1樓：絲幽娛樂
我覺得不好，動物油燒菜的話脂肪含量很高的。
你們見過豬油熬製的過程麼，我見過，我們老家之前很喜歡用這個煮飯，於是每年過年的時候都會買一堆肥肉回來，再架個爐子，拿個大鐵鍋放在爐子上，之後把肥肉全部倒進去，開始熬，跟熬藥似的，熬到最後肥肉都變成了油，把這些油用一個大碗盛出來，讓它放在外面慢慢的冷凝，之後就變成了白花花的，油膩膩的豬油了。也就是說你吃豬油燒的菜和吃一坨肥肉沒有什麼兩樣，你覺得吃肥肉健康麼？就算你很瘦想要增肥也不是這麼增肥的，我們還是得少吃點油膩的東西，所以我覺得豬油燒的菜不好。
最好是用植物油，很多的植物油都可以，什麼大豆油，油花菜籽的油，我們鄉下現在都是用那種很黃的自己榨的油花菜油的，我覺得很健康，不會很油膩，雖然看上去黃了一些。
其實最健康的就我的眼界來說是橄欖油，我之前出去租房子的時候室友跟我逛超市就買的橄欖油，橄欖油對人體也比較好，除了可以燒菜吃，還可以用作按摩油，也可以用在臉上的，所以真的是很健康，之前還聽說有的人覺得**不吃油不好，可能都會吃一勺橄欖油，所以我覺得這個油是最健康的，不過橄欖油比較貴，越高階的越貴，而且味道有點怪怪的，我不是很喜歡橄欖的味道，可能覺得奇怪吧。
如果還有別的更健康的油我就不知道了，畢竟現在奢華的東西那麼多，誰知道有沒有什麼大牌弄個貴婦級別的油。
2樓：從此我愛上的人都像你
我覺得偶爾吃吃還是可以的，還是挺香的，前幾天我婆婆還說冬天到了，準備買點豬油回來煉煉，早上炒飯吃，很香！
大家之所以覺得豬油不好，是因為豬油是從豬的淋巴上面煉出來的，而淋巴這種東西吃多了就容易得癌症。所以，就算大家想吃，也不敢吃了。以前物資匱乏，大家沒得吃，只能吃豬油，現在不一樣了，選擇多樣化，除了豬油，還有大豆油，菜籽油，甚至橄欖油，只有你有錢，捨得吃，就行。
我記得我家小時候一直吃的是豬油，吃習慣了，偶爾換菜籽油吃，我都不是很喜歡，就很挑食。後來大家都說豬油不能吃了，容易得癌症，所以都改吃色拉油了，不過說真的，色拉油真的好難吃，沒味，就算現在我也吃不慣。所以我挑食的現象就更嚴重了。
我媽一著急，就換回豬油，但是又不敢多吃，就託老家的親戚幫我們家炸菜籽油，然後燒菜給我們吃，雖然菜籽油也不是那麼的喜歡，但是相比色拉油，也就不那麼的挑剔了。
後來發現超市裡面還有大豆油，買回來吃了幾次，家裡人都挺喜歡的，所以我們家就開始改吃大豆油了，一直吃到現在。
去年我在家裡坐月子，我外婆說菜籽油有營養，特地炸了十斤，送來給我婆婆燒菜給我吃，不知道怎麼回事，我就算在樓上，也能聞得到下面菜籽油的香味，就是覺得好香啊，然後菜也很好吃，可能人的口味在每個時期都是不一樣的。
所以現在要我說，當然是菜籽油，尤其是老家自家種的菜籽炸出來的油最香，也最有營養啊！
3樓：匿名使用者
豬油之所以不是非常好，是因為它是屬於飽和的脂肪酸。
飽和的脂肪酸在人體內不容易被吸收消化，很容易駐留在身體內，自然而然的就變成了人體發胖的誘因，因此吃大油的食物像豬油牛油很不容易消化，因此慢慢的就會增加身體的內臟脂肪和整體的脂肪率，對於身體是不夠好的。
而相對來說植物的脂肪酸就屬於不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸不僅利於消化吸收，而且是非常容易被身體代謝出去的，因此大量的吃一些植物性的不飽和脂肪酸類的油脂，能夠非常好地提高身體的運化水平，並且是營養更加均衡全面的選擇。
只不過有的時候食用植物油口感上不會像豬油或者牛油那麼的香甜可口。不過為了健康健康，放棄掉一部分的口感，其實也是一個非常重要的選擇。
那麼選擇什麼樣的油會比較好呢？這比較容易的選擇就是橄欖油，因為在歐美來說橄欖油是非常便宜的，而且橄欖油屬於涼拌油紙的一種，如果使用有熱鍋加熱之後，會破壞橄欖中的不飽和脂肪酸，因此做涼拌菜的時候選擇橄欖油是非常好的一種選擇。不過橄欖油加熱本身也會產生比較大的油煙和氣味，確實不如其他一些調和油更適宜用於烹飪熱菜。
