1樓：匿名使用者
人們常見到的多半是幹鹿茸。幹鹿茸是將採集後的鮮鹿茸放入沸水中煮炸，然後在烘箱中高溫烘烤，如此反覆十餘次即可製成幹茸，供切片或制粉用，而茸血則用高溫烘乾成血粉。鮮茸煮炸烘乾加工而成的幹茸。
烘乾的目的是為了便於儲存和運輸，或加工成其他劑型（如鹿茸粉膠囊等）。
雖然傳統的幹茸加工方法可以脫水防腐，有效延長了鹿茸、血儲存的時間，但在加工過程中相當一部分營養成分經過水煮、烘烤不可避免地流失掉了，特別是大量珍貴的活性蛋白酶，如：硫痠軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶、磷酸葡萄糖異構酶、鹼性磷酸酶等都被破壞，而這些成分正是對人體的疾病**和營養保健極有幫助的成分。 而採用真空冷凍的技術來保鮮的鹿茸就大不一樣了。
在真空條件下可以有效地防止鹿茸、血的變質，同時通過超低溫急速冷凍可以完整儲存活性酶，並且脫去部分水分。因此有條件的使用新鮮茸、血，將更有利於營養的獲得，最大地發揮鹿茸、鹿血的功效。相對來說鮮茸的營養價值要遠遠高於幹茸片。
近代醫學家曹丙章提出「用分少、服日多」的原則，即「大虛緩補」，堅持少吃常吃、循序漸進，凡使用者切記。
2樓：呀吃貨寶寶
幹鹿茸是人們將採集後的鮮鹿茸放入沸水中煮炸，然後在烘箱中高溫烘烤，如此反覆十餘次可製成幹茸，供切片或制粉用。而茸血則用高溫烘乾成血粉。幹茸是鮮茸煮炸烘乾加工而成的。
烘乾的目的是為了便於儲存和運輸，或加工成其他劑型（如鹿茸粉膠囊等）。
雖然傳統的幹茸加工辦法可以有效脫水防腐，延長鹿茸、血的儲存時間，但在加工過程中相當一部分營養成分經過水煮、烘烤不可避免得流失掉了，特別是大量珍貴的活性蛋白酶，如：硫痠軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶、磷酸葡萄糖異構酶、鹼性磷酸酶等都被破壞，這些成分對人體的疾病**和營養保健極有幫助。
而採用真空冷凍的技術來加工保鮮的鹿茸。在真空條件下可以有效的防止鹿茸、血的變質，同時通過超低溫急速冷凍可以完整儲存活性酶，並且脫去部分水分。因此有條件的使用新鮮茸、血，將更有利於營養的獲得，最大的發揮鹿茸、鹿血的功效。
相對來說鮮茸的營養價值要遠遠高於幹茸片。
近代醫學家曹丙章提出「用分少、服日多」的原則，即「大虛緩補」，堅持少吃常吃、循序漸進，凡使用者切記。
請問新鮮鹿茸如何處理,如何吃
3樓：
先清理鹿茸上的髒東西，然後將鹿茸放入沸水中燙3-4次，每次20分鐘即可，這樣可以有效去除鹿茸上的絨毛、血漬。將鹿茸晾乾、切片，就可以拿來泡酒或者煲湯了。煲湯的話，需要晾乾後再煲，營養價值才高，需要像前述一樣處理以後才能煲湯，一次建議加一到兩片與排骨、筒骨、等一起煲湯即可。
鹿茸最有效的吃法
1、鹿茸泡酒：藥酒是中國的一大傳統，將藥物泡進白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助於行氣作用，藥物作用便很快發揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之後，就可以飲用。
還可以根據需要，加入其它藥材一起浸泡。中國吃網菜譜大全表示，泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。
2、鹿茸做菜：食療是保健強身的一大方法，鹿茸這樣的滋補品就是一大很好的食材。在南方地區，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細燉，飲其湯水，同樣有很強的滋補作用。
不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
4、煎煮藥粥：保健和食療性質的藥粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥**疾病的記載。
在中醫基礎理論的指導下，以鹿茸、人蔘為主，配合其它滋補性藥物，與米穀配伍，再加入適當的調料，同煮為粥，進補服食，是一種較為理想的食療方法。
5、散劑吞服：鹿茸則直接烘乾，加工成粉末狀，或到藥店購買現成的鹿茸粉，裝入事先準備好的空心膠囊中，置於密閉容器裡，放在陰涼通風處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。
鮮鹿茸的儲存方法
不管是整枝的還是切片的吧，都是可以儲存的。先找一個材質好一點的塑料袋，比如超市裡的那種塑料袋，把鹿茸放進塑料袋裡，包裹好，然後封口，儘量保持塑料袋裡沒有空氣，沒有多餘的空間，然後放進冰箱的冷凍室。包裹的目的是為了不讓鹿茸和其他的食品什麼的串味，以免影響鹿茸的藥效口感等。
封口，不留空氣，是為了保證在短時間停電等什麼的時候，鹿茸化凍後有水分在袋子裡浸泡著鹿茸。
擴充套件資料：
鹿茸的保健功效
神經系統疾病：鹿茸能增強副交感神經系統功能，改善神經肌肉系統的機能狀態和內分泌功能，對神經緊張、神經衰弱和交感神經過敏者，鹿茸有鎮靜作用。鹿茸在臨床上多用於**神經功能紊亂、神經官能症、頭痛和外周神經病。
