1樓：寒微羽
用料復新鮮嫩姜 5000克
鹽 150克
醬油（生抽制） 2500一3000克白糖（或冰糖） 適量
醬油泡嫩姜的做法
將新鮮嫩姜用流水將泥洗淨，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾。（記注：整個操作過程要無油），
大約放置一晚就可幹了，瀝乾的目的是要將生水沒有粘在姜上。
將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用開水燙一下，瀝乾水份。手也清洗乾淨，無油。將薑切片。
放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解後變涼。放置薑片變軟。
（大約一天或一晚)
將薑片擠幹水份，放入瓶子裡面。
將放涼的醬油倒進玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗乾淨無油才可。放入冰箱冷藏。半月後可以吃，口感非常好。自己做衛生安全。沒有防腐劑。若是保管的好的話，可以放一年。
2樓：1987蔡仁彬
一、用料
主料：子姜250克
輔料：黃豆醬油200克、白醋40克、花椒適量、冰糖30克二、**作步驟：
鮮姜屬清洗乾淨，晾乾表皮
2.切半釐米左右的片
3.不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒
4.將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼5.或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻
6.將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏醃製半天就可入味兒
醬油醃嫩姜的做法步驟圖，醬油醃嫩姜怎麼做
3樓：檸蔭
醬油醃嫩姜的製作方法：
1.姜切薄片，加少許鹽醃製1小時，讓姜充分出汁。
2. 用紗布包住醃好的姜，擰乾汁，不幹的話，醃好的姜還會辣的。
3. 生抽老抽白糖一起下鍋煮開，老抽放一點能上色就行。熬好的汁，嘗一下，比自己能接受的甜度再甜一些為好，醃好的姜就剛好適合自己的口味。
醬油汁冷卻後，和擰乾的姜一起倒進密封瓶，醬油汁要沒過姜。放進冰箱，每天用乾淨工具攪拌一下，三天以後就能吃了。
4樓：費莫澤惠錯炎
主料子姜250克
輔料黃豆醬油
200克
白醋40克
花椒適量
冰糖30克
醬油醃仔姜的做法
1.鮮姜清洗乾淨，晾乾表皮
2.切半釐米左右的片
3.不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒
4.將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼5.或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻
6.將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏醃製半天就可入味兒
怎麼醃製生薑，醃製洋生薑怎麼醃製方法
製作過程 主料 嫩姜3斤 做法 1 將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。2 熬製糖醋汁 取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3 醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分...
如何用醬油醃辣椒好吃，怎樣用醬油醃製辣椒
用料青椒 6斤 油 0.15l 醬油或生抽 1.37l 鹽 少許 糖 少許 雞精 少許 八角 四個 香葉 四片 醬油醃辣椒的做法 青椒洗淨，控水 燒水，焯青椒，1愛吃脆的就焯的時間短些，愛吃軟的就焯的時間長點2愛吃辣就整個辣椒扔鍋裡，不愛吃辣就掰碎了扔鍋裡焯水。撈出來拔涼，是為了辣椒保持顏色翠綠，快...
生薑怎麼醃製長久不壞，生薑怎麼儲存才能放得久不爛
醃生薑材料 嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 做法 1 先將姜皮刮淨，切成長薄片 2 放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2 3小時，然後瀝乾水分 3 將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻。4 將姜放進玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 原料配方 生薑 去皮 100公斤 食鹽16公斤 ...