當然，在國內我們也可以選擇像菜籽油花生油這種口味比較豐富的油脂，同時也會有一些比較高階的亞麻籽油，牛油果油可以使用，都是可以用來作為做菜，甚至是給嬰兒使用的油脂。
用豬油炒菜對身體好不好？
4樓：匿名使用者
植物油與豬油主要有以下一些區別：1、形態不同：在通常溫度下，豬油為專固體狀態，
屬植物油多為液體狀態；2、熔點不同：豬油的熔點高，植物油的熔點低；3、吸收率不同：一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達97--98%，一旦油的熔點超過50度，人體就難於吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
4、脂肪酸不同：豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
5、膽固醇含量不同：豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。6、吸收維生素的種類不同：
脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素a、維生素d、維生素e和維生素k。豬油能吸收維生素a和維生素d，植物油能吸收維生素e和維生素k。
我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。
個人建議:可以在食用時按豬油與植物油之比為１：２的比例來混合.熱炒類,涼拌類菜餚一般選用植物油《五成熱製作辣椒
5樓：匿名使用者
常年吃豬油是
bai一種錯誤的做法，理du
由如zhi下：
1、豬油是一種高能dao量食品，易於內進食過多能量容，導致肥胖。
2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：
單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為1：1：
1的合理比例。
3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
4、豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾，導致過食，引起肥胖病和心血管疾病
6樓：匿名使用者
對身體有好處
只是含脂肪相對高很多
7樓：匿名使用者
豬油炒菜香 但脂肪含量高
8樓：書菁暨鴻德
有利有弊吧,如過有高血壓什麼的就別吃,因為膽固醇高
但有可以預防癌什麼的,不能常吃,偶爾就好
9樓：空**聖卿
是的。吃什麼油好
小朋友都知道，油水少了就容易肚子餓，所以，炒菜、做糕點都少不了要用油，油有很多種，哪種好呢？
食用油可分兩大類，就是動物油和植物油。也就是我們平常講的「葷油」和「素油」。一般來說，素油比葷油好，營養價值比較高，因為容易消化吸收，不飽和脂肪酸和必須脂肪酸含量高，而對人體不利的飽的脂肪酸較少。
先說說葷油，豬油、牛油、羊油、奶油、黃油都是葷油。葷油炒菜比素油要香，做的糕點也鬆酥可口。豬油炒菜，炒飯很香，但豬油在常溫下都會凝成固體，不如花生油易消化，不含維生素，且含飽的脂肪酸多，膽固醇高，這兩種成份吃多了易得冠心病。
奶油和黃油都是從牛奶中提煉出來的，含有一定的維生素a、d，比豬油易消化吸收，奶油蛋糕、奶油曲奇餅多香，但奶油和黃油含飽和脂肪酸也高，所以小朋友吃奶油和黃油不要過多了。
素油，在廣東吃得最多的是花生油，它是由花生加工而成的。易消化，含有維生素b，
所含的不飽和脂肪酸高，營養價值較好。豆油營養價值也較高。芝麻油，特別是小磨香油，含有特殊香味，一般作為調味品，而普通的芝麻油，營養價值很高，消化吸收率特別高（98%），含有豐富的維生素e和不飽和脂肪酸，能減少血管中膽固醇的沉積。
