尓康
我平常蒸米飯的時會在米飯中加一些食醋，按照500g的大米一毫升的食醋就可以了，因為當醋遇熱之後就會蒸發，可以幫助大米中的澱粉更好的互化，讓我們煮出來的米飯更加的鬆軟，香味更濃郁。
6樓：王倩
首先是選的大米。如果是用香米肯定會效果更好。還有每季新打穀的大米，散發著清香。
其次是電飯鍋，好的電飯鍋煮出來的米飯非常香。有的農家用柴火或者青草在大鍋煮飯，會有青草香和鍋巴焦香。
7樓：生活達人小鄭老師
蒸米飯的時候，首先要將那些米泡下水，這樣的話你蒸的時候才不會偏硬。
8樓：老沙門徒
可以在蒸米飯前往裡面加點香油或者是臘腸什麼的，米飯蒸熟之後會帶有油香，吃起來也特別有胃口。
9樓：我愛草莓粥
正確測算好加水量是很重要的，若是煮白米飯，米和水的比例是1:1.2，水的比例最高可達一般清水高出1.
4，大米2~4釐米最佳，若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧，則要多加點水，因為粗糧很吃水。
10樓：英雲生日哈皮
記得小時候，我媽蒸得米飯是最好吃的，她那時候會在水利加點豬油，整出來的米飯別提有多美味了。我們可以煮飯之前，在水中加入一小勺的豬油或是植物油、花生油都可以，這樣子煮出來的米飯不僅能後香滑軟糯、粒粒分明，並且還不會粘鍋哦。
11樓：消化
可能我們家中最常使用的就是用冷水蒸飯，但是其實如果想要蒸出好吃的米飯應該要使用熱水蒸飯，因為大米中的主要成分是澱粉，澱粉不溶於水，只有在60度以上的時候，澱粉才會吸水、膨脹、破裂。所以使用熱水蒸出來的米飯會更加有營養，並且吃起來更加的軟糯適口。
12樓：馬且停
我個人的小經驗是在煮飯前先用水將米泡一下，大概半個小時就可以，這樣煮出來的飯會更香。
蒸米飯有什麼小竅門？
13樓：煲噥粥
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
14樓：李丹辰
蒸米飯小竅門：
第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸法
茶水煮飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
15樓：匿名使用者
這樣的米飯不好吃因為你已把營養最好的米湯倒掉，米飯裡的營養已大為減少，你可以先把米淘好，放點鹽和油再撈一把，和水一起蒸，
這樣使飯有營養及更香口。
16樓：匿名使用者
我覺得上面的哥哥們太死板 ，一 句話 ，要說那麼多。
我給你說個簡單好 記。又容易看懂的吧 ，。
就是 在淘米後 加完過水，在上面加點醋。
點幾滴香油，香氣益人，粒粒晶瑩香軟可口了。
17樓：情人的眼淚第一
做法:先把米放在鍋裡洗淨,把水盛幹然後放小小鹽和油加點點醋撈一把,再放夠水入內蒸大約時間
這樣做出來的飯會更加香軟
蒸米飯小竅門有哪些呢？
18樓：回憶
大米飯不注意加水量。不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.
2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜 5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
最後，教大家一個讓米飯更好吃的小妙招，在蓋上鍋蓋前，在米飯裡淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以)，滴點醋。油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明;醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。
19樓：強妍容
加油蒸法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸法
茶水煮飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
20樓：童千青
做米飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多儲存5%的蛋白質，18%的維生素b1，燜飯也有利於儲存營養。
米飯怎麼蒸好吃 蒸米飯的小竅門
21樓：獨手f天下
蒸米飯小竅門：
第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸法
茶水煮飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
請問怎麼蒸米飯，蒸米飯的步驟是怎樣的？
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍 洗米 洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大祕...
米飯太硬有什么小竅門，米飯太硬有什麼小竅門
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍 洗米 洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大祕...
用微波爐蒸米飯要用什麼樣的碗
微波爐蒸米飯可bai以選用陶瓷du碗 玻璃碗 註明微zhi波爐dao適用 耐熱塑料碗版 微波爐專用碗等進行加權熱。1 塑料材質的需要註明了 微波爐適用 才能在微波爐中加熱 2 陶瓷製品可以用微波爐加熱，但最好用白瓷 沒有彩釉 因為彩釉遇到高溫時也可能釋放有害物質。3 註明有 微波爐適用 的玻璃碗能夠...