心血管系統疾病：鹿茸在心血管病方面，主要用於低血壓、慢性迴圈障礙、心悸、心律失常和某些慢性心臟疾病。蔡祖仁（1988）用鹿茸精注射液**房室傳導阻滯20例，每天肌注2ml，連用25～30天，結果有效17例（佔85%），其中顯效12例（佔60%），隨著病情好轉，胸悶、心悸、頭暈、昏厥等症狀消失。
血液系統疾病：鹿茸能增強造血功能，中醫常用鹿茸**貧血。貧血屬血虛，通過鹿茸的「生精益血」作用收到良好效果。
鹿茸精能顯著增加人的紅細胞數、網織紅細胞數和血紅蛋白含量。楊立軍（1983）、黎鏡（1986）和黃樞（1986）等用鹿茸**再生障礙性貧血均收到良好效果。
陽痿和男性不育症：實驗證明，鹿茸有雄激素樣作用，能提高和增強性功能。徐可福（1983）用鹿茸精穴位注射**陽痿42例，除3例因故無效外，有效39例，配偶1年內妊娠者17例，2年內妊娠者7例，房事滿意者15例。
郝樸（1984）用鹿茸、淫羊藿、菟絲子等**陽痿105例，結果痊癒12例，顯效20例，好轉41例。佐藤公彥（1969）用鹿茸精**男子性障礙22例，結果16例痊癒。
**疾病：鹿茸自古以來就用於**病**，試驗證明，鹿茸有雌激素樣作用，能使幼齡鼠子宮重量增加，提高子宮緊張力，加強節律性收縮。井上公男（1970）和九山鳥勝司（1970）用鹿茸精**更年障礙和內分泌失調，總有效率76%～80%。
隨著病情好轉，頭痛、心悸、失眠、肩酸、肌肉痛、憂鬱、疲勞、腰痛、耳鳴、蟻走感、眩暈等症狀明顯好轉和消失。鹿茸、鹿胎等**婦女不孕症效果顯著。
在兒科病上的應用：鹿茸能促進幼年動物的生長髮育，能啟用rna啟用酶，促進rna和蛋白質的合成。所以中醫用鹿茸**小兒發育不良、筋骨痿軟、行遲、語遲和囟門不合等症。
別謝特尼可巴用鹿茸精**小兒營養不良、佝僂病、蛔蟲症和結核性支氣管炎，2～3周症狀得到改善，體重增加，脈搏充盈，心音響亮。韓國小兒滿月、週歲、生日、上學時期都必吃鹿茸，認為鹿茸能使孩子健康與聰明。
消化系統疾病：鹿茸能增強胃腸蠕動和分泌功能。王桂寶（1984、1985）用鹿茸精**腎虛洩瀉16例，12例痊癒。
4樓：寶貝肉兔
新鮮鹿茸處理方法：
1、先清理鹿茸上的髒東西，然後將鹿茸放入沸水中燙3-4次，每次20分鐘即可，這樣可以有效去除鹿茸上的絨毛、血漬。
2、將鹿茸晾乾、切片，就可以拿來泡酒或者煲湯了。
3、煲湯的話，需要晾乾後再煲，營養價值才高，需要像前述一樣處理以後才能煲湯，一次建議加一到兩片與排骨、筒骨、等一起煲湯即可。
拓展資料鹿茸，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分佔總成分的一半以上。
5樓：匿名使用者
食法1、 在長江以南及東南沿海地區，取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2-3小時，便可用之(初食者有口乾、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無症狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；高血壓、心臟病患者，食用時應遵醫囑)。
食法2、 在長江以南及東南沿海地區，取茸片25-30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3-5小時，之後食用，用不完儲存好分次用之。
食法3、 在臺灣，把鮮茸洗淨切片，泡入50度(v／v)以上的500ml白酒中，浸泡二週後，每日服10-25m1，3次／日飲酒服用。
食法4、 在東北，人們喜歡將鹿茸log、人蔘10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50度(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊後服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口乾脣裂等***，年輕朋友需根據自身情況慎用)。
6樓：匿名使用者
鹿茸須陰乾或烘乾，燎去毛，刮淨，用黃酒浸泡，切成薄片或研細粉用。用量一日1克分3次。宜衝小劑量緩緩增直**量，不可鄹用大劑量，以免出現**。尿血等。
7樓：匿名使用者
一般幹鹿茸上面都有毛，只不過不注意而已。你把它切片，涼幹。幹了就切不動了。溼的可以褒湯。乾的泡酒。
乾的和溼的都可以煲湯的，乾的煲湯一般用2--3克吧。溼的用5克左右。
略微處理一下就可以煲湯了，大概煲十多次左右吧，可以加枸杞、當歸、黨蔘、黃芪。
8樓：茹驕
新鮮的鹿茸，想要吃的話，建議喝一些中藥材燉湯，比較補身子，鹿茸是溫補腎陽的，如果加入一些枸杞，茯苓地黃等等一起燉湯會很補身子的。
9樓：因為在我這
沒吃過鹿茸，不知道怎麼吃。
桂圓乾的好還是新鮮的那種
一 新鮮桂圓更有營養，裡面含的維生素沒有大量流失，所含的營養成分更為全面一些。但是不建議多吃，是容易導致上火的 二 幹桂圓一般是用於煲湯 糖水等,可以使湯味鮮美,不過每次放3 4顆即可,否則會影響湯原本的味道 也用作中藥材,與紅棗泡茶喝有補血 美容作用。幹桂圓用來泡水，可以安神 增強記憶力 抑制癌細...
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