其他的植物油，如菜籽油、葵子油也是很好的植物油，但菜油要加熱一定溫度後才能去掉生油味。
油不能放得太久，久了會發生變質，會使本來很清的油變混，產生「哈」味，不僅破壞維生素，降低營養價值，還會產生一些有害人體健康的物質，食用後頭昏頭痛，嘔吐腹瀉，甚至損害肝、腎，有致癌作用。
油最好放在玻璃或陶瓷容器內，長期放在塑料桶內並不合適。
油類不宜反覆加溫，反覆炸食物的油易變質，還會產生一些有害物質，所以不要用一鍋油反覆炸食物。
參考資料：
10樓：鎖曉燕道青
食用植物油比動物油更有利於人體健康。
而花生油又優於大豆油。
橄欖油是油中精品，含不飽和脂肪酸，有利於清理腸道，調節內分泌，軟化血管，防止冠心病。
炒菜少不了放油，常吃豬油和菜籽油哪個更好？為什麼？
11樓：匿名使用者
豬肉和菜籽油都是我們廚房中必備的兩種油，它們做出的菜味道都很鮮美，有人說常吃豬油好，也有人說常吃菜籽油好，但實際上，常吃菜籽油要比常吃豬油好得多。
一、為什麼常吃菜籽油比豬油好。
豬油和菜籽油相比，豬油的味道更香，做出來的菜也更加好吃，但是豬油屬於動物油，主要成分是動物脂肪，所以，常吃豬油就好比常吃肥肉，攝入過多的脂肪，輕者會導致肥胖，重者會加重罹患心血管疾病的風險，比如「三高」，甚至誘發心臟病。
而菜籽油就不一樣，雖然菜籽油主要成分仍然是脂肪，但和豬油不同的是菜籽油是植物脂肪，這種脂肪更容易被人體消化和代謝，並且，菜籽油富含豬油沒有的其他營養物質，比如氨基酸、維生素等等，營養更加全面，更適合人體健康需求。
二、如何選購菜籽油。
選擇品質好的菜籽油，可以通過「看、聞、嘗」三個步驟來挑選。
所謂看，就是看菜籽油的顏色和雜質，品質較好，純度較高的菜籽油，顏色多為深黃色或棕色；
而品質一般，純度較低的菜籽油，顏色多為棕色或褐色。
所謂聞，就是用鼻子聞菜籽油的味道，品質較好的菜籽油氣味多為清香，而品質較差的菜籽油聞起來有一種頭悶的感覺。
所謂嘗，就是平常菜籽油的味道，正常的菜籽油嚐起來只有一股油膩味，沒有怪味，而劣質的菜籽油嚐起來可能會發酸或者發苦。
最後，建議大家不要長期食用一種油，可以輪換著吃，市面上還有很多種油，比如大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油等等，經常換著吃可以讓營養獲取更全面，調整飲食結構，讓身體更加健康。
12樓：相擁小小
豬油和菜籽油各有好處和弊端，要合理搭配才能達到最好的效果，所以我建議兩種油都吃，但不要過多。
炒菜用菜籽油好還是調和油，炒菜用豬油還是菜油或調和油，哪種味道好
豆油適合炸食物，花生油適合炒菜，因為比較香，但炸東西容易糊。調和有就是把幾種油調在一起，既能炸又能炒。單不飽和脂肪酸越多油的質量就越好，依此標準，橄欖油 葵花油 花生油 調和有 大豆色拉油。如果經濟條件允許，最好使用橄欖油，歐美國家都用它。不然就用花生油也比較好，油炸食品最好用豆油，產生的致癌物少 ...
為什麼很多人喜歡用豬油炒菜，健康嗎
一方面是豬油和菜bai籽油在炒菜方du面各自zhi表現出來的特性。豬油dao 比較香可能。專菜籽油 屬 茶籽油非常適合用來煎 炒，煎炸出來的豆腐等食物看起來金黃 蓬鬆，好看又好吃 但豬油在這方面就比較欠缺了，煎炸的東西有點泛白，色澤不好。可以增強菜的口感，使菜油而不膩，適量利於健康。豬油中其實也含有...
炒菜熗鍋好還是不好
熗鍋來烹飪術語 又稱 源炸鍋 是指將姜 蔥 辣椒末或其他帶有香味的調料放入燒熱的底油鍋中煸炒出香味，再及時下菜料的一種方法。蔥 姜 蒜含有硫化丙烯，用於熗鍋時，可散發出強烈辛香氣味，對菜餚具有解腥去邪，增香提味作用。由於家庭做菜也常用蔥 姜 蒜熗鍋，因而三者被家庭主婦們視為 廚房三寶 1 蔥 姜 蒜...