1樓：花屋藏嬌
醃生薑材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 。
做法：1、先將姜皮刮淨，切成長薄片 。
2、放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2、3小時，然後瀝乾水分 。
3、將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻。
4、將姜放進玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。
原料配方
生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤
編輯本段製作方法
選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
2樓：點子庫
不管家裡多有錢，2種**首飾不要買，早清楚早好，別忽略了！生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
如何醃製嫩姜長時間存放？
3樓：舞璇瀅
醃製嫩姜
要bai長時間存放要把嫩姜放du玻璃瓶裡，zhi然後放在冰箱，下面是dao具體做法專：
準備材料：嫩姜600克，屬
鹽25克，冰糖100克，米醋250克
1、將買回來嫩姜清洗乾淨（不要去皮），晾乾水分。
2、將嫩姜切成合適的薄片。
3、切好的嫩姜加鹽攪拌均勻，靜置1-2個小時後，用手把薑片的水擠幹。
4、把薑片放進玻璃瓶裡，放入冰糖、米醋密封好，放進冰箱裡。
5、兩三天後，醃嫩姜就可以拿出來食用了。
4樓：愛了分了才發現
1、選姜:首先
bai在選姜的du
時候就要嚴格的zhi把關，這可是很dao重要的，能把很多本來可以避回免的問題都答拒之門外。因此我們再選擇鮮姜的時候，應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉。
2、沙埋法:沙埋法其實看字義就知道了，我們將選好的姜埋人潮而不溼的細沙土或黃土中，這樣可以起到很好的儲存作用。特別是在夏季的時候，效果很好，如果到天氣比較冷的時候，雖然一般來說都不用太打理，不過為了防止凝凍天氣被凍壞，那也要做好防凍的準備，可以放在較暖、乾燥、通風處；假如無空地，也可埋入花盆、臉盆中。
3、紙袋裝法:假如鮮姜的數量不多，也可以用裝入紙袋或用塑料袋的方法，不過存放的地方最好是室溫11一14℃的地方，這樣儲存的效果最為明顯。
4、防幹縮法：用水洗淨晾乾，放人鹽罐中，或將姜去皮，放一點兒白酒或黃酒密封，酒仍可飲用。
鮮姜還有一種比較特別的，那就是嫩姜，口感很不錯，存放的方法也差不多，不過嫩姜可以用醬油等調味料進行醃製，不僅存放時間長，而且味道很好，一舉兩得。
5樓：匿名使用者
為您講解醃製嫩姜的做法步驟,和怎樣醃製生薑，食材、配料、烹飪小竅門,以及子姜怎麼做的注意事項，讓您輕鬆做出美味佳餚，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。
生薑怎麼儲存才能放得久不爛
6樓：蛙家居
生活中常用的生薑儲存方式有：
1.用罐子或者袋子封裝法。可以把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內。在11～14℃的環境下存放。也可以把鮮姜洗淨晾乾後放入鹽罐中，能儲存較長的時間。
2沙溼法。先選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不溼的細沙土或黃土中（花盆、臉盆盛裝的土）可以久藏不壞。也不會幹掉。
但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太陽光線的直射。
3藥棉法。首先選一隻有蓋的大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不宜太多，過多姜會被泡壞掉），然後將用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可。此方法隨放隨用，非常方便。
7樓：浪默子
1、封閉堆藏 對生薑進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆，隔出一小倉庫，並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚牆內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，牆角不留空隙，中間可略鬆些。
堆放後立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。
2、坑埋貯藏 地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生薑，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。坑的**立一個稻草把，便於通風測溫，姜擺好後，開始時表面覆一層姜葉，然後覆一層土，以後隨氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60釐米至65釐米，以保持堆內有適宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝。
北面設風障防寒。
貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個月內，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以後保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴，嚴防坑溫過低。
貯藏中要經常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。
3、泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內壘成，高度約0．8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5釐米，含水量在10％左右的泥沙，再放入幾個通風筒，然後將挑選好的生薑放在坑內泥沙上，一層生薑(四五塊姜厚)一層泥，堆至離坑口約5釐米處。最後用泥沙覆蓋，不使生薑暴露在空氣之中。
4、防空洞貯藏 一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10釐米的通風束，井放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用溼沙密封，封完垛後，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。
5.將生薑切成3-4釐米的厚片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室儲存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣
6.買回鮮姜後，洗淨擦乾，然後埋入食鹽中，可使生薑保鮮較長的時間不壞鮮姜洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以儲存10天左右不幹不爛將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或晒乾，放進冰箱，可以長期保鮮
7.沙埋：應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不溼的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、乾燥、通風處。
可埋在花盆、臉盆中。袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內，在11--14攝氏度的環境下存放。
防幹縮：把姜用水洗淨晾乾，放入鹽罐中；或把姜去皮，放一點白酒或黃酒密封。大蒜存放不發芽最簡單的方法:
用陶罐或陶罈子,把蒜放裡面,別放的太滿了,再把罈子放在一個涼快的地方,注意不要把罈子封口,這樣儲存蒜可以儲存好久,而且不長芽子,也不長毛,不變壞也不會變幹．
8樓：匿名使用者
放到乾的細沙中，通風處
9樓：熱愛美食的小陳
不管家裡多有錢，2種**首飾不要買，早清楚早好，別忽略了！生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
怎麼醃製生薑，醃製洋生薑怎麼醃製方法
製作過程 主料 嫩姜3斤 做法 1 將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。2 熬製糖醋汁 取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3 醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分...
生薑需要怎樣儲存才能儲存長久些生薑怎麼儲存
儲存生薑的方法 一 用手撕下一塊保鮮膜。二 把生薑放在撕下來的保鮮膜上。三 取一勺食用鹽 精鹽和大粒鹽均可 倒在撕下來的保鮮膜上面。四 將切過的生薑切口那面蘸點食鹽，放在保鮮膜上，沒有切口的生薑直接放在保鮮膜上。五 用保鮮膜將生薑包裹起來。六 放置在陰涼乾燥的地方，這樣儲存的生薑放多久都不會壞也不會...
醬油生薑怎麼醃製好吃
用料復新鮮嫩姜 5000克 鹽 150克 醬油 生抽制 2500一3000克白糖 或冰糖 適量 醬油泡嫩姜的做法 將新鮮嫩姜用流水將泥洗淨，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾。記注 整個操作過程要無油 大約放置一晚就可幹了，瀝乾的目的是要將生水沒有粘在姜上。將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用...